BibTex RIS Cite

Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Olgunlaşma Süresince Pomolojik ve Bazı Biyokimyasal Özelliklerindeki Değişimlerin İncelenmesi

Year 2016, Volume: 6 Issue: 2, 119 - 124, 01.06.2016

Abstract

Bu çalışma, 3 yabancı kökenli zeytin çeşidinin (Ascolana, Gordales ve Manzanilla de Carmona) olgunlaşma süresince bazı biyokimyasal ve pomolojik özelliklerindeki değişimleri incelemek amacıyla yürütülmüştür. Bu amaçla 07 Ekim 2013 tarihinden 2 Aralık 2013 tarihine kadar 2 haftalık periyotlar halinde 5 hasat dönemi boyunca örnekler toplanmıştır. Çeşitlerin olgunluk süresince meyve eni (mm), meyve boyu (mm), çekirdek eni (mm), çekirdek boyu (mm), 100 meyve ağırlığı (g), meyve et oranı (%), meyve nem oranı (%), olgunluk indeksi (O.İ.) ile meyvelerin toplam klorofil içeriği (klorofil-a+klorofil-b) ve toplam karotenoid içeriklerinde (µg/ml) meydana gelen değişimler incelenmiştir. Çalışmada meyvelerin renklendiği dönemlerde (O.İ.>2,5–3,5) toplam klorofil miktarları dikkate değer bir şekilde azalmakla birlikte buna karşın meyvelerin tam renklendiği dönemlerde (O.İ.>4) ise toplam karotenoid içerikleri önemli oranda arttığı saptanmıştır. Ayrıca olgunluk ilerledikçe meyvelerin iriliklerinin de arttığı tespit edilmiştir

Investigation of Changes in Pomological and Some Biochemical Characteristics of Some Foreign Origin Olive Varieties During Maturation

Year 2016, Volume: 6 Issue: 2, 119 - 124, 01.06.2016

Abstract

This research was carried out to determine some biochemical and pomological characteristics of three foreign olive cultivars including ‘Ascolana’, ‘Gordales’ and ‘Manzanilla de Carmona’. For this purpose, cultivars were collected in intervals of about 2 weeks from 7th October to 2th December in 2013. In this research fruit width (mm), fruit length (mm), seed width (mm), seed length (mm), fruit weight (g/ 100 fruits), flesh ratios of fruits (%), percentage of moisture in fruit (%), maturity index (M.I.), total chlorophyll contents (µg ml-1) and total carotenoid contents (µg ml-1) were determined during maturity. As a result of study, concentrations of total chlorophyll decreased when skin color of fruit is turning red, purple or black on more than a half of the surface (M.I.>2,5–3,5) although concentration of carotenoids increased when skin color of fruit is completely turning red, purple or black of the surface (M.I.>4). Also fruit size enlarged with the increase of maturity

There are 0 citations in total.

Details

Other ID JA42VR59AC
Journal Section Article
Authors

Nilüfer Kaleci This is me

Mehmet Ali Gündoğdu This is me

Emre Doğan This is me

Osman Nergis This is me

Publication Date June 1, 2016
Published in Issue Year 2016 Volume: 6 Issue: 2

Cite

APA Kaleci, N., Gündoğdu, M. A., Doğan, E., Nergis, O. (2016). Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Olgunlaşma Süresince Pomolojik ve Bazı Biyokimyasal Özelliklerindeki Değişimlerin İncelenmesi. Zeytin Bilimi, 6(2), 119-124.
AMA Kaleci N, Gündoğdu MA, Doğan E, Nergis O. Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Olgunlaşma Süresince Pomolojik ve Bazı Biyokimyasal Özelliklerindeki Değişimlerin İncelenmesi. Zeytin Bilimi. June 2016;6(2):119-124.
Chicago Kaleci, Nilüfer, Mehmet Ali Gündoğdu, Emre Doğan, and Osman Nergis. “Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Olgunlaşma Süresince Pomolojik Ve Bazı Biyokimyasal Özelliklerindeki Değişimlerin İncelenmesi”. Zeytin Bilimi 6, no. 2 (June 2016): 119-24.
EndNote Kaleci N, Gündoğdu MA, Doğan E, Nergis O (June 1, 2016) Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Olgunlaşma Süresince Pomolojik ve Bazı Biyokimyasal Özelliklerindeki Değişimlerin İncelenmesi. Zeytin Bilimi 6 2 119–124.
IEEE N. Kaleci, M. A. Gündoğdu, E. Doğan, and O. Nergis, “Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Olgunlaşma Süresince Pomolojik ve Bazı Biyokimyasal Özelliklerindeki Değişimlerin İncelenmesi”, Zeytin Bilimi, vol. 6, no. 2, pp. 119–124, 2016.
ISNAD Kaleci, Nilüfer et al. “Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Olgunlaşma Süresince Pomolojik Ve Bazı Biyokimyasal Özelliklerindeki Değişimlerin İncelenmesi”. Zeytin Bilimi 6/2 (June 2016), 119-124.
JAMA Kaleci N, Gündoğdu MA, Doğan E, Nergis O. Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Olgunlaşma Süresince Pomolojik ve Bazı Biyokimyasal Özelliklerindeki Değişimlerin İncelenmesi. Zeytin Bilimi. 2016;6:119–124.
MLA Kaleci, Nilüfer et al. “Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Olgunlaşma Süresince Pomolojik Ve Bazı Biyokimyasal Özelliklerindeki Değişimlerin İncelenmesi”. Zeytin Bilimi, vol. 6, no. 2, 2016, pp. 119-24.
Vancouver Kaleci N, Gündoğdu MA, Doğan E, Nergis O. Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Olgunlaşma Süresince Pomolojik ve Bazı Biyokimyasal Özelliklerindeki Değişimlerin İncelenmesi. Zeytin Bilimi. 2016;6(2):119-24.