Türkiye'de Sebze Üretim ve Tüketimindeki Değişme, Gereksinim ve Projeksiyon

Yıl 2008, Cilt: 15 Sayı: 2, 40 - 45, 23.03.2012

İsmail Güvenç Haluk Çağlar Kaymak

Öz

Bu incelemede, Türkiye'de sebze üretimi (arzi) ile sebze tüketimi (talebi) degerlendirilmistir.
Türkiye tariminda sebze üretimi önemli bir yere sahiptir. Sebze istatistikleri
incelendiginde sebze üretim ve tüketiminin önceki yillara göre arttigi görülmektedir.
Son 30-40 yillik dönemde sebze üretim miktari sürekli olarak artmistir. Ancak, Türkiye'de
sebze tüketim miktarinin tam olarak bilinmemesi nedeniyle gerçek degisimler tam
olarak ortaya konularnamaktadir. Türkiye'de sebze üretiminde en önemli sorun hasat
edilen ürünlerin pazarlanmasidir. Yillik sebze üretimi 24-26 milyon ton iken, gerçek gereksinim
bunun çok altindadir. Üretilen sebzenin %5 kadari dis satirnda degerlendirilmektedir.
Bu nedenle sebze üretimi gerçek talep göz önüne alinarak gözden geçirilmelidir

Anahtar Kelimeler

Sebze Üretimi (arz), Sebze Tüketimi (talep)