BibTex RIS Kaynak Göster

Fatty Acid Content and Some Chemical Properties of Selected Almond (Prunus amygdalus Batsch.) Genotypes in Isparta Province

Yıl 2008, Cilt: 5 Sayı: 1, 19 - 25, 01.03.2008

Adnan N. Yıldırım Fatma Koyuncu Ekmel Tekintaş Fatma Akıncı-yıldırım

Öz

This study was carried out to determine some chemical properties and fatty acid content of selected almond
(Prunus amygdalus Batsch.) genotypes in Isparta province. In the study, total oil content, protein content, ash
content, humidity, palmitic acid content, palmitoleic acid content, stearic acid content, oleic acid content, and
linoleic acid content of the selected genotypes were ranged from 44.25 (ISP 298) to 54.68 % (ISP 66), 21.23
(ISP 66) to 35.2%, 7 (ISP 298) 2.75 (ISP 66) to 3.81% (ISP 129), 3.41 (ISP 127) to 4.52% (ISP 59), 6.18 (ISP
241) to 8.06 % (ISP 57), 0.33 (ISP 80) to 0.91% (ISP 57), 1.20 (ISP 80) to 2.50 % (ISP 127), 64.60 (ISP 127)
to 75.47 % (ISP 241), 16.05 (ISP 241) to 24.06 % (ISP 127), respectively

Anahtar Kelimeler

Almond (Prunus amygdalus Batsch.) chemical properties fatty acid composition

Kaynakça

  • Ağar, T., Kafkas, S., Kaşka, N., 1997. Effect of cold storage on the kernel fatty acid composition of almonds. Acta Horticulturae 470:349-358.
  • Ahrens, S., Venkatachalam, M., Mistry, A.M., Lapsley, K., Sahte, S.K., 2005. Almond (Prunus dulcis L.) protein quality. Plant Foods for Human Nutrition 60:123-128.
  • Aslantaş, R., Güleryüz, M., Turan, M., 1999. Some chemical contents of selected almond (Prunus amygdalus Batsch.) types. XI. Grempa Meeting on Pistacios and Almonds, Univ. of Harran, Faculty of Agric.-Pistacio Research and Application Center 1-4 September 1999, Ş.Urfa (Turkey), 347-350.
  • Balta, M.F., 2002. Elazığ Merkez ve Ağın İlçesi Bademlerinin (Prunus amygdalus L.) Seleksiyon Yoluyla Islahı Üzerinde Araştırmalar (doktora tezi, basılmamış), Y.Y.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Van.
  • Baydar, H., Marquard, R., Turgut, I., 1999. Pure line selection for improved yield, oil content and different fatty acid composition of sesame, sesamum indicum. Plant Breeding 118:462- 464.
  • Cemeroğlu, B., 1992. Meyve ve Sebze İşleme Endüstrisinde Temel Analiz Metotları. Biltav Üniversite Yayınları serisi No: 02-2, 381s., Ankara.
  • Johansson, A., Pa¨ivi Laakso, H. Kallio, 1997.
  • Cordeiro, V., Oliveira, M., Ventura, J., Monteiro, A., 1999. Study of some physical characters and nutritive composition of the Portuguese’s (local) almond varieties. XI. Grempa Meeting on Pistacios and Almonds, Univ. of Harran, Faculty of Agric.-Pistacio Research and Application Center 1-4, September 1999, Ş.Urfa (Turkey), 333-337.
  • Garcia-Lopez, C., Grane-Teruel, N., Berenguer- Navarro, V., Garcia-Garcia, J.E., Martin-Carralat, M.L., 1996. Major fatty acid composition of 19 almond cultivars of different origins. A chemometric approach. J. Agric. Food Chem. 44:1751-1756.
  • Gimeno, E., Castellote, R. M. Lamuela- Raventos, M.C. de la Torre, M.C. Lopez-Sabater, 2000. Rapid determination of vitamin E in vegetable oils by reversed- phasehigh- performanceliquidchromatography.J ournalof Chromatography A, 881 251-254.
  • Gönül, M., Altuğ, T., Boyacıoğlu, D., Noka, Ü.,
  • Gıda Analizleri. Ege
  • Üniversitesi Mühendislik Fakültesi
  • Çoğaltma Yayın No:64 , 179s., İzmir.
  • Gradziel, T.M., Martinez-Gomez, P., Dicenta, F., Kester, D.E., 2001. The utilization of related prunus species for almond variety improvement. J. American Pomological Society 55(2):100-108.
  • Jambazian, P.R., Haddad, E., Rajaram, S., Tanzman, J., Sabate, J., 2005. Almonds in the diet simultaneously improve plasma α-tokaferol concentrations and reduce plasma lipids. Journal of The American Dietetic Association. 105:449-454. Characterization of seed oils of wild, edible Finnish berries. European Food Research and Technology, vol 204(4) p: 300-307.
  • Kacar, B., 1984. Bitki Besleme ve Uygulama Kılavuzu, Ankara, 39-46.
  • Kafkas, S., Ağar, İ.T., Kaşka, N., Tatar, Y., 1995. Pozantı-Kamışlı vadisi ve Şanlıurfa- Koruklu’da adaptasyon çalışmaları yapılan bazı yerli ve yabancı kökenli badem (Amygdalus communis L.) çeşitlerinin lipid karakterizasyonları üzerinde çalışmalar. Türkiye II. Bahçe Bitkileri Kongresi, Cilt I: 398- 402, Adana.
  • Kodad, O., Gracia Gomez, M.S., Socias I Company, R., 2004. Fatty acid composition as evaluation criterion for kernel quality in almond breeding. Acta Horticulturae 663:301-304.ltd., India, ISBN 81-900171-1-X,Volume II. 344-414.
  • Maguire, L.S., O’Sullivan, S.M., Galvin, K., O’Connor, T.P., O’Brien, N.M., 2004. Fatty acid profile, tocopherol, squalene and phytosterol content of walnuts, almonds, peanuts, hazelnuts and the macadamia nut. International Journal of Food Sciences and Nutrition Vol:55 ( 3):171-178. ISSN 0963-7486.
  • Martins, A.N., Gomes, C., Ferreira, L. 2000. Almond production and characteristics in algarve, portugal. Nucis 9:6-9.
  • Özçağıran, R., Ünal, A., Özeker, E., İsfandiyaroğlu, M., 2005. Ilıman İklim Meyve Türleri. Sert Kabuklu Meyveler Cilt III. Sayfa: 211-267, İzmir.
  • Rugini, E., Monastra, F., 2003. Temperate Fruits. In S.K. Mitra, D.S. Rathora and T.K. Bose (Eds).Display Printers (P)
  • Soylu, A., 2003. Ilıman iklim Meyveleri II. Uludağ Üniversitesi Zir. Fak. Ders Notları No:72, Bursa, 204-220.
  • Zacheo, G., Cappello, M.S., Gallo, A., Santino, A., Cappello, A.R., 2000. Changes associated with post-harvest ageing in almond seeds. Lebensm.-Wiss.u.- Technol, 33, 415-423.
  • Geliş Tarihi:25.12.2007
  • Kabul Tarihi:16.06.2008

ISPARTA BÖLGESINDE SELEKTE EDILEN BADEM (PRUNUS AMYGDALUS BATSCH.) GENOTIPLERININ BAZI KIMYASAL ÖZELLIKLERI VE YA ASITLERI KOMPOZISYONLARI

Yıl 2008, Cilt: 5 Sayı: 1, 19 - 25, 01.03.2008

Adnan N. Yıldırım Fatma Koyuncu Ekmel Tekintaş Fatma Akıncı-yıldırım

Öz

Bu araştırmada, Isparta yöresinde selekte edilen 14 badem (Prunus amygdalus Batsch.) genotipinin bazı kimyasal özellikleri ve yağasitleri kompozisyonunu belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Araştırmada, genotiplerin toplam yağ oranı % 44.25 ile (ISP 298) - 55.68 (ISP 129); protein oranı % 21.23 (ISP 66) - 35.27 (ISP 298); kül oranı % 2.75 (ISP 66) - 3.81 (ISP 129); nem oranı % 3.41 (ISP 127) - 4.52 (ISP 59); palmitik asit oranı % 6.18 (ISP 241) - 8.33 (ISP 127); palmitoleik asit oranı % 0.33 (ISP 80) - 0.91 (ISP 57); stearik asit oranı % 1.20 (ISP 80) - 2.74 (ISP 68); oleik asit oranı % 64.60 (ISP 127) - 75.47 (ISP 241); linoleik asit oranı % 16.05 (ISP 241) - 24.06 (ISP 127) arasında saptanmıştır.

Anahtar Kelimeler

Badem (Prunus amygdalus Batsch.) kimyasal özellikler yağ asitleri kompozisyonu

Kaynakça

  • Ağar, T., Kafkas, S., Kaşka, N., 1997. Effect of cold storage on the kernel fatty acid composition of almonds. Acta Horticulturae 470:349-358.
  • Ahrens, S., Venkatachalam, M., Mistry, A.M., Lapsley, K., Sahte, S.K., 2005. Almond (Prunus dulcis L.) protein quality. Plant Foods for Human Nutrition 60:123-128.
  • Aslantaş, R., Güleryüz, M., Turan, M., 1999. Some chemical contents of selected almond (Prunus amygdalus Batsch.) types. XI. Grempa Meeting on Pistacios and Almonds, Univ. of Harran, Faculty of Agric.-Pistacio Research and Application Center 1-4 September 1999, Ş.Urfa (Turkey), 347-350.
  • Balta, M.F., 2002. Elazığ Merkez ve Ağın İlçesi Bademlerinin (Prunus amygdalus L.) Seleksiyon Yoluyla Islahı Üzerinde Araştırmalar (doktora tezi, basılmamış), Y.Y.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Van.
  • Baydar, H., Marquard, R., Turgut, I., 1999. Pure line selection for improved yield, oil content and different fatty acid composition of sesame, sesamum indicum. Plant Breeding 118:462- 464.
  • Cemeroğlu, B., 1992. Meyve ve Sebze İşleme Endüstrisinde Temel Analiz Metotları. Biltav Üniversite Yayınları serisi No: 02-2, 381s., Ankara.
  • Johansson, A., Pa¨ivi Laakso, H. Kallio, 1997.
  • Cordeiro, V., Oliveira, M., Ventura, J., Monteiro, A., 1999. Study of some physical characters and nutritive composition of the Portuguese’s (local) almond varieties. XI. Grempa Meeting on Pistacios and Almonds, Univ. of Harran, Faculty of Agric.-Pistacio Research and Application Center 1-4, September 1999, Ş.Urfa (Turkey), 333-337.
  • Garcia-Lopez, C., Grane-Teruel, N., Berenguer- Navarro, V., Garcia-Garcia, J.E., Martin-Carralat, M.L., 1996. Major fatty acid composition of 19 almond cultivars of different origins. A chemometric approach. J. Agric. Food Chem. 44:1751-1756.
  • Gimeno, E., Castellote, R. M. Lamuela- Raventos, M.C. de la Torre, M.C. Lopez-Sabater, 2000. Rapid determination of vitamin E in vegetable oils by reversed- phasehigh- performanceliquidchromatography.J ournalof Chromatography A, 881 251-254.
  • Gönül, M., Altuğ, T., Boyacıoğlu, D., Noka, Ü.,
  • Gıda Analizleri. Ege
  • Üniversitesi Mühendislik Fakültesi
  • Çoğaltma Yayın No:64 , 179s., İzmir.
  • Gradziel, T.M., Martinez-Gomez, P., Dicenta, F., Kester, D.E., 2001. The utilization of related prunus species for almond variety improvement. J. American Pomological Society 55(2):100-108.
  • Jambazian, P.R., Haddad, E., Rajaram, S., Tanzman, J., Sabate, J., 2005. Almonds in the diet simultaneously improve plasma α-tokaferol concentrations and reduce plasma lipids. Journal of The American Dietetic Association. 105:449-454. Characterization of seed oils of wild, edible Finnish berries. European Food Research and Technology, vol 204(4) p: 300-307.
  • Kacar, B., 1984. Bitki Besleme ve Uygulama Kılavuzu, Ankara, 39-46.
  • Kafkas, S., Ağar, İ.T., Kaşka, N., Tatar, Y., 1995. Pozantı-Kamışlı vadisi ve Şanlıurfa- Koruklu’da adaptasyon çalışmaları yapılan bazı yerli ve yabancı kökenli badem (Amygdalus communis L.) çeşitlerinin lipid karakterizasyonları üzerinde çalışmalar. Türkiye II. Bahçe Bitkileri Kongresi, Cilt I: 398- 402, Adana.
  • Kodad, O., Gracia Gomez, M.S., Socias I Company, R., 2004. Fatty acid composition as evaluation criterion for kernel quality in almond breeding. Acta Horticulturae 663:301-304.ltd., India, ISBN 81-900171-1-X,Volume II. 344-414.
  • Maguire, L.S., O’Sullivan, S.M., Galvin, K., O’Connor, T.P., O’Brien, N.M., 2004. Fatty acid profile, tocopherol, squalene and phytosterol content of walnuts, almonds, peanuts, hazelnuts and the macadamia nut. International Journal of Food Sciences and Nutrition Vol:55 ( 3):171-178. ISSN 0963-7486.
  • Martins, A.N., Gomes, C., Ferreira, L. 2000. Almond production and characteristics in algarve, portugal. Nucis 9:6-9.
  • Özçağıran, R., Ünal, A., Özeker, E., İsfandiyaroğlu, M., 2005. Ilıman İklim Meyve Türleri. Sert Kabuklu Meyveler Cilt III. Sayfa: 211-267, İzmir.
  • Rugini, E., Monastra, F., 2003. Temperate Fruits. In S.K. Mitra, D.S. Rathora and T.K. Bose (Eds).Display Printers (P)
  • Soylu, A., 2003. Ilıman iklim Meyveleri II. Uludağ Üniversitesi Zir. Fak. Ders Notları No:72, Bursa, 204-220.
  • Zacheo, G., Cappello, M.S., Gallo, A., Santino, A., Cappello, A.R., 2000. Changes associated with post-harvest ageing in almond seeds. Lebensm.-Wiss.u.- Technol, 33, 415-423.
  • Geliş Tarihi:25.12.2007
  • Kabul Tarihi:16.06.2008
Toplam 27 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Diğer ID JA93AG58CS
Bölüm Makaleler
Yazarlar

Adnan N. Yıldırım Bu kişi benim

Fatma Koyuncu Bu kişi benim

Ekmel Tekintaş Bu kişi benim

Fatma Akıncı-yıldırım Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Mart 2008
Yayımlandığı Sayı Yıl 2008 Cilt: 5 Sayı: 1

Kaynak Göster

APA Yıldırım, A. N., Koyuncu, F., Tekintaş, E., Akıncı-yıldırım, F. (2008). ISPARTA BÖLGESINDE SELEKTE EDILEN BADEM (PRUNUS AMYGDALUS BATSCH.) GENOTIPLERININ BAZI KIMYASAL ÖZELLIKLERI VE YA ASITLERI KOMPOZISYONLARI. Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 5(1), 19-25.
AMA Yıldırım AN, Koyuncu F, Tekintaş E, Akıncı-yıldırım F. ISPARTA BÖLGESINDE SELEKTE EDILEN BADEM (PRUNUS AMYGDALUS BATSCH.) GENOTIPLERININ BAZI KIMYASAL ÖZELLIKLERI VE YA ASITLERI KOMPOZISYONLARI. ADÜ ZİRAAT DERG. Haziran 2008;5(1):19-25.
Chicago Yıldırım, Adnan N., Fatma Koyuncu, Ekmel Tekintaş, ve Fatma Akıncı-yıldırım. “ISPARTA BÖLGESINDE SELEKTE EDILEN BADEM (PRUNUS AMYGDALUS BATSCH.) GENOTIPLERININ BAZI KIMYASAL ÖZELLIKLERI VE YA ASITLERI KOMPOZISYONLARI”. Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 5, sy. 1 (Haziran 2008): 19-25.
EndNote Yıldırım AN, Koyuncu F, Tekintaş E, Akıncı-yıldırım F (01 Haziran 2008) ISPARTA BÖLGESINDE SELEKTE EDILEN BADEM (PRUNUS AMYGDALUS BATSCH.) GENOTIPLERININ BAZI KIMYASAL ÖZELLIKLERI VE YA ASITLERI KOMPOZISYONLARI. Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 5 1 19–25.
IEEE A. N. Yıldırım, F. Koyuncu, E. Tekintaş, ve F. Akıncı-yıldırım, “ISPARTA BÖLGESINDE SELEKTE EDILEN BADEM (PRUNUS AMYGDALUS BATSCH.) GENOTIPLERININ BAZI KIMYASAL ÖZELLIKLERI VE YA ASITLERI KOMPOZISYONLARI”, ADÜ ZİRAAT DERG, c. 5, sy. 1, ss. 19–25, 2008.
ISNAD Yıldırım, Adnan N. vd. “ISPARTA BÖLGESINDE SELEKTE EDILEN BADEM (PRUNUS AMYGDALUS BATSCH.) GENOTIPLERININ BAZI KIMYASAL ÖZELLIKLERI VE YA ASITLERI KOMPOZISYONLARI”. Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 5/1 (Haziran 2008), 19-25.
JAMA Yıldırım AN, Koyuncu F, Tekintaş E, Akıncı-yıldırım F. ISPARTA BÖLGESINDE SELEKTE EDILEN BADEM (PRUNUS AMYGDALUS BATSCH.) GENOTIPLERININ BAZI KIMYASAL ÖZELLIKLERI VE YA ASITLERI KOMPOZISYONLARI. ADÜ ZİRAAT DERG. 2008;5:19–25.
MLA Yıldırım, Adnan N. vd. “ISPARTA BÖLGESINDE SELEKTE EDILEN BADEM (PRUNUS AMYGDALUS BATSCH.) GENOTIPLERININ BAZI KIMYASAL ÖZELLIKLERI VE YA ASITLERI KOMPOZISYONLARI”. Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, c. 5, sy. 1, 2008, ss. 19-25.
Vancouver Yıldırım AN, Koyuncu F, Tekintaş E, Akıncı-yıldırım F. ISPARTA BÖLGESINDE SELEKTE EDILEN BADEM (PRUNUS AMYGDALUS BATSCH.) GENOTIPLERININ BAZI KIMYASAL ÖZELLIKLERI VE YA ASITLERI KOMPOZISYONLARI. ADÜ ZİRAAT DERG. 2008;5(1):19-25.