YİYECEK VE İÇECEK STİLİSTLİĞİ VE FOTOĞRAFÇILIĞI

Yıl 2016, Sayı: 53, 104 - 113, 01.03.2016

Aydan Bekar Çisem Karakulak

Öz

Yiyecek ve içecek stilisti, yiyecek ve içeceğin tüketicinin dikkatini çekebilmek için düzgün bir şekilde hazırlayarak iştah açıcı görünüme sahip olmasını sağlamaktadır. Yiyecek ve içecek fotoğrafçısı, hazırlanan yiyecek ve içeceğin farklı çekim seçeneklerinden yararlanarak en etkili görüntüyü elde etmektedir. Yiyecek ve içecek stilistleri ve fotoğrafçıları, yiyecek ve içecek işletmeleri için ürünleri müşterilerin daha güzel görmesini sağlamak amacıyla değişik ve dikkat çekici menüler, broşürler, afişler ve reklamlar hazırlamaktadırlar. Yiyecek ve içecek stilistliği ve fotoğrafçılık uzmanlarının çalışmaları, işletmelerin reklamlarında veya menülerinde, günlük gazetelerde, dergilerde ve yemek kitaplarında insanların karşısına çıkmaktadır. Bu çalışmada yiyecek ve içecek stilistliği ve fotoğrafçılığının tanımı yapılmış, kullanılan araç, gereç ve ekipmanlar hakkında bilgi verilmiş ve yiyecek içecek sektörü için önemi literatür taraması yapılarak değerlendirilmiştir. Profesyonel olarak yiyecek ve içecek stilistliği ve fotoğrafçılığı mesleğini icra eden kişilerin azlığına, bunun yanında yiyecek ve içecek sektöründe artan önemine dikkat çekilmiştir.

Anahtar Kelimeler

Yiyecek ve içecek işletmesi, yiyecek ve içecek stilistliği, yiyecek ve içecek fotoğrafçılığı, stilist, fotoğrafçı, tüketici.

Food and Beverage Stylist and Photography

Öz

A food and beverage stylist makes food and beverage look appetizing by preaparing them properly in
order to get customers’ attention. A food and beverage photographer gets the most impressive image by using
different shooting techniques. Food and beverage stylists and phtographers prepare attractive and unusual
menus ,brochures, banners and ads for food and beverage enterprises so that products can look better when
customers see them. People see the works of food and beverage styling and photography experts in the ads or
menus of enterprises , in daily newspapers , magazines and in cook books . In this study food and beverage
styling and photography has been defined . Some information about the tools and equipment used in the study
has been given and a literature review important for the food and beverage sector has been performed and
evaulated. We have also drawn attention to a very important issue : Only a few people work in the field of food
and beverage styling and photography .On the other hand food and beverage styling and photography is of an
increasing importance.

Anahtar Kelimeler

Food and beverage management, food and beverage styling, food and beverage photography, stylists, photographers, consumers.