The Factor Which Affect Juice Consumption of Families Who are Living in Edirne Province

Year 2015, Volume: 5 Issue: 2, 63 - 69, 31.03.2015

Ebru Onurlubaş Neslihan Yılmaz Hasan Gökhan Doğan

Abstract

In this study, the juice consumption and the factors which affect the juice consumption of the families in the centre district of Edirne was investigated. The data used in the study have been obtained from the surveys conducted through face-to-face interviews with 384 families. In the study, it has been identi ed that a total of 82.8 % of the consumers consumed fruit juice. In the juice consumption the consumers prefer mostly cherry juice and cappy as a brand. In this research, Logit analysis was used to analyze the factors which affect the juice consumption of the families. According to analysis results; it is obvious that the level of income the families, their educational background, the number of the family members, the seasonal variables in uence the juice consumption.

Keywords

Juice, consumption, consumers’ behaviors, logit model, Edirne

Edirne İlinde Yaşayan Ailelerin Meyve Suyu Tüketimini Etkileyen Faktörler

Abstract

Bu çalışmada, Edirne ili merkez ilçedeki ailelerin meyve suyu tüketimi ve meyve suyu tüketimini
etkileyen faktörler incelenmiştir. 384 aile ile yüz yüze görüşme ile anket çalışmasından elde edilen veriler
kullanılmıştır. Çalışmada, ailelerin % 82.8’inin meyve suyu tükettiği belirlenmiştir. Meyve suyu tüketiminde
tüketiciler çoğunlukla vişne suyunu tercih etmektedirler ve marka olarak Cappy markasını tercih etmektedir. Bu
araştırmada, ailelerin meyve suyu tüketimini etkileyen faktörleri belirlemek için Logit Analizi kullanılmıştır. Analiz
sonuçlarına göre, ailelerin gelir düzeyi, eğitim düzeyi, ailedeki kişi sayısı ve mevsimsel değişkenler meyve suyu
tüketiminde etkili olarak belirlenmiştir.

Keywords

Meyve suyu, tüketim, tüketici davranışları, logit model, Edirne

References

• Akgül, A. Çevik, O., 2005. İstatistiksel Analiz Teknikleri, “SPSS’te İşletme Yönetimi Uygulamaları”. Ankara: Emek Ofset.
• Akyıldız M, Marangoz M., 2008. “Sporda Sponsorluğun Tüketicilerin Satınalma Niyetine Yansıması”, Ege Akademik Bakış, 8 (1): 153-166.
• Anonim, 2014. http:// www.meyed.org.tr/user les/ le/sektör_ istatistikleri/ meyve_suyu_ sektör_ raporu__ 2011.pdf (Accessed on 21.02.2014)
• Artık, N., Halkman, K., 1994. Türkiye’de Meyve Suyu Üretimi ve Tüketimi Meyve Suyu Teknolojisinde Gelişmeler Sempozyumu, s,13, Ankara.
• Baş, T., 2008. Anket. Araştırma Yöntemleri Dizisi:2, Seçkin Yayıncılık, 5. Baskı, Ankara.
• Baysal Ayşe. (2004), Beslenme. Ankara: Hatiboğlu Yayınları
• Burdurlu, H. S., Koca, N. Karadeniz F., (2005). Meyve sularında biyoaktif bileşenler ve antioksidan aktivite. Dünya Gıda Dergisi Haziran, 6:62-66.
• Dennison, B. A ., 1996. Fruit juice consumption by infants and children: a review. Journal of the American College of NutritionVolume 15, Supplement 5, October 1996, pages 4S-11S
• Dennison, B. A. , Rockwell, H. L., Nichols, MJ, Jenkins, P., 1999. Children’s Growth Parameters Vary by Type of Fruit Juice Consumed, Journal of the American College of Nutrition, Volume 18, Issue 4, August 346-352p.
• Gujarati, N.D., 1992. Essential of Econometrics, Mc Graw Hill, New York. 1999, Temel Ekonometri, Çeviren: Şenesen, Ü., Şenesen, G.G., literatür yayıncılık, İstanbul. s. 849.
• Gujarati, D. N., 1995. Basic Econometrics. 3 Edition, McGraw - Hill, Inc., New York.
• İnal ME, Topuz D, Uçan O., 2006. “Doğrusal Olasılık ve Logit Modelleri İle Parametre Tahmini”, Sosyo Ekonomi, Temmuz- Aralık 2006-2: 101-129.
• Kalaycı, Ş., 2006. SPSS uygulamalı çok değişkenli istatistik teknikleri, ısbn 975-9091-14-3, asil yayın dağıtım, Ankara.
• Lindström, M., Hanson, B.S., Wırfalt, E., Östergren, P.O., 2001. Socioeconomic differences in the consumption of vegetables, fruit and fruit juices The in uence of psychosocial factors, Eur J Public Health 11 (1):51-59.
• Lifshitz, F., 1996. Weaning foods the role of fruit juice in the diets of infants and children. Journal of the American College of Nutrition Journal of the American College of NutritionVolume 15, Supplement 5, October 1996, pages 1S-3S
• Lugasi, A., 2003. Antioxidant properties of commercial alcoholic and nonalcoholic beverages. Nahrung 47: 79-86.
• Marietjie A. Stander, Wernich Kühn and Nicholas F. Hiten, 2013. Survey of South African fruit juices using a fast screening HILIC-MS method, : Food Additives & Contaminants: Part AVolume 30, Issue 9, September 2013, pages 1473-1484
• Mirer, T. W., 1995. Economic Statistics and Econometrics. 3 Edition, Prentice Hall, Inc., New Jersey.
• Murat, D. Ģığıçok, E., 2007. “2007 Seçim Döneminde Ekonomik ve Siyasi Duruma ĠliĢkin Beklentiler: Bursa Uygulaması” 8. Türkiye Ekonometri ve Ġstatistik Kongresi 24–25 Mayıs 2007 – Ġnönü Üniversitesi, Malatya.
• Ness, A. R. Powles, J. W., 1997. Fruit and Vegetables, and Cardiovascular Disease: A Review. International Journal of Epidemiology, 26, 1–13.
• Netzel, M., Strass, G., Kaul, C., Bitsch, I. Dietrich, H., and Bitsch, R., 2002. In vivo antioxidant capacity of a composite berry juice. Food Research International 35: 213-216.
• Özer H, Lebe F., 2008. “Çok Sını ı Logit Model İle Erzurum’da Market Tercihini Etkileyen Faktörlerin Belirlenmesi”, Gaziantep Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 7(2): 241- 254.
• Özdamar, K., 1999. Paket Programlarla İstatistiksel Veri Analizi, Kaan Kitabevi, 1(2), Eskişehir.
• Özdeş Akbay, A.,, Aktaş, E., Koç, A., 1999, Konsantre Meyve Suyu Talebinin “Tobit” Modeli Ile Analizi, Tr. J. of Agriculture and Forestry (23) 493-499.
• Steinmetz, K. A. Potter, J. D., 1996. Vegetables, Fruit, and Cancer Prevention: A Review. Journal of The American Dietetic Association, 96, 1027–1039.
• JH and Watson M.W., 2007. Introduction to Econometrics. Pearson Addison Wesley, Boston.
• Reddy, K. S. Katan, M. B., 2004. Diet, Nutrition and the Prevention of Hypertension and Cardiovascular Diseases. Public Health Nutr, 7(1A), 167-186.
• Yılmaz, E., Özkan, S., 2007. Üniversite Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıklarının İncelenmesi. Fırat Sağlık Hizmetleri Dergisi, 2 (6s), 87-104