Determination of Antibiotic Residues in Chicken Liver by Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry

Öz

In this study, 0,5 kg of chicken liver sample was taken from 34 different markets in Antakya. The samples were analysed by LC-MS/MS in terms of 38 antibiotic residues from 7 groups. Only in one sample, Trimethoprim (298.5 μg/kg) and Sulfametoxazole (312.8 μg/kg ) residue was detected. Both antibiotic residue amounts are above the limits announced in Turkey and EU regulations. Therefore antibiotic residue analyses should be performed within a plan and efficiently in terms of public health.

Anahtar Kelimeler

• Chicken liver,antibiotic,liquid chromatography,tandem mass spectrometry

Likit Kromatografi Tandem Mass Spektrometri ile Tavuk Ciğerinde Antibiyotik Kalıntılarının Belirlenmesi

Öz

Bu çalışmada, Antakya’da 34 farklı tavuk marketinden 0,5 kg alınan tavuk ciğeri numunesinde antibiyotik kalıntısı araştırılmıştır. Numuneler, 7 grupta toplam 38 antibiyotik kalıntısı bakımından LC-MS/MS ile analiz edilmiştir. Sadece bir numunede Trimetoprim (298.5 µg/kg) ve Sulfametoxazole (312.8 µg/kg ) kalıntısı tespit edilmiştir. Her iki antibiyotik kalıntı miktarı da Türkiye ve Avrupa Birliği mevzuatında bildirilen yasal limitlerin üzerinde 121 olduğu fark edilmiştir. Bu nedenle halk sağlığı açısından hayvansal ürünlerde antibiyotik kalıntı analizleri bir plan dahilinde ve etkin bir şekilde yapılmalıdır.

Anahtar Kelimeler

• Tavuk ciğeri,antibiyotik,likit kromatografi,tandem mass spektrometri

Kaynakça

1. D. K. Matabudul, B. Conway, I. Lumley, S. Sumar, Food Chemistry, 2001, 75, 345-354.
2. A. M. Shareef, Z. T. Jamel, K. M. Yonis, Iraq Journal of Veterinary Sciences, 2009, 23, 45-48. 131
3. S. Bogialli, R. Curini, A. D. Corcia, A. Lagana, G. Rizzuti, J Agric Food Chem, 2006, 54, 1564-1570.
4. K. Granelli, C. Elgerud, A. Lundström, A. Ohlsson, P. Sjöberg, Anal Chim Acta, 2009, 637, 87-91.
5. J. Chico, A. Rubies, F. Centrich, R. Companyo, M. D. Prat, Journal of Chromatography A, 2008, 1213, 189-199.
6. Commission Regulation (EC) No 37/2010: On pharmacologically active substances and their classification regarding maximum residue limits in foodstuffs of animal origin. Official Journal of the European Union, 2009, L 15, 1-72.
7. Türk Gıda Kodeksi: Hayvansal gıdalarda bulunabilecek farmakolojik aktif maddelerin sınıflandırılması ve maksimum kalıntı limitleri yönetmeliği. T.C. Resmi Gazete, Sayı: 28282, 2012.
8. F. Cetinkaya, A. Yibar, G. E. Soyutemiz, B. Okutan, A. Ozcan, M. Y. Karaca, Food Addit Contam Part B Surveill, 2012, 5 (1), 45-49.

9. B. Er, F. K. Onurdag, B. Demirhan, S. O. Özgacar, A. B. Öktem, U. Abbasoğlu, Poultry Science, 2013, 92, 2212-2215.
10. C. K. Cheong, P. Hajeb, S. Jinap, M. R. Ismail-Fitry, International Food Research Journal, 2010, 17, 885-892.
11. E. Kim, K. Bahn, E. Kang, M. Kim, Food Chemistry, 2012, 132, 1063-1070.
12. R. P. Lopes, R. C. Reyes, R. Romero-González, A. G. Frenich, J. L. M. Vidal, Talanta, 2012, 89, 201-208.
13. M. S. Al-Ghamdi, Z. H. Al-Mustafa, F. El-Morsy, A. Al-Faky, I. Haider, H. Essa, Public Health, 2000, 114, 300-304.
14. F. Nizamlıoglu, H. Aydın, Eurasian J Vet Sci, 2012, 28 (3), 154-158.