Kırsal Turizm Planlaması Kapsamında Gastronomi Turizminin Değerlendirilmesi
Abstract
Modern turistlerin talep ve beklentilerinin farkında olan kırsal destinasyonlar sahip oldukları otantik ürün ve potansiyelleri çeşitli etkinlikler düzenleyerek bir plan dahilinde turizm piyasasına sunmaktadır. Bilindiği üzere bireylerin seyahatleri süresince tercih ettikleri turistik faaliyetler arasında yemek yemek ilk sıralarda gelmektedir. Dolayısıyla yiyecek içecek kültürünün kırsal alanların pazarlanmasındaki önemi yadsınamaz. Çalışmanın amacı kırsal alanların sürdürülebilir turizm gelişimleri açısından gastronomi etkinliklerinin nasıl algılanması ve planlanması gerektiğini ortaya koymaktır. Bu amaçla, kırsal turizm, kırsal turizm planlaması ve gastronomi kavramlarına teorik ve kavramsal bir bakış açıyla ilgili ulusal ve uluslararası alan yazın taraması yapılmıştır. Çalışmada ayrıca Kanada ve Amerika kırsallarında düzenli olarak yapılan gastronomi etkinlikleri incelenmiştir. Elde edilen bulgular sonucunda Türkiye kırsallarında yemek kültüründen nasıl yararlanılabileceği hususunda stratejik planlama önerileri verilmiştir.
Keywords
References
- Ardabili, F.S., Rasouli, E., Daryani, S.M., Molaie, M. ve Sharegi, B. (2011). ‘The Role of Food and Culinary Condition in Tourism Industry’, Middle-East Journal of Scientific Research 9 (6): 826-833
- Aref, F and Gill, S.S. (2009). ‘Rural Tourism Development through Rural Cooperatives’, Nature and Science, 7(10)
- Aslan, A.(2008). ‘Turizm Planlamasına Yerel Toplumun Katılımı: Saklı Bahçe Akyaka Üzerine Bir İnceleme’, Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 19(/1): 71-83
- Bahçe, A.S.(Ed). (2013).Alternatif Turizm, (I.baskı). Eskişehir: Anadolu Üniversitesi. Deveci, B., Turkmen,S.,ve Avcıkurt,C.(2013). ‘Kırsal Turizm İle Gastronomi Turizmi İlişkisi: Bigadiç Örneği’, International Journal of Social and Economic Sciences 3 (2): 29-34
- Hall, C.M., Mitchell, R. & Sharples,L. (2003). Consuming places: the role of food, wine and tourism in regional development. Hall, C.M., Sharples, L., Mitchell, R., Macionis, Cambourne, B, Food Tourism Around the World:Development, Management And Markets, ss, 25-59, Butterworld Heinemann: Burlington
- Hall, C.M., Mitchell, R. & Sharples,L. (2003). The consumption of experiences or the experience of consumption? An introduction to the tourism of taste. Hall, C.M., Sharples, L., Mitchell, R., Macionis, Cambourne, B, Food Tourism Around the World:Development, Management And Markets, ss, 1-25, Butterworld Heinemann: Burlington
- Holloway.J,Humphreys C and Davidson R.(2009).The Business of Tourism.. Edinburgh Gate Harlow Essex CM20 2JE England: Pearson Education Limited
- Hong, W-C.(1998).Rural Tourism: A Case Study of Regional Planning in Taiwan.(Online) http://fftc.imita.org/htmlarea_file/library/20110726110810/eb456.pdf.Erişim:11.01.14
- Kalinia, Anastasia (2013). ‘Branding Sicily as Gastronomically Attractive Destination, Viewed by Kempinski Hotel Giardino di Costanza’. Saimaa University of Applied Sciences Tourism and Hospitality, Imatra Degree Programme in Tourism.
- Kesici, Mustafa (2012). ‘Kırsal Turizme Olan Talepte Yöresel Yiyecek ve İçecek Kültürünün Rolü’, KMÜ Sosyal ve Ekonomi̇k Araştırmalar Dergi̇si 14 (23): 33-37