Gıda sanayi, üretim sektörlerinin en önemlilerinden biri olarak, ülkelerin düzenli bir gıda arzı sağlamasına destekte bulunur. Türkiye tarıma dayalı gıda sanayisi son yıllarda önemli bir büyüme performansı göstermiştir. Bu çalışma Türkiye tarıma dayalı gıda sanayisinin büyümesini etkileyen bazı faktörleri, Küçük ve orta büyüklükteki işletmelerde son on yılda meydana gelen bazı teknolojik değişimleri tanımlamak ve bunların KOBİ’ler üzerine etkisini tanımlamak amacıyla, açıklar. Türkiye gıda sanayisinde meydana gelen bu teknolojik değişimler hakkında bilgi anketler ve görüşmeler yoluyla elde edilmiştir. Bazı teknolojik değişmeler, genişletilmiş kapasiteden yararlanılması ve Pazar payının artırılması bilgi ve iletişim teknolojilerinin uygulanması, üretim hatlarının genişletilmesi, yeni paketleme sistemlerinin kullanılması ve süreç geliştirmeye iş gücünün katılması olarak belirlenmiştir. Görülmüştür ki gıda işletmelerinin sayısı özellikle küçük ve orta büyüklükteki işletmelerde son yıllarda gitgide artmış ve bu işletmeler, işleme konularında ve teknolojik genişleme çeşitlerinin seçiminde bazı problemlerle karşılaşmışlardır. Bu çalışmada tarıma dayalı gıda sanayisindeki bazı teknolojik değişmeler ve bu teknolojik değişimlere neden olan faktörler belirlenip KOBİ’lerin finansal yapılarını nasıl geliştirebileceklerine dair önerilerde bulunulur
Primary Language | Turkish |
---|---|
Journal Section | Research Articles |
Authors | |
Publication Date | April 1, 2009 |
Published in Issue | Year 2009 Volume: 23 Issue: 1 |