Gastronomi ve Coğrafi İşaretlerin Sistematik Derleme Tekniğiyle İncelenmesi

Abstract

Coğrafi işaret tescilli ürünler, bir yörenin gastronomi potansiyelinin yansıtılmasında önemli bir araç olma özelliği taşımaktadır. Bu özel ürünlerin büyük bir kısmını da gastronomi alanındaki ürünler oluşturmaktadır. Bu durum gastronomi alanında rekabet, turizm, pazarlama, tanıtım, imaj başta olmak üzere tüm paydaşlara pek çok açıdan avantajlar sağlamaktadır. Bilindiği üzere son yıllarda coğrafi işaret tescil süreci tamamlanmış veya başvuru süreci devam eden gastronomik ürünlerin sayısında önemli artışlar görülmektedir. Bunun yanı sıra araştırmacıların da coğrafi işareti konu edinen bilimsel çalışmalara yoğun bir ilgisi bulunmaktadır. Bu doğrultuda çalışmanın amacını gastronomi alanında coğrafi işaret tescilli ürünlere yönelik yapılan bilimsel çalışmaları sistematik açıdan incelemek oluşturmaktadır. TR Dizin ve Web of Science veri tabanlarında konuya ilişkin literatür taraması yapılarak veriler elde edilmiştir. Çalışmanın ulusal yazın boyutunu TR Dizin (27) ve uluslararası yazın boyutunu Web of Science (31) veri tabanlarında yer alan toplam 58 çalışma oluşturmuştur. Çalışmaların sistematik olarak incelenmesi amacıyla verilerin meta ve içerik analizleri yapılmıştır. İlgili veri tabanlarında yer alan çalışmaların 2020 yılından sonra daha fazla yapıldığı ve genellikle sosyal bilimler alanında yayınlandığı görülmektedir. Her iki veri tabanında da anahtar kelime olarak ortalama dört kelime tercih edilirken çalışmalarda yer ve ürün adlarının ön plana çıktığı tespit edilmiştir. Çalışmalarda metodolojik yaklaşım açısından nitel araştırma yöntemlerinin yaygın olarak tercih edildiği, veri toplamada ise genel olarak ikincil kaynaklar ve görüşme tekniğinden yararlanıldığı belirlenmiştir. Gastronomi turizmi, ürün tespiti, turizm potansiyeli, yiyecek içecek işletmeleri menüsü, gastronomi rotası, kırsal kalkınma, sürdürülebilirlik ve kültürel özellikler de çalışmaların odak noktasını oluşturmuştur. Bu çalışmanın litaratürdeki mevcut durumun ortaya koyması sayesinde coğrafi işaret tescilli ürünlere yönelik yapılacak olan gelecekteki çalışmalara katkı sağlaması düşünülmektedir.

Keywords

• Coğrafi İşaret
• Sistematik İnceleme
• TR Dizin
• Web of Science
• Gastronomi

Ethical Statement

Etik onam formu eklenmiştir.

Examination of Gastronomy and Geographical Indications with Systematic Compilation Technique

Abstract

Products with registered geographical indications are an important tool in reflecting the gastronomy potential of a region. A large portion of these special products are products in the field of gastronomy. This situation provides advantages to all stakeholders in many aspects, especially in terms of competition, tourism, marketing, promotion and image in the field of gastronomy. As it is known, in recent years, there has been a significant increase in the number of gastronomic products whose geographical indication registration process has been completed or whose application process is ongoing. In addition, researchers have a great interest in scientific studies on geographical indications. In this context, the aim of the study is to systematically examine scientific studies conducted on products with registered geographical indications in the field of gastronomy. Data were obtained by conducting a literature review on the subject in the TR Index and Web of Science databases. The national literature dimension of the study consisted of 58 studies in the TR Index (27) and the international literature dimension consisted of 58 studies in the Web of Science (31) databases. Meta and content analyzes of the data were conducted in order to systematically examine the studies. It is seen that the studies in the relevant databases were conducted more after 2020 and were generally published in the field of social sciences. While an average of four words were preferred as keywords in both databases, it was determined that place and product names were prominent in the studies. It was determined that qualitative research methods were widely preferred in terms of methodological approach in the studies, and secondary sources and interview techniques were generally used in data collection. Gastronomy tourism, product identification, tourism potential, food and beverage business menus, gastronomy route, rural development, sustainability and cultural characteristics were also the focus of the studies. It is thought that this study will contribute to future studies on geographical indication registered products by revealing the current situation in the literature.

Keywords

• Geographical Indication
• Systematic Review
• TR Index
• Web of Science
• Gastronomy

Ethical Statement

Ethics approval form has been added.

References

1. Akgöz, E., Varol, F., & Öksüz, M. (2023). The role of geographically indicated products in the determination of gastronomy routes in Konya. Yaşar Üniversitesi E-Dergisi, 18(72), 547-568. https://doi.org/10.19168/jyasar.1313808
2. Akgöz, S., Ercan, İ., & Kan, İ. (2004). Meta-analizi. Uludağ Üniversitesi Tıp Fakültesi Dergisi, 30(2), 107-112.
3. Aksay, B. (2019). Türkiye’de kadın girişimciliğinin son 10 yılı: Alanyazın taraması ve öneriler. Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, (35), 35-51.
4. Aksungur, A., & Aydın, Ş. (2023). TR Dizin’deki eğitim fakültelerinin dergilerinde matematiksel problem çözme ile ilgili makalelerin incelenmesi. Ahmet Keleşoğlu Eğitim Fakültesi Dergisi, 5(3), 906-921.
5. Aktaş, A. C., Akgül, O., & Gökdemir, S. (2023). Turist rehberlerinin coğrafi işaretli ürünlere yönelik farkındalıkları. Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel (Online), 6(2), 738 - 755. doi.org/10.33083/joghat.2023.297
6. Amarando, M., Assenov, I., & Visuthismajarn, P. (2019). A systematic review of sustainable wine tourism research in Asia 2000–2018. African Journal of Hospitality, Tourism and Leisure, 8(4), 1-24.
7. An, W., & Alarcón, S. (2020). How can rural tourism be sustainable? A systematic review. Sustainability, 12(18), 7758. https://doi.org/10.3390/su12187758
8. André, S. E., & Rodolfo, B. (2021). Nomenclature proposal for agricultural food ingredients’ specificity based on place of production and cultivation properties as a tool for research and differentiation. International Journal of Gastronomy and Food Science, 23, 100299. https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2020.100299

9. Arslan, E., Kendir, H., Akmeşe, H., Bozkurt, H. Ö., Akyollu, K., & Hiçyakmazer, C. T. (2023). Investigation of Tokat Bez Sucuk, a geographically indicated local food, within the scope of sustainable gastronomy. Sustainability, 15(17), 12889. https://doi.org/10.3390/su151712889
10. Atabey, S. (2023). Uluslararası sistemlerde kayıt altına alınarak Muğla kültürel gastronomi mirasının sürdürülebilirliği. Külliye, (Türkiye Cumhuriyeti'nin 100. Yılı Özel Sayısı), 156-169. https://doi.org/10.48139/aybukulliye.1342468
11. Balyalı, T. Ö., & İlhan, Ö. A. (2023). Turizm ve dijitalleşme konulu araştırmaların bilimsel haritalama tekniği ile bibliyometrik analizi. Ahi Evran Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 9(1), 117-133.
12. Barahona Novoa, A. (2018). Lexical correspondences in Costa Rican Spanish: chicheme. Káñina, 42(2), 157-176. http://dx.doi.org/10.15517/rk.v42i2.34762
13. Başat, H. T., Sandıkçı, M., & Çelik, S. (2017). Gastronomik kimlik oluşturmada yöresel ürünlerin rolü: Ürünlerin satış ve pazarlanmasına yönelik bir örnek olay incelemesi. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 5(Special Issue 2), 67-76.
14. Bonadonna, A., Macar, L., Peira, G., & Giachino, C. (2017). The dark side of the European quality schemes: The ambiguous life of the Traditional Specialities Guaranteed. Calitatea, 18(156), 102.
15. Boyraz, H. D., & Sandıkçı, M. (2023). Coğrafi işaretli ürünlerin somut olmayan kültürel miras Türk mutfak kültürü unsurlarıyla karşılaştırılması: UNESCO gastronomi şehri Afyonkarahisar ili örneği. Tourism and Recreation, 5(2), 172-185. https://doi.org/10.53601/tourismandrecreation.1349928
16. Bowen, S., & Zapata, A.V. (2009). Geographical indications, terroir, and socioeconomic and ecological sustainability: The case of tequila. Journal of rural studies, 25(1), 108-119. https://doi.org/10.1016/j.jrurstud.2008.07.003
17. Bramley, C. (2011). A review of the socio-economic impact of geographical indications: considerations for the developing world. In WIPO worldwide symposium on geographical indications (Vol. 22, pp. 1-22). Lima, Peru: WIPO.
18. Bytyçi, P., Kokthi, E., Hasalliu, R., Fetoshi, O., Salihu, L., & Mestani, M. (2024). Is the local origin of a food product a nexus to better taste or is just an information bias. International Journal of Gastronomy and Food Science, 35, 100877. https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2024.100877
19. Canbolat, E., & Çakıroğlu, F. P. (2020). Gastronomi turizmi ve coğrafi işaretleme: Samsun mutfağına yönelik bir değerlendirme. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 8(2), 937-957. https://doi.org/10.21325/jotags.2020.588
20. Casamayor Sebastián, F.A., & García Perea, A. (2019). Nutrición y gastronomía en Aragón. Nutrición Hospitalaria, 36, 65-68. http://dx.doi.org/10.20960/nh.02697
21. Cassago, A.L.L., Artêncio, M.M., de Moura Engracia Giraldi, J., & Da Costa, F.B. (2021). Metabolomics as a marketing tool for geographical indication products: a literature review. European Food Research and Technology, 247(9), 2143-2159. https://doi.org/10.1007/s00217-021-03782-2
22. Cei, L., Defrancesco, E., & Stefani, G. (2018). From geographical indications to rural development: A review of the economic effects of European Union policy. Sustainability, 10(10), 3745. https://doi.org/10.3390/su10103745
23. Cei, L., Stefani, G., & Defrancesco, E. (2021). How do local factors shape the regional adoption of geographical indications in Europe? Evidences from France, Italy and Spain. Food Policy, 105, 102170. https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2021.102170
24. Chakraborty, P., & Ghosal, S. (2022). Status of mountain-tourism and research in the Indian Himalayan Region: a systematic review. Asia-Pacific Journal of Regional Science, 6(3), 863-897. https://doi.org/10.1007/s41685-022-00243-w
25. Cheng, D. (2023). Sustainability for stakeholders and the environment? Understanding the role of geographical indications in sustaining agri-food production. International Journal of Gastronomy and Food Science, 34, 100839. https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2023.100839
26. Cheng, B., Shi, S., Pan, K., Nie, J., Xing, J., Wang, X., ... & Jiang, Y. (2023). Untargeted metabolomics based on UHPLC-Q-Exactive-MS reveals metabolite and taste quality differences between Koshihikari rice from China and Japan. International Journal of Gastronomy and Food Science, 31, 100680. https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2023.100680
27. Clarivate (2024). Web of Science about. https://clarivate.com/about-us/ (Erişim:25.09.2024).
28. Coelho Costa, E.R. (2014). The geographical indications as a strengthening element for tourist activity. Turismo-Estudos E Praticas, 3(1), 25-50.
29. Coelho-Costa, E.R., & Coriolano, L.N. (2017). Geographical indications and enogastronomic tourism in the Vale dos Vinhedos (RS) and in teh Vale do Sao Francisco (PE/BA). Revista Turismo Estudos e Práticas, 6(special isıue), 48-77. http://periodicos.uern.br/index.php/turismo
30. Crespi-Vallbona, M., Fusté-Forné, F., & Noguer-Juncà, E. (2024). Food shining amid nature: marketing potatoes in the Prades mountains (Catalonia, Spain). Journal of Cultural Heritage Management and Sustainable Development. https://doi.org/10.1108/JCHMSD-05-2022-0067
31. Cruz-González, M.M.; Sánchez-Sellero, F.J. & Suarez-Porto, V. (2024). Rutas enogastronómicas: la ruta del ribeiro. PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 22(3),561-577.https://doi.org/10.25145/j.pasos.2024.22.037
32. Çelik, Z. (2021). Dijitalleşen dünyada pazarlama (Ed. Mehmet Sağlam). İçinde Fijital (Phygıtal) pazarlama (297317). Nobel Yayınevi, Ankara.
33. Çekal, N. (2022). Evaluatıon of the gastronomic products of Gaziantep province in terms of geographical indication which is included in the Unesco Gastronomy Cities Network. Journal of Human and Social Sciences, 5 (1), 111-125. https://doi.org/10.53048/johass.1066598
34. Çekal, N. ve Aslan, B. (2017). Gastronomik bir değer olarak tarhana ve coğrafi işaretlemede tarhananın yeri ve önemi. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 1(2), 124-135.
35. Çolakoğlu, N.K., & Sarıışık, M. (2023). Destinasyon pazarlaması kapsamında Elazığ mutfak kültürünün ve coğrafi işaretli gastronomi ürün potansiyelinin belirlenmesine yönelik bir araştırma. Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 25(3), 1159-1169. https://doi.org/10.32709/akusosbil.1081004
36. da Silva Lima, W. K., Rebouças, L. T., Júnior, P. O. V., da Silva, I. D. M. M., & Cardoso, R. D. C. V. (2024). Smoked meat and tradition: Popularity, notoriety, and quality perception. International Journal of Gastronomy and Food Science, 36, 100934. https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2024.100934
37. de Campos, R. P., Galina, S. V. R., & Giraldi, J. de M. E. (2022). Diretrizes para pesquisas futuras sobre soft power: uma abordagem oblíqua da literatura sobre o entrelaçamento entre indústrias criativas e marcas de lugar. ReMark - Revista Brasileira De Marketing, 21(1), 109–134. https://doi.org/10.5585/remark.v21i1.20541
38. Denk, E. (2021). Türkiye’de gastronomi turizmi açısından coğrafi işaretli ürünler. Journal of Silk Road Tourism Research, 1(1), 51-61.
39. Dönmez, N. A. (2023). Apiturizm araştırmaları: Sistematik literatür incelemesi. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 7(4), 685-699. https://doi.org/10.26677/TR1010.2023.1347
40. Duvaleix, S., Emlinger, C., Gaigné, C., & Latouche, K. (2021). Geographical indications and trade: Firm-level evidence from the French cheese industry. Food Policy, 102, 102118. https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2021.102118
41. Ercik, C., & Perçin, N. Ş. (2022). Sürdürülebilir gastronomi kapsamında coğrafi işaretli kerebiç tatlısı üzerine bir araştırma. Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 10(2), 537-554. https://doi.org/10.18506/anemon.1053709
42. Ercik, C., Yavuz, G., & Enes, K. (2023). Sürdürülebilir gastronomi kapsamında Mersin mutfağına özgü yöresel tatlıların standart reçetelerinin ve kabul edilebilirliğinin belirlenmesi. Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi SBE Dergisi, 13 (İhtisaslaşma özel sayı), 42-61. https://doi.org/10.30783/nevsosbilen.1291159
43. e Silva, S. B., Pena, L. C. C., & Cardoso, R. D. C. V. (2023). Copioba and common cassava flour know-how: Establishing similarities and distinctions in São Felipe, Brazil. International Journal of Gastronomy and Food Science, 32, 100713. https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2023.100713
44. Fakfare, P., Lee, J. S., & Han, H. (2022). Thailand tourism: A systematic review. Journal of Travel & Tourism Marketing, 39(2), 188-214.
45. Falasco, S., Caputo, P., & Garrone, P. (2024). Can Geographical Indications promote environmental sustainability in food supply chains? Insights from a systematic literature review. Journal of Cleaner Production, 141100.
46. Ferreira, J., Silvério, A. C., Vaz, M., & Fernandes, P. O. (2023). The relationship between rural tourism, sustainable tourism and outdoor activities: A systematic literature review. Perspectives and Trends in Education and Technology, 597-608. https://doi.org/10.1007/978-981-19-6585-2_53
47. García-Henche, B., Cuesta-Valiño, P., Durán-Álamo, P., & Penelas-Leguía, A. (2024). The role of women in maintaining the heritage value of gastronomy in Castilla-La Mancha. International Journal of Gastronomy and Food Science, 37, 100987. https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2024.100987
48. Gomezelj, D.O. (2016). A systematic review of research on innovation in hospitality and tourism. International journal of contemporary hospitality management, 28(3), 516-558. https://doi.org/10.1108/IJCHM-10-2014-0510
49. Gómez, M., Pratt, M. A., & Molina, A. (2019). Wine tourism research: A systematic review of 20 vintages from 1995 to 2014. Current Issues in Tourism, 22(18), 2211-2249. https://doi.org/10.1080/13683500.2018.1441267
50. Güleç, H., & Cömert, M. (2022). Coğrafi işaretli ürünlerin yiyecek içecek işletmeleri gözünden değerlendirilmesi: Ankara örneği. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 10(3), 2144-2165. https://doi.org/10.21325/jotags.2022.1086
51. Güleç, H., & Yılmaz, İ. (2024). A gastronomical product in Bursa cuisine; Orhangazi Gedelek pickles. International Journal of Gastronomy and Food Science, 35, 100857. https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2023.100857
52. Hall, C.M., & Gössling, S. (2016). From food tourism and regional development to food, tourism and regional development: Themes and issues in contemporary foodscapes. In Food tourism and regional development (pp. 2-58). Routledge. eBook ISBN9781315691695.
53. Hazarhun, E., & Tepeci, M. (2018). Coğrafi işaret sahip olan yöresel ürün ve yemeklerin Manisa’nın gastronomi turizminin gelişimine katkısı. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, Cilt: 2, Sayı: Ek.1, Bahar: 371-389. https://dergipark.org.tr/tr/indir/makale-dosyasi/513907
54. Hjalager, A.M., & Richards, G. (Eds.). (2002). Tourism and gastronomy (Vol. 11). London: Routledge.
55. Işın, A., & Yalçın, E. (2020). Coğrafi işaretli ürünlerin gastronomi turizmi kapsamında değerlendirilmesi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 8(4), 2507-2522. https://doi.org/10.21325/jotags.2020.724
56. İbiş, S. (2020). Gastronomi turizmi potansiyelinin tespiti ve geliştirilmesi kapsamında Balıkesir’in değerlendirilmesi. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 4(1), 87-104. https://doi.org/10.32572/guntad.664881
57. Jantsch, L., Flores, S. S., & Vale, Z. D. N. (2024). Local gastronomy and wine geographical indications (GIs): Framework for identifying pairing potential. International Journal of Gastronomy and Food Science, 35, 100856. https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2023.100856
58. Kargiglioğlu, Ş., & Temür E (2022). Muğla gastronomi haritası. Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel (Online), 5(3), 1203-1215. 10.33083/joghat.2022.195
59. Kasar, H., Büşra, A., & Seçim, Y. (2024a). Gastronomi turizminde beslenme engelleri kapsamında glütensiz ürün geliştirme: Coğrafi işaretli Gaziantep şekerli böreği. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 12(1), 564-584. https://doi.org/10.21325/jotags.2024.1395
60. Kasar, H., Madenci, A.B., & Seçim, Y. (2024b). Silifke gastronomi turizmi potansiyelinin swot analizi ile değerlendirilmesi. Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 12(2), 624-640. https://doi.org/10.18506/anemon.1478031
61. Kastner, R., & Mendoza, H.R.R. (2012). Integrated promotion of regional agricultural products. SCIENTIFIC PAPERS 12(3), 95-100. www.efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://ibn.idsi.md/sites/default/files/j_nr_file/v12i3.pdf
62. Lasserson, T.J., Thomas, J., & Higgins, J.P.T. (2019). Starting a Review. J.P.T. Higgins (Ed.), Cochrane Handbook for Systematic Reviews of Interventions (3-12). Hoboken: Wiley-Blackwell.
63. Law, R., Sun, S., Fong, D. K. C., Fong, L. H. N., & Fu, H. (2016). A systematic review of China’s outbound tourism research. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 28(12), 2654-2674. https://doi.org/10.1108/IJCHM-06-2015-0323
64. Lochman, J. (2021). The spatial distribution of sustainable gastronomy: a case study of tourism in Prague. Tourism Recreation Research, 48(5), 693-709. https://doi.org/10.1080/02508281.2021.1949676
65. López-Guzmán, T., & Sánchez-Cañizares, S. (2012). Gastronomy, tourism and destination differentiation: a case study in Spain. Review of Economics & Finance, 1, 63-72.
66. Marie-Vivien, D., & Biénabe, E. (2017). The multifaceted role of the state in the protection of geographical indications: A worldwide review. World development, 98, 1-11. https://doi.org/10.1016/j.worlddev.2017.04.035
67. Marion, H., Luisa, M., & Sebastian, R. (2023). Adoption of geographical indications and origin-related food labels by smes–A systematic literature review. Cleaner and Circular Bioeconomy, 4, 100041.
68. Martin, S. A., & Assenov, I. (2012). The genesis of a new body of sport tourism literature: A systematic review of surf tourism research (1997–2011). Journal of Sport & Tourism, 17(4), 257-287. https://doi.org/10.1080/14775085.2013.766528
69. Martín-Miguélez, J. M., Perezábad, L., Delgado, J., Cebrián, E., & Andrade, M. J. (2024). Microbial diversity in dry-cured Iberian ham: an approach to the concept of microbial terroir. International Journal of Gastronomy and Food Science, 36, 100911. https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2024.100911
70. Mohammadi, M., Majdi, A., & Hosseini, A. (2022). Tourism development in rural areas; systematic review of studies. Journal of Research and Rural Planning, 11(2), 101-118. 10.22067/jrrp.v11i2.2201-1039
71. Monteiro, B., & Salvado, J. (2024). Olive oil tourism experience (OOTE): A Systematic (SLR). Via. Tourism Review, (25). https://doi.org/10.4000/123h5
72. Murgado, E.M. (2013). Turning food into a gastronomic experience: olive oil tourism. Options Mediterranéennes, 106, 97-109. http://om.ciheam.org/article.php?IDPDF=6809
73. Nistor, E. L., & Dezsi, Ș. (2022). An insight into gastronomic tourism through the literature published between 2012 and 2022. Sustainability, 14(24), 16954. https://doi.org/10.3390/su142416954
74. Noguer-Juncà, E., Crespi-Vallbona, M., & Fusté-Forné, F. (2021). Sociocultural and gastronomic revaluation of local products: trumfa in the Vall de Camprodon (Catalonia, Spain). International Journal of Gastronomy and Food Science, 26, 100425. https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2021.100425
75. Oğan, Y., & Çelik, M. (2023). A gastronomic product in Turkish culinary culture: A research on Yozgat Çanak cheese. International Journal of Gastronomy and Food Science, 31, 100650. https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2022.100650
76. Oliveria, A. N. & Souza, S. R. (2021). As indicações geográficas de produtos alimentares: possibilidade de conservação e valorização do patrimônio cultural gastronômico. Formação (Online), v. 28, n. 53, p. 905-932. https://doi.org/10.33081/formacao.v28i53.8114
77. Ölmez, M., & İlhan, İ. (2022). Yöresel yiyecek ve içeceklerin gastronomi turizmine etkileri: Niğde ili örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 10(3), 2212-2236. https://doi.org/10.21325/jotags.2022.1089
78. Paffarini, C., Torquati, B., Tempesta, T., Venanzi, S., & Vecchiato, D. (2021). Rural sustainability and food choice: the effect of territorial characteristics on the consumers’ preferences for organic lentils. Agricultural and Food Economics, 9, 1-23. https://doi.org/10.1186/s40100-021-00200-9
79. Pahlevan-Sharif, S., Mura, P., & Wijesinghe, S. N. (2019). A systematic review of systematic reviews in tourism. Journal of Hospitality and Tourism Management, 39, 158-165. https://doi.org/10.1016/j.jhtm.2019.04.001
80. Pamukçu, H., Saraç, Ö., Aytuğar, S., & Sandıkçı, M. (2021). The effects of local food and local products with geographical indication on the development of tourism gastronomy. Sustainability, 13(12), 6692. https://doi.org/10.3390/su13126692
81. Paslı, M. M. (2021). Coğrafi işaretli gastronomi ürünleri üzerine bir araştırma: Giresun ili örneği. Tourism and Recreation, 3(1), 93-99. https://dergipark.org.tr/tr/pub/turizmvereklam/sorun/63274/949552
82. Pessot, E., Spoladore, D., Zangiacomi, A., & Sacco, M. (2021). Natural resources in health tourism: a systematic literature review. Sustainability, 13(5), 2661. https://doi.org/10.3390/su13052661
83. Polatgil, M. (2021). ANFIS ile ilgili yapılmış çalışmaların içerik analizi ile değerlendirilmesi: TR Dizin. Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi, (32), 1086-1093. https://doi.org/10.31590/ejosat.1039699
84. Piramanayagam, S., & Seal, P. P. (2022). Geographical Indication (GI) tagged foods and promotion of gastronomic tourism: A developing country perspective. In Current Issues in Tourism, Gastronomy, and Tourist Destination Research (pp. 393-399). Routledge.
85. Rachão, S., Breda, Z., Fernandes, C., & Joukes, V. (2019). Food tourism and regional development: A systematic literature review. European Journal of Tourism Research, 21(1), 33-49.
86. Rasmi, A. A., Phuoc, J. C., Othman, Z., & Azman, N. (2022). Geographical indication for gastronomy tourism: Maximising intellectual property value and branding. Academy of Strategic Management Journal, 21(2), 1-13.
87. Rasul, T., Zaman, U., & Hoque, M. R. (2020). Examining the pulse of the tourism industry in the Asia-Pacific region: A systematic review of social media. Tourism and hospitality management, 26(1), 173-193. https://doi.org/10.20867/thm.26.1.10
88. Rezapour, L., & Akova, O. (2024). Akıllı turizm gelişimi için yenilikçi bir çözüm olarak blok zincir teknolojisi üzerine sistematik bir inceleme. International Journal Of Tourism And Destination Studies (IJOTADS), 3(2), 118-135. DOI: 10.5281/zenodo.12701540
89. Rol, S., & Hassan, A. (2024). Turizm destinasyonlarında fijital pazarlama: Sistematik Bir literatür incelemesi. Turizm ve İşletme Bilimleri Dergisi, 4(1), 183-202.
90. Rosalina, P. D., Dupre, K., & Wang, Y. (2021). Rural tourism: A systematic literature review on definitions and challenges. Journal of Hospitality and Tourism Management, 47, 134-149. https://doi.org/10.1016/j.jhtm.2021.03.001
91. Roselli, L., Giannoccaro, G., Carlucci, D., & De Gennaro, B. (2018). EU quality labels in the Italian olive oil market: How much overlap is there between geographical indication and organic production? Journal of Food Products Marketing, 24(6), 784-801. https://doi.org/10.1080/10454446.2017.1413473
92. Sabur, D. G., & Güneş, S. G. (2023). Kayseri örneğinde sürdürülebilir gastronomi turizmi ve coğrafi işaretli ürünler. Tourism and Recreation, 5(2), 138-152. https://doi.org/10.53601/tourismandrecreation.1351137
93. Sağtaş, S. (2024). Dijital Pazarlamanın Değişen Yüzü: Fijital Pazarlama ve Uygulamaları Üzerine Bir Araştırma. Social Sciences Studies Journal (SSSJournal), 8(95), 629-637. DOI : 10.26449/sssj.3866
94. Santeramo, F. G., & Lamonaca, E. (2020). Evaluation of geographical label in consumers’ decision-making process: a systematic review and meta-analysis. Food Research International, 131, 108995.
95. Santiago, S., Bes-Rastrollo, M., Martinez-Gonzalez, M. A., Martín-Calvo, N., Rico-Campà, A., & Zazpe, I. (2019). Nutrition and gastronomy in the Community of Navarra. Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad española de nutrición parenteral y enteral. 36 (1), 39 – 46. 10.20960/nh.02691
96. Santich, B. (2004). The study of gastronomy and its relevance to hospitality education and training. International Journal of Hospitality Management, 23(1), 15–24. https://doi.org/10.1016/S0278-4319(03)00069-0
97. Savaşkan, Y., & Kıngır, S. (2020). Sakarya ili gastronomik unsurlarının coğrafi işaret kapsamında değerlendirilmesi. Alanya Akademik Bakış, 4(3), 939-961. https://doi.org/10.29023/alanyaakademik.702037
98. Selçuk, B., & Tugay, O. (2021). Coğrafi işaretli gastronomik ürünlerin web siteleri aracılığıyla bölgesel tanıtımda kullanımı: Akdeniz Bölgesi. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 9(2), 835-854. https://doi.org/10.21325/jotags.2021.818
99. Serçek, S., & Korkmaz, M. (2023). Turizm sektöründe Metaverse’ün kullanımına ilişkin sistematik bir literatür çalışması. Sosyal, Beşerî ve İdari Bilimler Dergisi, 6(5), 701-721. https://doi.org/10.26677/TR1010.2023.1228
100. Sezgin, A. C., & Sönmez, M. (2024). A study on Mamak Ravak Yogurt, a gastronomic product. International Journal of Gastronomy and Food Science, 37, 100993. https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2024.100993
101. Sgroi, F. (2021). Food traditions and consumer preferences for cured meats: Role of information in geographical indications. International Journal of Gastronomy and Food Science, 25, 100386. https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2021.100386
102. Shafiee, S., Rajabzadeh Ghatari, A., Hasanzadeh, A., & Jahanyan, S. (2021). Smart tourism destinations: a systematic review. Tourism Review, 76(3), 505-528. https://doi.org/10.1108/TR-06-2019-0235
103. Sims, R. (2009). Food, place and authenticity: local food and the sustainable tourism experience. Journal of sustainable tourism, 17(3), 321-336. https://doi.org/10.1080/09669580802359293
104. Sio, K.P., Fraser, B., & Fredline, L. (2021). A Contemporary systematic literature review of gastronomy tourism and destination image. Tourism Recreation Research, 49(2), 312–328. https://doi.org/10.1080/02508281.2021.1997491
105. SMK (2017). Sınai Mülkiyet Kanunu. https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo =6769&MevzuatTur=1&MevzuatTertip=5
106. Stasi, A., Nardone, G., Viscecchia, R., & Seccia, A. (2011). Italian wine demand and differentiation effect of geographical indications. International Journal of Wine Business Research, 23(1), 49-61. https://doi.org/10.1108/17511061111121407
107. Suvacı, B. (2016). Sosyal bilimler veri tabanında yayımlanan lojistik ve tedarik zinciri makalelerinin bibliyometrik profili. Süleyman Demirel Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, (25), 263-281
108. Şahin, S.Z. (2019). Çorum mutfağının gastronomi turizmi potansiyeli. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 7(4), 2550-2565. https://doi.org/10.21325/jotags.2019.486
109. Tănase, M.O., Nistoreanu, P., Dina, R., Georgescu, B., Nicula, V., & Mirea, C.N. (2023). Generation Z Romanian Students’ Relation with Rural Tourism-An Exploratory Study. Sustainability, 15(10), 8166. https://doi.org/10.3390/su15108166
110. Tekelioğlu, Y. (2019). Coğrafi işaretler ve Türkiye uygulamaları. Ufuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 8(15), 47-75.
111. Teyin, G. (2024). Evaluation of the gastronomy tourism potential of Beykoz district by SWOT analysis. Anais Brasileiros De Estudos Turísticos, 14(1), 1-9. https://doi.org/10.5281/zenodo.10967110
112. Teyin, G., Sormaz, Ü., Nizamlıoğlu, H.F., & Onur, N. (2021). Şile ilçesinin gastronomi turizmi potansiyelinin swot analizi ile değerlendirilmesi. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 9(4), 3018-3035. https://doi.org/10.21325/jotags.2021.932
113. Toklu, S., & Pekerşen, Y. (2019). Coğrafi işaretli gastronomik bir değer olan Karaman Divle Obruğu tulum peynirinin bölge halkı tarafından algılanması, Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 7(3), 2251-2273. https://doi.org/10.21325/jotags.2019.470
114. Torgerson, C. (2003). Systematic Reviews. London: Continuum International Publishing Group.
115. Török, Á., Jantyik, L., Maró, Z. M., & Moir, H. V. (2020). Understanding the real-world impact of geographical indications: A critical review of the empirical economic literature. Sustainability, 12(22), 9434. https://doi.org/10.3390/su12229434
116. Türk Patent, (2024). Türkiye’nin Coğrafi İşaret Tescilli Ürünleri. www.ci.turkpatent.gov.tr Erişim Tarihi: 20.09.2024
117. Usta, S., & Şengül, S. (2022). Türkiye’deki coğrafi işaretli yiyecek-içecek ürünlerinin analizi. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 6(2), 604-634. https://doi.org/10.32572/guntad.1102302
118. Üzümcü, T. P., & Denk, E. (2019). Erzurum ile Özdeşleşmiş Bir Lezzet: Oltu Cağ Kebabı. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 7(1), 463-481. https://doi.org/10.21325/jotags.2019.373
119. Yazdi, A. K., Jamini, D., Komasi, H., & Coluccio, G. (2024). An analysis of key factors driving food tourism development: A scenario-based approach in the rural areas of Iran. Preprints.2024082258. https://doi.org/10.20944/preprints202408.2258.v1
120. Ye, B.H., Ye, H., & Law, R. (2020). Systematic review of smart tourism research. Sustainability, 12(8), 3401. https://doi.org/10.3390/su12083401
121. Yıkmış, S., & Ünal, A. (2016). The importance of geographical indication in gastronomy tourism: Turkey. International Journal of Agricultural and Life Sciences- IJALS, Volume 2 (4) pp.73-79. http://dx.doi.org/10.22573/spg.ijals.016.s12200069
122. Yıldırım, A., & Şimşek, H. (2016). Sosyal Bilimlerde Nitel Araştırma Yöntemleri. Ankara: Seçkin Yayıncılık.
123. Yılmaz, E., & Ük, Z.Ç. (2021). Turizm işletme belgeli yiyecek içecek işletmelerinin menülerinde coğrafi işaretli ürünlerin yer alma düzeyi: Ankara ili örneği. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 5(2), 384-405. https://doi.org/10.32572/guntad.952500
124. Yong, R.Y.M., Chua, B.L., Han, H., & Kim, B. (2022). Taste your way across the globe: a systematic review of gastronomy tourism literature (2000-2021). Journal of Travel & Tourism Marketing, 39(7-9), 623-650. https://doi.org/10.1080/10548408.2023.2184445
125. Yurt, İ., & Dinvar, Ş. (2024). Sürdürülebilir gastronomi turizmi kapsamında coğrafi işaret tescili alabilecek ürünlerin değerlendirilmesi: Safranbolu örneği. Aydın Gastronomy, 8(2), 413-425. 10.17932/IAU.GASTRONOMY.2017.016/gastronomy_v08i2009
126. Yurtbakan, E. (2020). Etkileşimli okuma: Bir içerik analizi. Ana Dili Eğitimi Dergisi, 8(1), 135-156. https://doi.org/10.16916/aded.642138