Farklı Ambalaj Kullanımının Fındık Yağının Depolama Stabilitesi Üzerine Etkisi
Abstract
Bu arastırmada, ambalaj farklılıgına göre fındık yagının bir yıl süresince depolama stabilitesi incelenmistir. Yag örneklerinde serbest yag asitligi, peroksit sayısı, iyot sayısı, kırılma indisi ve yag asit kompozisyonu analizleri yapılmıstır. Teneke kutu ve renkli cam sisede ambalajlanmıs fındık yaglarının kalite kriterlerinde önemli bir degisim saptanmamıs (P>0.05) ve fındık yagının bu ambalajlarda en iyi sekilde depolanabilecegi tespit edilmistir.
Keywords
References
- Blanch, G.P., Mar-Caja, M., Ruiz-del-Castillo, M. Herraiz, M.L., 1998. Comparison of Different Methods for The Evaluation of The Authenticity of Olive Oil and Hazelnut Oil.
- Aparicio, R., Aparicio-Ruiz, R., 2000. Authentication of Vegetable Oils by Chromatographic Techniques. J Chromatography A. 881:93-104.
- Parcerisa, J., Casals, I., Boatella, J., Codony, R., Rafaceas, M., 2000. Analysis of Hazelnut Oil Mixtures by High Performance Liquid Chromatography. J Chromatography A. 881:149158.
- Özen, B.F., Mauer, L.J., 2002. Detection of Hazelnut Oil Adulteration Using FT-IR Spectroscopy. Journal of Agrucultural and Food Chemistry, 50: 3898–3901.
- Anonim 2002. Hazelnut Oil LVO Standards. http://www.libertyvegetableoil.com
- Firestone, D., 2000. Oils and Fats. Chapter 41. AOAC International. Gaithersburg,MA.
- Parcerisa, J., Richardson, D.G., Rafaceas, M., Conody, R., Boatella, J., 1998. Fatty Acid, Tocopherol and Sterol Content of Some Hazelnut (Corylus avellana L.) Varieties Harvested in Oregon (USA). J. Chromatography A. 805:259268.
- Anonim, 2000. Official Methods of Analysis of AOAC International (Horowit, W.-ed.), AOAC International, Gaithersburg, Maryland, USA.
Details
Primary Language
English
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
April 10, 2009
Submission Date
April 9, 2009
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 2006 Volume: 10 Number: 3
APA
Seydim, A., & Ertekin, B. (2009). Farklı Ambalaj Kullanımının Fındık Yağının Depolama Stabilitesi Üzerine Etkisi. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 10(3), 341-345. https://doi.org/10.19113/sdufbed.27315
AMA
1.Seydim A, Ertekin B. Farklı Ambalaj Kullanımının Fındık Yağının Depolama Stabilitesi Üzerine Etkisi. J. Nat. Appl. Sci. 2009;10(3):341-345. doi:10.19113/sdufbed.27315
Chicago
Seydim, Atıf, and Bilge Ertekin. 2009. “Farklı Ambalaj Kullanımının Fındık Yağının Depolama Stabilitesi Üzerine Etkisi”. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 10 (3): 341-45. https://doi.org/10.19113/sdufbed.27315.
EndNote
Seydim A, Ertekin B (April 1, 2009) Farklı Ambalaj Kullanımının Fındık Yağının Depolama Stabilitesi Üzerine Etkisi. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 10 3 341–345.
IEEE
[1]A. Seydim and B. Ertekin, “Farklı Ambalaj Kullanımının Fındık Yağının Depolama Stabilitesi Üzerine Etkisi”, J. Nat. Appl. Sci., vol. 10, no. 3, pp. 341–345, Apr. 2009, doi: 10.19113/sdufbed.27315.
ISNAD
Seydim, Atıf - Ertekin, Bilge. “Farklı Ambalaj Kullanımının Fındık Yağının Depolama Stabilitesi Üzerine Etkisi”. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 10/3 (April 1, 2009): 341-345. https://doi.org/10.19113/sdufbed.27315.
JAMA
1.Seydim A, Ertekin B. Farklı Ambalaj Kullanımının Fındık Yağının Depolama Stabilitesi Üzerine Etkisi. J. Nat. Appl. Sci. 2009;10:341–345.
MLA
Seydim, Atıf, and Bilge Ertekin. “Farklı Ambalaj Kullanımının Fındık Yağının Depolama Stabilitesi Üzerine Etkisi”. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, vol. 10, no. 3, Apr. 2009, pp. 341-5, doi:10.19113/sdufbed.27315.
Vancouver
1.Atıf Seydim, Bilge Ertekin. Farklı Ambalaj Kullanımının Fındık Yağının Depolama Stabilitesi Üzerine Etkisi. J. Nat. Appl. Sci. 2009 Apr. 1;10(3):341-5. doi:10.19113/sdufbed.27315