Hatay’da Farklı Bölgelerde Yetiştirilen Zeytin Yapraklarının Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi

Hatice Danahaliloğlu; Yener Tekeli; Sezer Göycıncık; Figen Yıldırım

doi:10.31466/kfbd.405060

TR EN

Hatay’da Farklı Bölgelerde Yetiştirilen Zeytin Yapraklarının Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi

Abstract

Bu çalışmada, Hatay’da farklı bölgelerde yetiştirilen Halhalı türü zeytin (Olea europaea)ağaçlarının yapraklarının metanol ekstraktlarının antioksidan aktiviteleri belirlenmiştir. Toplam fenolik madde miktarları Folin-Ciocaltaeu yöntemi ile tayin edilmiştir. Antioksidan özelliklerini belirlemek için kullanılan diğer yöntemler DPPH radikal süpürme yöntemi, FRAP indirgeme gücü metodu ve β-karoten-linoleik asit emülsiyon yöntemidir. Sonuçlar standart antioksidanlar ile (BHA, BHT) kıyaslanmıştır. İncelenen tüm bölgelerin zeytin yapraklarının antioksidan aktiviteye sahip olduğu belirlenmiştir.

Keywords

Zeytin yaprağı,toplam fenolik madde,antioksidan aktivite,dpph

References

Referans 1 Agalias A., Melliou E., Magiatis P., Mitaku S., Gikas E., Tsarbopoulos A. (2005). Quantitation of oleuropein and related metabolites in decoctions of Olea europaea leaves from ten Greek cultivated varieties by HPLC with diode array detection (HPLC-DAD), Journal of Liquid Chromatography & Related Technologies, 28,1557-1571.
Referans 2 Aytul, K.K., (2010). Zeytin Yaprağı Özütünün Antimikrobiyal ve Antioksidan Aktivitileri ve Gıda Uygulamaları. Doktora tezi, İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü İzmir.
Referans 3 Bahloul, N., Nourhene, B., Kouhıla, M., Kechaou, N., (2009). Effect of Convective Solar Drying On Colour, Total Phenols and Radical Scavenging Activity of Olive Leaves (Olea Europaea L.). International Journal of Food Science and Techonology, 44, 2561-2567
Referans 4Bouazız, M., Fekı, I., Ayadı, M., Jemaı, H., Sayadı, S., (2010). Stability of Refined Olive Oil and Olive-Pomace Oil Added by Phenolic Compunds From Olive Leaves. European Journal of Lipid Science and Technology, 112,894-905.
Referans 5 Boudhrioua, N., Bahloul, N., Slımen, B.I., Kechaou, N., (2009). Comparison on The Total Phenol Contents and The Color of Fresh and Infrared Dried Olive Leaves. Industrial Crops and Products, 29, 412-419
Referans 6 Brand-Williams, W., Cuvelier, M. E., Berset, C. L. W. T. (1995). Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. LWT-Food Science and Technology, 28, 25-30.
Referans 7 Capasso, F., Simone F., Senatore F. 1982. Traditional phytotherapy in the Agri Villey, Lucania, Southern Italy. Journal of Ethnopharmacology, 6,243-250.
Referans 8 Castro, M.D.L., Capote, F.P., (2010). Extraction of Oleuropein and Related Phenols From Olive Leaves and Branches. Olives and Olive Oil in Health Disease Prevention, 28,259-273
Referans 9 Doğançay, G. (2013). Sulanan ve Sulanmayan Koşullarda Bazı Zeytin Çeşitlerinin Yapraklarındaki Biyoaktif Bileşiklerin Mevsimsel Değişimi. Yüksek Lisans Tezi, Yedi Aralık Üniversitesi, Fen bilimleri Enstitüsü, Kilis.
Referans 10 El-Nehir, S., Karakaya, S., (2009). Olive Tree (Olea europaea) Leaves: Potential Beneficial Effects on Human, Nutrition Reviews, 11,632-638

Referans 11 Erbay, Z., İçier, F., (2008). Zeytin Ağacından Faydalanmanın Yeni Bir Yolu Olarak Zeytin Yaprağı ve Gıda Endüstrisindeki Potansiyel Uygulama Alanları, Akademik Gıda 6 (3), 27-36
Referans 12 Ferreıra, I.C.F.R., Barros, L., Soares, M.E., Bastos, M.L., Pereıra, J.A., (2007). Antioxidant Activity and Phenolic Contents of Olea europaea L. Leaves Sprayed with Different Copper Formulations, Food Chemistry, 103,188-195
Referans 13 Guinda, A., Albi, T., Perez – Camino, M., Lanzon, A., (2004). Supplementation of oil with oleanolic acid from olive leaf (Olea europea), European Journal of Lipid Science and Technology, 106, 22-26.
Referans 14 Harp, F., (2011). Gemlik, Domat, Adana Topağı ve Adana Yerli Zeytin Yapraklarının Antioksidan Etkilerinin Belirlenmesi, Yüksek Lisans Tezi, Çukurova Üniversitesi, Fen bilimleri Enstitüsü, Adana.
Referans 15 Hue, S.M., Boyce, A.N., Somasundram, C., (2012). Antioxidant activity, phenolic and flavonoid contents in the leaves of different varieties of sweet potato (Ipomoea batatas). Australian Journals of Crop Science 6(3),375-380.
Referans 16 Jemai, H., El Fekı, A., Sayadı, S., (2009). Antidiabetic and Antioxidant Effect of Hydroxytyrosol and Oleuropein from Olive Leaves in Alloxan-Diabetic Rats, Journal Agricultural and Food Chemistry, 57, 8798-8804
Referans 17 Kaur, C. and Kapoor, H.C. (2002). Anti-oxidant activity and total phenolic content of some Asian vegetables. International Journal of Food Science & Technology, 37:153-161.
Referans 18 Oyaizu, M., (1986). Studies on product of browning reaction prepared from glucose amine, Japanese Journal of Nutrition, 44, 307–315
Referans 19 Salah, M. B. Abdelmelek H., Abderraba M. (2012). Study of Phenolic Composition and Biological Activities Assessment of Olive Leaves From Different Varieties Grown in Tunisia, Medicinal Chemistry, 2, 5
Referans 20 Silva, S., Gomes, L., Leitao, F., Coelho, A.V., Vilas Boas, L., (2006). Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Olea europaea L. Fruits and Leaves, International Food Science and Techonology, 12, 385-396
Referans 21 Tsimidou, M.Z., Papoti, P.V., (2010). Bioactive Ingredients in Olive Leaves, Olives and Olive Oil in Health and Disease Prevention, Chapter 39, 349-356
Referans 22 Ziyyat A., Legssyer A., Mekhfi H., Dassouli A., Serhrouchni M., Benjelloun W. (1997). Phytotherapy of hypertension and diabetes in oriental Moracco, Journal of Ethnopharmacology, 58, 45-54.

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

Engineering

Journal Section

Research Article

Authors

Hatice Danahaliloğlu ^*
Mustafa Kemal Üniversitesi
Türkiye

Yener Tekeli This is me
AdıyamanÜniversitesi
Türkiye

Sezer Göycıncık
Mustafa Kemal Üniversitesi
Türkiye

Figen Yıldırım This is me
Türkiye

Publication Date

June 18, 2018

Submission Date

March 13, 2018

Acceptance Date

May 21, 2018

Published in Issue

Year 2018 Volume: 8 Number: 1

DOI

https://doi.org/10.31466/kfbd.405060

IZ

https://izlik.org/JA97MT94NC

APA

Danahaliloğlu, H., Tekeli, Y., Göycıncık, S., & Yıldırım, F. (2018). Hatay’da Farklı Bölgelerde Yetiştirilen Zeytin Yapraklarının Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi. Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi, 8(1), 77-86. https://doi.org/10.31466/kfbd.405060

AMA

1.Danahaliloğlu H, Tekeli Y, Göycıncık S, Yıldırım F. Hatay’da Farklı Bölgelerde Yetiştirilen Zeytin Yapraklarının Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi. KFBD. 2018;8(1):77-86. doi:10.31466/kfbd.405060

Chicago

Danahaliloğlu, Hatice, Yener Tekeli, Sezer Göycıncık, and Figen Yıldırım. 2018. “Hatay’da Farklı Bölgelerde Yetiştirilen Zeytin Yapraklarının Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi”. Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi 8 (1): 77-86. https://doi.org/10.31466/kfbd.405060.

EndNote

Danahaliloğlu H, Tekeli Y, Göycıncık S, Yıldırım F (June 1, 2018) Hatay’da Farklı Bölgelerde Yetiştirilen Zeytin Yapraklarının Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi. Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi 8 1 77–86.

IEEE

[1]H. Danahaliloğlu, Y. Tekeli, S. Göycıncık, and F. Yıldırım, “Hatay’da Farklı Bölgelerde Yetiştirilen Zeytin Yapraklarının Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi”, KFBD, vol. 8, no. 1, pp. 77–86, June 2018, doi: 10.31466/kfbd.405060.

ISNAD

Danahaliloğlu, Hatice - Tekeli, Yener - Göycıncık, Sezer - Yıldırım, Figen. “Hatay’da Farklı Bölgelerde Yetiştirilen Zeytin Yapraklarının Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi”. Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi 8/1 (June 1, 2018): 77-86. https://doi.org/10.31466/kfbd.405060.

JAMA

1.Danahaliloğlu H, Tekeli Y, Göycıncık S, Yıldırım F. Hatay’da Farklı Bölgelerde Yetiştirilen Zeytin Yapraklarının Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi. KFBD. 2018;8:77–86.

MLA

Danahaliloğlu, Hatice, et al. “Hatay’da Farklı Bölgelerde Yetiştirilen Zeytin Yapraklarının Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi”. Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi, vol. 8, no. 1, June 2018, pp. 77-86, doi:10.31466/kfbd.405060.

Vancouver

1.Hatice Danahaliloğlu, Yener Tekeli, Sezer Göycıncık, Figen Yıldırım. Hatay’da Farklı Bölgelerde Yetiştirilen Zeytin Yapraklarının Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi. KFBD. 2018 Jun. 1;8(1):77-86. doi:10.31466/kfbd.405060