Gıdalarda Akıllı Ambalaj Kullanımı

Yıl 2010, Cilt: 81 Sayı: 2, 67 - 72, 01.04.2010

Nurcay Kocaman Belgin Sarımehmetoğlu

Öz

Tüketicilerin talepleri ve gıda endüstrisinin
eğilimleri doğrultusunda yeni gıda paketleme teknolojileri
gelişmektedir. Son yıllardaki yenilikçi gelişmelerden biri,
paketlenmiş gıdanın kalitesi ve güvenliği hakkında bilgi
vermek ve izlemek amacında olan akıllı ambalajlardır. Bu
derlemede gıda endüstrisinde akıllı ambalajın kullanımı,
yasal düzenlemeleri, maliyeti ve akıllı paketleme araçlarından
bahsedilmiştir.

Anahtar Kelimeler

Akıllı ambalaj, biyosensör, indikatör, nanosensör, radyo frekanslı tanımlama (RFID) etiketleri

The Use of Intelligent Packaging in Foods

Öz

New food packaging technologies are developing as a response to consumer demands or industrial
production trends towards. In recent years, one of the most
innovative developments in the area of food packaging is the
intelligent packaging, which aiming to monitor and to give
information about the quality and safety of the packaged food.
In this paper the usage, legal aspects and costs of intelligent
packaging in food industry and the smart package devices are
reviewed

Anahtar Kelimeler

Biosensor, indicator, intelligent packaging, nanosensors, radio frequency identification tags