Hatay’da Farklı Bölgelerde Yetiştirilen Zeytin Yapraklarının Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi
Öz
Bu çalışmada, Hatay’da farklı bölgelerde yetiştirilen Halhalı türü zeytin (Olea europaea)ağaçlarının yapraklarının metanol ekstraktlarının antioksidan aktiviteleri belirlenmiştir. Toplam fenolik madde miktarları Folin-Ciocaltaeu yöntemi ile tayin edilmiştir. Antioksidan özelliklerini belirlemek için kullanılan diğer yöntemler DPPH radikal süpürme yöntemi, FRAP indirgeme gücü metodu ve β-karoten-linoleik asit emülsiyon yöntemidir. Sonuçlar standart antioksidanlar ile (BHA, BHT) kıyaslanmıştır. İncelenen tüm bölgelerin zeytin yapraklarının antioksidan aktiviteye sahip olduğu belirlenmiştir.
Anahtar Kelimeler
Zeytin yaprağı,toplam fenolik madde,antioksidan aktivite,dpph
Kaynakça
- Referans 1 Agalias A., Melliou E., Magiatis P., Mitaku S., Gikas E., Tsarbopoulos A. (2005). Quantitation of oleuropein and related metabolites in decoctions of Olea europaea leaves from ten Greek cultivated varieties by HPLC with diode array detection (HPLC-DAD), Journal of Liquid Chromatography & Related Technologies, 28,1557-1571.
- Referans 2 Aytul, K.K., (2010). Zeytin Yaprağı Özütünün Antimikrobiyal ve Antioksidan Aktivitileri ve Gıda Uygulamaları. Doktora tezi, İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü İzmir.
- Referans 3 Bahloul, N., Nourhene, B., Kouhıla, M., Kechaou, N., (2009). Effect of Convective Solar Drying On Colour, Total Phenols and Radical Scavenging Activity of Olive Leaves (Olea Europaea L.). International Journal of Food Science and Techonology, 44, 2561-2567
- Referans 4Bouazız, M., Fekı, I., Ayadı, M., Jemaı, H., Sayadı, S., (2010). Stability of Refined Olive Oil and Olive-Pomace Oil Added by Phenolic Compunds From Olive Leaves. European Journal of Lipid Science and Technology, 112,894-905.
- Referans 5 Boudhrioua, N., Bahloul, N., Slımen, B.I., Kechaou, N., (2009). Comparison on The Total Phenol Contents and The Color of Fresh and Infrared Dried Olive Leaves. Industrial Crops and Products, 29, 412-419
- Referans 6 Brand-Williams, W., Cuvelier, M. E., Berset, C. L. W. T. (1995). Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. LWT-Food Science and Technology, 28, 25-30.
- Referans 7 Capasso, F., Simone F., Senatore F. 1982. Traditional phytotherapy in the Agri Villey, Lucania, Southern Italy. Journal of Ethnopharmacology, 6,243-250.
- Referans 8 Castro, M.D.L., Capote, F.P., (2010). Extraction of Oleuropein and Related Phenols From Olive Leaves and Branches. Olives and Olive Oil in Health Disease Prevention, 28,259-273
- Referans 9 Doğançay, G. (2013). Sulanan ve Sulanmayan Koşullarda Bazı Zeytin Çeşitlerinin Yapraklarındaki Biyoaktif Bileşiklerin Mevsimsel Değişimi. Yüksek Lisans Tezi, Yedi Aralık Üniversitesi, Fen bilimleri Enstitüsü, Kilis.
- Referans 10 El-Nehir, S., Karakaya, S., (2009). Olive Tree (Olea europaea) Leaves: Potential Beneficial Effects on Human, Nutrition Reviews, 11,632-638
kapsamında lisanslanmıştır.