EN
TR
DOMATES DOKU VE KÜF KARAKTERİSTİKLERİ, DOMATES ÜRÜNLERİNDE KÜF SAYIMI VE KÜFÜ AZALTMA OLANAKLARI
Öz
Domates ve ürünlerinde en önemli kalite kriterlerinden biri, ürünün küf yüküdür. Domates ve ürünlerinde küf yükü; Howard küf sayım (HMC) metoduna göre yapılmaktadır. Küf yükü, son ürünün hijyenik koşullarda üretilip üretilmediğini göstermesi açısından önemlidir. Küf yükünün maksimum sınırı ülkeden ülkeye değişmekle birlikte % 40-60 (pozitif alan) arasındadır. Son yıllarda domates ve ürünlerinde ergosterol düzeyi küf yükü yerine yeni bir kriter olarak kabul edilmeye başlanmıştır.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
-
Yayımlanma Tarihi
1 Şubat 2001
Gönderilme Tarihi
23 Ocak 2015
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 2001 Cilt: 7 Sayı: 2
APA
Kadakal, Ç., Artık, N., & Nas, S. (2001). DOMATES DOKU VE KÜF KARAKTERİSTİKLERİ, DOMATES ÜRÜNLERİNDE KÜF SAYIMI VE KÜFÜ AZALTMA OLANAKLARI. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 7(2), 251-260. https://izlik.org/JA26YH99SP
AMA
1.Kadakal Ç, Artık N, Nas S. DOMATES DOKU VE KÜF KARAKTERİSTİKLERİ, DOMATES ÜRÜNLERİNDE KÜF SAYIMI VE KÜFÜ AZALTMA OLANAKLARI. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2001;7(2):251-260. https://izlik.org/JA26YH99SP
Chicago
Kadakal, Çetin, Nevzat Artık, ve Sebahattin Nas. 2001. “DOMATES DOKU VE KÜF KARAKTERİSTİKLERİ, DOMATES ÜRÜNLERİNDE KÜF SAYIMI VE KÜFÜ AZALTMA OLANAKLARI”. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 7 (2): 251-60. https://izlik.org/JA26YH99SP.
EndNote
Kadakal Ç, Artık N, Nas S (01 Şubat 2001) DOMATES DOKU VE KÜF KARAKTERİSTİKLERİ, DOMATES ÜRÜNLERİNDE KÜF SAYIMI VE KÜFÜ AZALTMA OLANAKLARI. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 7 2 251–260.
IEEE
[1]Ç. Kadakal, N. Artık, ve S. Nas, “DOMATES DOKU VE KÜF KARAKTERİSTİKLERİ, DOMATES ÜRÜNLERİNDE KÜF SAYIMI VE KÜFÜ AZALTMA OLANAKLARI”, Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, c. 7, sy 2, ss. 251–260, Şub. 2001, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA26YH99SP
ISNAD
Kadakal, Çetin - Artık, Nevzat - Nas, Sebahattin. “DOMATES DOKU VE KÜF KARAKTERİSTİKLERİ, DOMATES ÜRÜNLERİNDE KÜF SAYIMI VE KÜFÜ AZALTMA OLANAKLARI”. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 7/2 (01 Şubat 2001): 251-260. https://izlik.org/JA26YH99SP.
JAMA
1.Kadakal Ç, Artık N, Nas S. DOMATES DOKU VE KÜF KARAKTERİSTİKLERİ, DOMATES ÜRÜNLERİNDE KÜF SAYIMI VE KÜFÜ AZALTMA OLANAKLARI. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2001;7:251–260.
MLA
Kadakal, Çetin, vd. “DOMATES DOKU VE KÜF KARAKTERİSTİKLERİ, DOMATES ÜRÜNLERİNDE KÜF SAYIMI VE KÜFÜ AZALTMA OLANAKLARI”. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, c. 7, sy 2, Şubat 2001, ss. 251-60, https://izlik.org/JA26YH99SP.
Vancouver
1.Çetin Kadakal, Nevzat Artık, Sebahattin Nas. DOMATES DOKU VE KÜF KARAKTERİSTİKLERİ, DOMATES ÜRÜNLERİNDE KÜF SAYIMI VE KÜFÜ AZALTMA OLANAKLARI. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi [Internet]. 01 Şubat 2001;7(2):251-60. Erişim adresi: https://izlik.org/JA26YH99SP
