EN
TR
DENİZLİ'DE YAZ VE KIŞ MEVSİMLERİNDE ÜRETİLEN TORBA YOĞURTLARIN KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK KALİTESİNİN ARAŞTIRILMASI
Öz
Araştırmada Denizli şehir merkezinde parekende torba yoğurdu satışı yapan 10 ayrı satış yerinden yaz ve kış mevsimlerinde toplam 57 örnek alınmış ve bunların bazı kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri belirlenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre yaz ve kış torba yoğurdu örneklerinde kimyasal ve mikrobiyolojik açıdan istatistiksel manada önemli bir farklılık bulunmamaktadır. Elde edilen verilere göre örneklerin kuru madde açısından, % 98.25; küf-maya açısından, % 85; sodyum benzoat açısından, % 28.07 ve asitlik açısından da % 12.28'i Gıda Maddeleri Tüzüğü'ne uymamaktadır. Özellikle kuru madde açısından çok yüksek oranda tespit edilen Gıda Maddeleri Tüzüğü'ne aykırılık tüzükte bu konuda yeni düzenlemelerin yapılmasını gerektirmektedir.
Anahtar Kelimeler
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
January 1, 2001
Submission Date
January 23, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 2001 Volume: 7 Number: 1
APA
Gökçe, R., Çon, A. H., & Gürsoy, O. (2001). DENİZLİ’DE YAZ VE KIŞ MEVSİMLERİNDE ÜRETİLEN TORBA YOĞURTLARIN KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK KALİTESİNİN ARAŞTIRILMASI. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 7(1), 81-86. https://izlik.org/JA22UK82WY
AMA
1.Gökçe R, Çon AH, Gürsoy O. DENİZLİ’DE YAZ VE KIŞ MEVSİMLERİNDE ÜRETİLEN TORBA YOĞURTLARIN KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK KALİTESİNİN ARAŞTIRILMASI. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2001;7(1):81-86. https://izlik.org/JA22UK82WY
Chicago
Gökçe, Ramazan, Ahmet Hilmi Çon, and Oğuz Gürsoy. 2001. “DENİZLİ’DE YAZ VE KIŞ MEVSİMLERİNDE ÜRETİLEN TORBA YOĞURTLARIN KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK KALİTESİNİN ARAŞTIRILMASI”. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 7 (1): 81-86. https://izlik.org/JA22UK82WY.
EndNote
Gökçe R, Çon AH, Gürsoy O (January 1, 2001) DENİZLİ’DE YAZ VE KIŞ MEVSİMLERİNDE ÜRETİLEN TORBA YOĞURTLARIN KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK KALİTESİNİN ARAŞTIRILMASI. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 7 1 81–86.
IEEE
[1]R. Gökçe, A. H. Çon, and O. Gürsoy, “DENİZLİ’DE YAZ VE KIŞ MEVSİMLERİNDE ÜRETİLEN TORBA YOĞURTLARIN KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK KALİTESİNİN ARAŞTIRILMASI”, Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, vol. 7, no. 1, pp. 81–86, Jan. 2001, [Online]. Available: https://izlik.org/JA22UK82WY
ISNAD
Gökçe, Ramazan - Çon, Ahmet Hilmi - Gürsoy, Oğuz. “DENİZLİ’DE YAZ VE KIŞ MEVSİMLERİNDE ÜRETİLEN TORBA YOĞURTLARIN KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK KALİTESİNİN ARAŞTIRILMASI”. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 7/1 (January 1, 2001): 81-86. https://izlik.org/JA22UK82WY.
JAMA
1.Gökçe R, Çon AH, Gürsoy O. DENİZLİ’DE YAZ VE KIŞ MEVSİMLERİNDE ÜRETİLEN TORBA YOĞURTLARIN KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK KALİTESİNİN ARAŞTIRILMASI. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2001;7:81–86.
MLA
Gökçe, Ramazan, et al. “DENİZLİ’DE YAZ VE KIŞ MEVSİMLERİNDE ÜRETİLEN TORBA YOĞURTLARIN KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK KALİTESİNİN ARAŞTIRILMASI”. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, vol. 7, no. 1, Jan. 2001, pp. 81-86, https://izlik.org/JA22UK82WY.
Vancouver
1.Ramazan Gökçe, Ahmet Hilmi Çon, Oğuz Gürsoy. DENİZLİ’DE YAZ VE KIŞ MEVSİMLERİNDE ÜRETİLEN TORBA YOĞURTLARIN KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK KALİTESİNİN ARAŞTIRILMASI. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi [Internet]. 2001 Jan. 1;7(1):81-6. Available from: https://izlik.org/JA22UK82WY
