EN
TR
DOMATES DOKU VE KÜF KARAKTERİSTİKLERİ, DOMATES ÜRÜNLERİNDE KÜF SAYIMI VE KÜFÜ AZALTMA OLANAKLARI
Öz
Domates ve ürünlerinde en önemli kalite kriterlerinden biri, ürünün küf yüküdür. Domates ve ürünlerinde küf yükü; Howard küf sayım (HMC) metoduna göre yapılmaktadır. Küf yükü, son ürünün hijyenik koşullarda üretilip üretilmediğini göstermesi açısından önemlidir. Küf yükünün maksimum sınırı ülkeden ülkeye değişmekle birlikte % 40-60 (pozitif alan) arasındadır. Son yıllarda domates ve ürünlerinde ergosterol düzeyi küf yükü yerine yeni bir kriter olarak kabul edilmeye başlanmıştır.
Anahtar Kelimeler
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
February 1, 2001
Submission Date
January 23, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 2001 Volume: 7 Number: 2
APA
Kadakal, Ç., Artık, N., & Nas, S. (2001). DOMATES DOKU VE KÜF KARAKTERİSTİKLERİ, DOMATES ÜRÜNLERİNDE KÜF SAYIMI VE KÜFÜ AZALTMA OLANAKLARI. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 7(2), 251-260. https://izlik.org/JA26YH99SP
AMA
1.Kadakal Ç, Artık N, Nas S. DOMATES DOKU VE KÜF KARAKTERİSTİKLERİ, DOMATES ÜRÜNLERİNDE KÜF SAYIMI VE KÜFÜ AZALTMA OLANAKLARI. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2001;7(2):251-260. https://izlik.org/JA26YH99SP
Chicago
Kadakal, Çetin, Nevzat Artık, and Sebahattin Nas. 2001. “DOMATES DOKU VE KÜF KARAKTERİSTİKLERİ, DOMATES ÜRÜNLERİNDE KÜF SAYIMI VE KÜFÜ AZALTMA OLANAKLARI”. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 7 (2): 251-60. https://izlik.org/JA26YH99SP.
EndNote
Kadakal Ç, Artık N, Nas S (February 1, 2001) DOMATES DOKU VE KÜF KARAKTERİSTİKLERİ, DOMATES ÜRÜNLERİNDE KÜF SAYIMI VE KÜFÜ AZALTMA OLANAKLARI. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 7 2 251–260.
IEEE
[1]Ç. Kadakal, N. Artık, and S. Nas, “DOMATES DOKU VE KÜF KARAKTERİSTİKLERİ, DOMATES ÜRÜNLERİNDE KÜF SAYIMI VE KÜFÜ AZALTMA OLANAKLARI”, Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, vol. 7, no. 2, pp. 251–260, Feb. 2001, [Online]. Available: https://izlik.org/JA26YH99SP
ISNAD
Kadakal, Çetin - Artık, Nevzat - Nas, Sebahattin. “DOMATES DOKU VE KÜF KARAKTERİSTİKLERİ, DOMATES ÜRÜNLERİNDE KÜF SAYIMI VE KÜFÜ AZALTMA OLANAKLARI”. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 7/2 (February 1, 2001): 251-260. https://izlik.org/JA26YH99SP.
JAMA
1.Kadakal Ç, Artık N, Nas S. DOMATES DOKU VE KÜF KARAKTERİSTİKLERİ, DOMATES ÜRÜNLERİNDE KÜF SAYIMI VE KÜFÜ AZALTMA OLANAKLARI. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2001;7:251–260.
MLA
Kadakal, Çetin, et al. “DOMATES DOKU VE KÜF KARAKTERİSTİKLERİ, DOMATES ÜRÜNLERİNDE KÜF SAYIMI VE KÜFÜ AZALTMA OLANAKLARI”. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, vol. 7, no. 2, Feb. 2001, pp. 251-60, https://izlik.org/JA26YH99SP.
Vancouver
1.Çetin Kadakal, Nevzat Artık, Sebahattin Nas. DOMATES DOKU VE KÜF KARAKTERİSTİKLERİ, DOMATES ÜRÜNLERİNDE KÜF SAYIMI VE KÜFÜ AZALTMA OLANAKLARI. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi [Internet]. 2001 Feb. 1;7(2):251-60. Available from: https://izlik.org/JA26YH99SP
