Determination of the Effects of Protected Cultivation on Phenological Development, Pomological Characteristics, and Fruit Volatile Compounds in AEPKİ07 and AEPKİ08 Cherry Cultivars

This study was conducted to determine the effects of protected and open-field cultivation on phenological development, pomological characteristics, and fruit volatile compounds in the cherry cultivars AEPKİ07 and AEPKİ08 grafted onto MaxMa14 rootstock under the ecological conditions of Gönen, Balıkesir. The covering material was installed at the bud swelling stage and removed at the end of harvest. The phenological stages monitored included beginning of flowering, full bloom, end of flowering, green fruit stage, colour break, full colouring, and harvest maturity. Fruit samples for pomological analyses were collected on 29 April, 6 May, 13 May, and 20 May 2021. Standard morphometric measurements were performed on the fruit samples, volatile compounds were analysed by GC–MS, and the data were evaluated using SAS 9.0 statistical software. Protected cultivation advanced phenological development in both cultivars. Flowering under protected conditions began approximately 7–10 days earlier than in the open field, while harvest maturity was reached 8–10 days earlier. In terms of pomological traits, protected cultivation promoted the development of larger fruit, with this effect being more pronounced in AEPKİ08. At harvest, fruit width, fruit length, and fruit weight of AEPKİ08 grown under protected conditions were 33.00 mm, 26.98 mm, and 14.25 g, respectively, whereas the corresponding values in the open field were 28.10 mm, 22.51 mm, and 8.86 g. In AEPKİ07, protected cultivation also had a positive effect on fruit width, fruit length, and fruit weight, although the differences were not as marked as those observed in AEPKİ08. Volatile compound analysis identified a total of 34 compounds across both cultivars and all sampling periods. Hexenal, benzaldehyde, E-2-hexenal, benzyl alcohol, ethyl acetate, linalool, and limonene were identified as the major aroma-active constituents. The findings showed that protected cultivation influenced not only earliness and fruit size but also aroma formation. In conclusion, protected cherry cultivation offers considerable potential for early and high-quality production; however, cultivar-specific responses should be considered when evaluating the suitability of this system.

Bu çalışma, Balıkesir-Gönen koşullarında MaxMa14 anacı üzerine aşılı AEPKİ07 ve AEPKİ08 kiraz çeşitlerinde örtü altı ve açık alan yetiştiriciliğinin fenolojik gelişim, pomolojik özellikler ve meyve uçucu bileşikleri üzerindeki etkilerini ortaya koymak amacıyla yürütülmüştür. Örtü materyali tomurcuk kabarması döneminde kapatılmış ve hasat sonunda kaldırılmıştır. Çiçeklenme başlangıcı, tam çiçeklenme, çiçeklenme sonu, yeşil meyve, ben düşme, tam renklenme ve hasat olumu dönemleri izlenmiş; pomolojik analizler için 29 Nisan, 6 Mayıs, 13 Mayıs ve 20 Mayıs 2021 tarihlerinde meyve örnekleri alınmıştır. Meyve örneklerinde standart morfometrik ölçümler yapılmış, uçucu bileşikler GC-MS ile analiz edilmiş, veriler ise SAS 9.0 paket programında değerlendirilmiştir. Örtü altı yetiştiriciliğin her iki çeşitte de fenolojik gelişimi öne çektiği belirlenmiştir. Çiçeklenme örtü altında yaklaşık 7–10 gün daha erken başlamış, hasat da açık alana göre 8-10 gün önce gerçekleşmiştir. Pomolojik özellikler bakımından örtü altı uygulaması daha iri meyve oluşumunu desteklemiş, bu etki özellikle AEPKİ08 çeşidinde daha belirgin olmuştur. Hasat döneminde bu çeşitte örtü altı koşullarda meyve eni 33.00 mm, meyve boyu 26.98 mm ve meyve ağırlığı 14.25 g olarak saptanırken, açık alanda aynı değerler sırasıyla 28.10 mm, 22.51 mm ve 8.86 g olmuştur. AEPKİ07 çeşidinde de örtü altı uygulamasının meyve eni, meyve boyu ve meyve ağırlığı üzerine olumlu etkisi görülmüş, ancak bu farklar AEPKİ08 kadar belirgin olmamıştır. Uçucu bileşik analizlerinde her iki çeşitte ve tüm dönemlerde toplam 34 bileşik tanımlanmıştır. Hexenal, Benzaldehyde, E-2-Hexenal, Benzyl alcohol, Ethyl acetate, Linalool ve Limonene başlıca aroma bileşenleri olarak öne çıkmıştır. Bulgular, örtü altı uygulamasının erkencilik ve meyve iriliği yanında aroma oluşumunu da etkilediğini göstermiştir. Sonuç olarak, örtü altı kiraz yetiştiriciliğinin erkenci ve kaliteli üretim açısından önemli bir potansiyel taşıdığı, ancak sistemin uygunluğunun değerlendirilmesinde çeşitlere özgü tepkilerin dikkate alınması gerektiği sonucuna varılmıştır.