Gıdalarda Akıllı Ambalaj Kullanımı

Year 2010, Volume: 81 Issue: 2, 67 - 72, 01.04.2010

Nurcay Kocaman Belgin Sarımehmetoğlu

Abstract

Tüketicilerin talepleri ve gıda endüstrisinin
eğilimleri doğrultusunda yeni gıda paketleme teknolojileri
gelişmektedir. Son yıllardaki yenilikçi gelişmelerden biri,
paketlenmiş gıdanın kalitesi ve güvenliği hakkında bilgi
vermek ve izlemek amacında olan akıllı ambalajlardır. Bu
derlemede gıda endüstrisinde akıllı ambalajın kullanımı,
yasal düzenlemeleri, maliyeti ve akıllı paketleme araçlarından
bahsedilmiştir.

Keywords

Akıllı ambalaj, biyosensör, indikatör, nanosensör, radyo frekanslı tanımlama (RFID) etiketleri

The Use of Intelligent Packaging in Foods

Abstract

New food packaging technologies are developing as a response to consumer demands or industrial
production trends towards. In recent years, one of the most
innovative developments in the area of food packaging is the
intelligent packaging, which aiming to monitor and to give
information about the quality and safety of the packaged food.
In this paper the usage, legal aspects and costs of intelligent
packaging in food industry and the smart package devices are
reviewed

Keywords

Biosensor, indicator, intelligent packaging, nanosensors, radio frequency identification tags