Peynir Teknolojisinde Enterokoklar –I: Biyokimyasal Özellikleri ve Peynir Teknolojisindeki Önemleri

Volume: 43 Number: 3 September 1, 2006
Oğuz Gürsoy , Özer Kınık
EN TR

Peynir Teknolojisinde Enterokoklar –I: Biyokimyasal Özellikleri ve Peynir Teknolojisindeki Önemleri

Abstract

Keywords

-

References

  1. Andrighetto, C., Knijff, E., Lombardi, A., Torriani, S., Vancanneyt, M., Kersters, K., Swings, J., Dellaglio, F., 2001. Phenotypic and genetic diversity of enterococci isplated from Italian cheeses. J. Dairy Res. 68: 303-316.
  2. Arizcun, C., Barcina, Y., Torre, P., 1997. Identification and characterization of proteolytic activity of Enterococcus spp. isolated from milk and Roncal and Idiazabal cheese. Int. J. Food Microbiol. 38: 17-24.
  3. Beresford, T.P., 2003. Non-starter lactic acid bacteria (NSLAB) and cheese quality. Dairy Processing: Improving Quality, Edited by G. Smit, CRC Pres, Woodhead Publishing Limited, England, 448-469p.
  4. Buchanan, R.E, Gibbons, N.E., 1974. Bergey’s manuel of determinative bacteriology. Waver’y Press, Inc., Mt. Royal and Guilford Aves. Baltimores, Md., U.S.A., 21202, 1268p.
  5. Centeno, J.A., Menendez, S., Rodriguez-Otero, J.L., 1996. Main microbial flora present as natural starters in Cebreiro raw-cow’s milk cheese (Nortwest Spain). Int. J. Food Microbiol. 33: 307-313.
  6. Centeno, J.A., Menendez, S., Hermida, Ma., Rodriguez-Otero, J.L., 1997. Effects of the addion of Enterococcus faecalis in Cebreiro cheese manufacture. Int. J. Food Microbiol. 48: 97-111.
  7. Çıtak, S., Yücel, N., Orhan, S., 2004. Antibiotic resistance and incidence of Enterococcus species in Turkish white cheese. Int. J. Dairy Technol. 57(1): 27- 31.
  8. Durlu-Ozkaya, F., Xanthopoulus, V., Tunail, N., Litopoulou-Tzanetaki, E., 2001. Technologically important properties of lactic acid bacteria isolates from Beyaz cheese from raw ewe’s milk. J. Appl. Microbiol. 91: 861-870.
  9. El Soda, M., 2002. Selection of Enterococcus faecium strains for Egyptian cheesemaking. Presentations: Enterococci in Foods: Functional and Safety Aspects, European Commission Project FAIR-CT97-3078, 30-31 May 2002, Berlin, Germany.
  10. Franz, C.M.A.P., Holzapfel, W.H., Stiles, M.E., 1999. Enterococci at the crossroads of food safety. Int. J. Food Microbiology, 47: 1-24.
APA
Gürsoy, O., & Kınık, Ö. (2006). Peynir Teknolojisinde Enterokoklar –I: Biyokimyasal Özellikleri ve Peynir Teknolojisindeki Önemleri. Journal of Agriculture Faculty of Ege University, 43(3), 79-90. https://izlik.org/JA44BK53DL
AMA
1.Gürsoy O, Kınık Ö. Peynir Teknolojisinde Enterokoklar –I: Biyokimyasal Özellikleri ve Peynir Teknolojisindeki Önemleri. Journal of Agriculture Faculty of Ege University. 2006;43(3):79-90. https://izlik.org/JA44BK53DL
Chicago
Gürsoy, Oğuz, and Özer Kınık. 2006. “Peynir Teknolojisinde Enterokoklar &Ndash;I: Biyokimyasal Özellikleri Ve Peynir Teknolojisindeki Önemleri”. Journal of Agriculture Faculty of Ege University 43 (3): 79-90. https://izlik.org/JA44BK53DL.
EndNote
Gürsoy O, Kınık Ö (September 1, 2006) Peynir Teknolojisinde Enterokoklar –I: Biyokimyasal Özellikleri ve Peynir Teknolojisindeki Önemleri. Journal of Agriculture Faculty of Ege University 43 3 79–90.
IEEE
[1]O. Gürsoy and Ö. Kınık, “Peynir Teknolojisinde Enterokoklar –I: Biyokimyasal Özellikleri ve Peynir Teknolojisindeki Önemleri”, Journal of Agriculture Faculty of Ege University, vol. 43, no. 3, pp. 79–90, Sept. 2006, [Online]. Available: https://izlik.org/JA44BK53DL
ISNAD
Gürsoy, Oğuz - Kınık, Özer. “Peynir Teknolojisinde Enterokoklar &Ndash;I: Biyokimyasal Özellikleri Ve Peynir Teknolojisindeki Önemleri”. Journal of Agriculture Faculty of Ege University 43/3 (September 1, 2006): 79-90. https://izlik.org/JA44BK53DL.
JAMA
1.Gürsoy O, Kınık Ö. Peynir Teknolojisinde Enterokoklar –I: Biyokimyasal Özellikleri ve Peynir Teknolojisindeki Önemleri. Journal of Agriculture Faculty of Ege University. 2006;43:79–90.
MLA
Gürsoy, Oğuz, and Özer Kınık. “Peynir Teknolojisinde Enterokoklar &Ndash;I: Biyokimyasal Özellikleri Ve Peynir Teknolojisindeki Önemleri”. Journal of Agriculture Faculty of Ege University, vol. 43, no. 3, Sept. 2006, pp. 79-90, https://izlik.org/JA44BK53DL.
Vancouver
1.Oğuz Gürsoy, Özer Kınık. Peynir Teknolojisinde Enterokoklar –I: Biyokimyasal Özellikleri ve Peynir Teknolojisindeki Önemleri. Journal of Agriculture Faculty of Ege University [Internet]. 2006 Sep. 1;43(3):79-90. Available from: https://izlik.org/JA44BK53DL