EN
TR
FARKLI K2HPO4 VE NaCl SEVİYESİNİN KEÇİ ETİNİN SU TUTMA KAPASİTESİ VE PİŞİRME KAYIPLARI ÜZERİNE ETKİSİ
Abstract
Araştırmada, farklı seviyede (%0.00, %0.25, %0.50) K2HP04 ve (%2.5, %3.0) NaCl ilave edilerek, keçi etinin pH, su tutma kapasitesi (%) ile pişirme kayıpları (%) üzerine olan etkisi belirlenmiştir. Keçi etinin su tutma kapasitesi ve pişirme kayıpları üzerine %0.25'e kadar K2HP04 ilavesi istatistiki olarak çok önemli (p
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
January 1, 1996
Submission Date
January 23, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1996 Volume: 2 Number: 1
APA
Karakaya, M., Gökalp, H. Y., & Bayrak, R. (1996). FARKLI K2HPO4 VE NaCl SEVİYESİNİN KEÇİ ETİNİN SU TUTMA KAPASİTESİ VE PİŞİRME KAYIPLARI ÜZERİNE ETKİSİ. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 2(1), 21-24. https://izlik.org/JA46BB77PS
AMA
1.Karakaya M, Gökalp HY, Bayrak R. FARKLI K2HPO4 VE NaCl SEVİYESİNİN KEÇİ ETİNİN SU TUTMA KAPASİTESİ VE PİŞİRME KAYIPLARI ÜZERİNE ETKİSİ. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 1996;2(1):21-24. https://izlik.org/JA46BB77PS
Chicago
Karakaya, Mustafa, Hüsnü Yusuf Gökalp, and Ramazan Bayrak. 1996. “FARKLI K2HPO4 VE NaCl SEVİYESİNİN KEÇİ ETİNİN SU TUTMA KAPASİTESİ VE PİŞİRME KAYIPLARI ÜZERİNE ETKİSİ”. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 2 (1): 21-24. https://izlik.org/JA46BB77PS.
EndNote
Karakaya M, Gökalp HY, Bayrak R (January 1, 1996) FARKLI K2HPO4 VE NaCl SEVİYESİNİN KEÇİ ETİNİN SU TUTMA KAPASİTESİ VE PİŞİRME KAYIPLARI ÜZERİNE ETKİSİ. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 2 1 21–24.
IEEE
[1]M. Karakaya, H. Y. Gökalp, and R. Bayrak, “FARKLI K2HPO4 VE NaCl SEVİYESİNİN KEÇİ ETİNİN SU TUTMA KAPASİTESİ VE PİŞİRME KAYIPLARI ÜZERİNE ETKİSİ”, Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, vol. 2, no. 1, pp. 21–24, Jan. 1996, [Online]. Available: https://izlik.org/JA46BB77PS
ISNAD
Karakaya, Mustafa - Gökalp, Hüsnü Yusuf - Bayrak, Ramazan. “FARKLI K2HPO4 VE NaCl SEVİYESİNİN KEÇİ ETİNİN SU TUTMA KAPASİTESİ VE PİŞİRME KAYIPLARI ÜZERİNE ETKİSİ”. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 2/1 (January 1, 1996): 21-24. https://izlik.org/JA46BB77PS.
JAMA
1.Karakaya M, Gökalp HY, Bayrak R. FARKLI K2HPO4 VE NaCl SEVİYESİNİN KEÇİ ETİNİN SU TUTMA KAPASİTESİ VE PİŞİRME KAYIPLARI ÜZERİNE ETKİSİ. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 1996;2:21–24.
MLA
Karakaya, Mustafa, et al. “FARKLI K2HPO4 VE NaCl SEVİYESİNİN KEÇİ ETİNİN SU TUTMA KAPASİTESİ VE PİŞİRME KAYIPLARI ÜZERİNE ETKİSİ”. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, vol. 2, no. 1, Jan. 1996, pp. 21-24, https://izlik.org/JA46BB77PS.
Vancouver
1.Mustafa Karakaya, Hüsnü Yusuf Gökalp, Ramazan Bayrak. FARKLI K2HPO4 VE NaCl SEVİYESİNİN KEÇİ ETİNİN SU TUTMA KAPASİTESİ VE PİŞİRME KAYIPLARI ÜZERİNE ETKİSİ. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi [Internet]. 1996 Jan. 1;2(1):21-4. Available from: https://izlik.org/JA46BB77PS
