In this study, the concentrations of Cu, Fe, Mn and Zn trace elements were determined in donkey milk, which was produced in Muğla (Turkey). Milk samples of twenty different donkeys were collected from donkeys in the breastfeeding period from 6 different districts in Muğla. Milk samples were dissolved by microwave digestion system and Cu, Fe, Mn and Zn elements were determined by the electrothermal atomizer atomic absorption spectrometry. The mean content of Cu was 2.96±0.29 mg/kg, Fe was 5.22±0.74 mg/kg, Mn was 0.09±0.05 mg/kg, and Zn was 16.27±3.35 mg/kg. In addition, accuracy of the method was checked with standard reference material (ERM-BD151, skimmed milk powder). For each element, the detection limit and the quantification limit values were reported.
Bu çalışma kapsamında, Muğla ilinde üretilen eşek sütlerinde Cu, Fe, Mn ve Zn elementlerinin tayini yapıldı. Muğla’da 6 farklı ilçeden emzirme döneminde olduğu tespit edilen eşeklerden, 20 adet eşek sütü örneği toplandı. Toplanan süt örnekleri, mikrodalga çözündürme sistemi ile çözündürüldükten sonra Cu, Fe, Mn ve Zn elementleri Elektrotermal Atomlaştırıcı Atomik Absorpsiyon Spektrometresi ile tayin edildi. Eşek sütü örneklerinde elementlerin derişim ortalaması Cu 2.96±0.29 mg/kg, Fe 5.22±0.74 mg/kg, Mn 0.09±0.05 mg/kg ve Zn 16.27±3.35 mg/kg olarak tespit edildi. Her bir element için gözlenebilme sınırı (LOD) ve tayin sınırı (LOQ) değerleri hesaplandı ve yöntemin doğruluğu standart referans malzeme ile (ERM-BD151, yağsız süt tozu) kontrol edildi.
Birincil Dil | Türkçe |
---|---|
Konular | Gıda Bilimi ve Teknolojisi |
Bölüm | Araştırma Makaleleri |
Yazarlar |
|
Yayımlanma Tarihi | 19 Ekim 2021 |
Gönderilme Tarihi | 7 Temmuz 2020 |
Kabul Tarihi | 19 Eylül 2021 |
Yayınlandığı Sayı | Yıl 2021, Cilt 19, Sayı 3 |
Bibtex | @araştırma makalesi { akademik-gida1011219, journal = {Akademik Gıda}, issn = {1304-7582}, eissn = {2148-015X}, address = {Fevzipaşa Bulv. Çelik İş Merkezi, No: 162, Kat: 3, D:302, Çankaya, İzmir}, publisher = {Sidas Medya A.Ş.}, year = {2021}, volume = {19}, number = {3}, pages = {275 - 280}, doi = {10.24323/akademik-gida.1011219}, title = {Muğla İlinde Üretilen Eşek Sütlerinin Cu, Fe, Mn ve Zn Element İçerikleri}, key = {cite}, author = {Yıldız, Dilek and Keskin, Feyyaz} } |
APA | Yıldız, D. & Keskin, F. (2021). Muğla İlinde Üretilen Eşek Sütlerinin Cu, Fe, Mn ve Zn Element İçerikleri . Akademik Gıda , 19 (3) , 275-280 . DOI: 10.24323/akademik-gida.1011219 |
MLA | Yıldız, D. , Keskin, F. "Muğla İlinde Üretilen Eşek Sütlerinin Cu, Fe, Mn ve Zn Element İçerikleri" . Akademik Gıda 19 (2021 ): 275-280 <https://dergipark.org.tr/tr/pub/akademik-gida/issue/65451/1011219> |
Chicago | Yıldız, D. , Keskin, F. "Muğla İlinde Üretilen Eşek Sütlerinin Cu, Fe, Mn ve Zn Element İçerikleri". Akademik Gıda 19 (2021 ): 275-280 |
RIS | TY - JOUR T1 - Muğla İlinde Üretilen Eşek Sütlerinin Cu, Fe, Mn ve Zn Element İçerikleri AU - DilekYıldız, FeyyazKeskin Y1 - 2021 PY - 2021 N1 - doi: 10.24323/akademik-gida.1011219 DO - 10.24323/akademik-gida.1011219 T2 - Akademik Gıda JF - Journal JO - JOR SP - 275 EP - 280 VL - 19 IS - 3 SN - 1304-7582-2148-015X M3 - doi: 10.24323/akademik-gida.1011219 UR - https://doi.org/10.24323/akademik-gida.1011219 Y2 - 2021 ER - |
EndNote | %0 Akademik Gıda Muğla İlinde Üretilen Eşek Sütlerinin Cu, Fe, Mn ve Zn Element İçerikleri %A Dilek Yıldız , Feyyaz Keskin %T Muğla İlinde Üretilen Eşek Sütlerinin Cu, Fe, Mn ve Zn Element İçerikleri %D 2021 %J Akademik Gıda %P 1304-7582-2148-015X %V 19 %N 3 %R doi: 10.24323/akademik-gida.1011219 %U 10.24323/akademik-gida.1011219 |
ISNAD | Yıldız, Dilek , Keskin, Feyyaz . "Muğla İlinde Üretilen Eşek Sütlerinin Cu, Fe, Mn ve Zn Element İçerikleri". Akademik Gıda 19 / 3 (Ekim 2021): 275-280 . https://doi.org/10.24323/akademik-gida.1011219 |
AMA | Yıldız D. , Keskin F. Muğla İlinde Üretilen Eşek Sütlerinin Cu, Fe, Mn ve Zn Element İçerikleri. Akademik Gıda. 2021; 19(3): 275-280. |
Vancouver | Yıldız D. , Keskin F. Muğla İlinde Üretilen Eşek Sütlerinin Cu, Fe, Mn ve Zn Element İçerikleri. Akademik Gıda. 2021; 19(3): 275-280. |
IEEE | D. Yıldız ve F. Keskin , "Muğla İlinde Üretilen Eşek Sütlerinin Cu, Fe, Mn ve Zn Element İçerikleri", Akademik Gıda, c. 19, sayı. 3, ss. 275-280, Eki. 2021, doi:10.24323/akademik-gida.1011219 |
Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.
Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).