STRATEJİK MALİYET YÖNETİMİNDE BAŞABAŞ NOKTASI VE DEĞER ZİNCİRİ ANALİZİ İLE İŞLETME FONKSİYONLARININ PERFORMANS ÖLÇÜMÜ: YEMEK FABRİKASI ÖRNEĞİ

Öz

Bu çalışmada amaç, başabaş noktası ve değer zinciri analizlerinin işletme fonksiyonlarının ayrı ayrı perfor-mansını ölçmede ve stratejik kararlar vermede nasıl kullanılacağını göstermektir. Performans analizi çalışma-ları genel olarak işletmenin bütününü değerlendirmekte, fonksiyonlar bazına inmemektedir. Üretim işletmele-rinde ürünün tasarımından satış sonrası müşteri hizmetlerine kadar gerçekleştirilen her faaliyet fonksiyonlar tarafından yerine getirilir. Sürümün ve satış gelirlerinin uzun dönemde istikrarlı bir şekilde artması için işlet-medeki her fonksiyonun ürüne en yüksek düzeyde değer katması hedeflenmelidir. Çalışmaya maliyetlerinin stratejik kararlarda son derece önem taşıdığı yemek fabrikası örnek olarak alınmıştır. Görüşme tekniği kullanı-larak dört yemek fabrikası müdüründen alınan bilgiler ve literatür araştırması sonucunda örnek işletmenin verileri oluşturulmuştur. Örnek alınan fabrikanın fonksiyonları bazında performans analizi yapılmış ve sonuç-lara göre stratejik kararlar belirlenmiştir. Bu çalışma ile maliyet ve gelir verileri işlenerek işletme fonksiyonu bazında ayrıntılı olarak performans analizi yapılabildiği ve gerek stratejik hedefler, gerekse işletme karı ile ilişkilendirilerek mevcut sorunların ve alınması gereken önlemlerin yine işletme fonksiyonu bazında saptana-bildiği görülmüştür.

Anahtar Kelimeler

• -

Kaynakça

1. AKGÜÇ, Öztin (1998). Finansal Yönetim. İstanbul: Muhasebe Enstitüsü Yayını.
2. BASIK, F. Orhon, TÜRKER, İpek (2005). Stratejik Maliyet Analizi ve Yönetimi, İstanbul Ticaret Üniversitesi V. Ulusal Üretim Araştırmaları Sempozyumu Kitabı. İstanbul: (25-27 Kasım), pp. 53-58.
3. BLOCHER Edward J, CHEN, Kell (2002). Cost Management: A Strategic Emphasis. Boston: Mc Graw Hill Co. BURSAL, Nasuhi, ERCAN, Yücel (1994). Maliyet Muhasebesi İlkeler ve Uygulama. İstanbul: Der Yayınları.
4. CHANG, C. Janie, HWANG Nen-Chen (2002). “The Effects of Country and Industry on Implementing Value Chain Cost Analysis”, The International Journal of Accounting, 37, pp. 123-140.
5. CHASE, Jim (2000). Measuring Value in Product Development. Massachusetts Institution of Technology: The Lean Aerospace Initiative Working Paper Series, WP00-05. Mart.
6. ERDEN, S. Aziz. (2004). Üretim Ortamları Maliyet Yönetim Sistemleri İlişkisi ve Stratejik Maliyet Yönetimi. İstanbul: Türkmen Kitabevi.
7. GONZALES, Luis (2001). “Multiproduct CVP Analysis Based On Contribution Rules”, International Journal of Production Economics, 73, pp. 273-284.
8. GÜL, Kudret, ERGÜN, Halil (2005). “Endüstriyel Yiyecek İşletmelerinde Maliyet Azaltıcı Yeni Yöntemler ve Bir Uygulama”, Mufad Dergisi, 10, pp. 145-168.

9. GÜMÜŞ, Mustafa (1995). Yönetimde Başarı İçin Altın Kurallar. İstanbul: Alfa Yayıncılık.
10. HORNGREN, Charles, FOSTER, George, DATAR, Srikant (2003). Cost Accounting A Managerial Emphasis. New Jersey: Pearson Education Inc.
11. KAKUMANU, Prasad (1998). “Multiproduct CVP Model with Product Limits”, Production Planning and Control: The Management Operations, 9 (1), pp. 87-95.
12. KARCIOĞLU, Reşad (2000). Stratejik Maliyet Yönetimi ve Yönetim Muhasebesinde Yeni Yaklaşımlar, Erzurum: Aktif Kitabevi.
13. LANKFORD, William, PARSA, Faramarz (1999). “Outsourcing: A Primer”, Management Decision, 37 (4), pp. 310-316.
14. MCLVOR, Ronan (2005). The Outsourcing Process: Strategies for Evaluation and Management. New York: Cambridge University Press.