Meslekî eğitim merkezinde çıraklık eğitimi gören bireylerin beslenme durumları ve antropometrik açıdan değerlendirilmesi: Van ili örneği

Yıl 2020, Sayı: 40, 84 - 91, 30.12.2020

Sebile Onur Seda Karaöz Arıhan

https://doi.org/10.33613/antropolojidergisi.758469

Cited By: 1

Öz

Bu çalışma Van ilinde bulunan Vali Ali Paşa Mesleki Teknik Eğitim Merkezi’nde çıraklık eğitimi gören bireylerin beslenme alışkanlıklarını saptamak, vücut kompozisyonunu belirlemek, literatürde bulunan mevcut referans değerler ile karşılaştırmak ve bireylerin fiziki yapısını antropometrik yöntemlerle değerlendirerek vücut bileşimini ortaya koymak amacıyla yapılmıştır. Çalışma kapsamında 261 erkek 117 kadın olmak üzere toplamda 378 birey katılmıştır. Bireylerden boy uzunluğu, vücut ağırlığı, bel çevresi ve kalça çevresi ölçümleri alınmıştır. Aynı zamanda bireylerin beslenme alışkanlıklarının incelenmesi amacıyla düzenli öğün tüketme sıklıkları incelenip tablolar halinde sunulmuştur. Araştırma bulgularına göre erkek bireylerin boy uzunluk ortalaması 169,69 cm, ağırlık ortalaması 64,02 kg, beden kütle endeksi (BKE) ortalaması 22,14 kg/m2’dir. Kadın bireylerde boy uzunluk ortalaması 158,68 cm, ağırlık ortalaması 57,31 kg, BKE ortalaması 22,83 kg/m2 olarak tespit edilmiştir. Bireylerin en fazla atladıkları öğünün sabah kahvaltısı olduğu saptanmıştır. Sağlığın korunması ve geliştirilmesi için beslenme durumunun toplumu oluşturan bireyler üzerinde sürekli izlenmesi ve değerlendirilmesi, ileride ortaya çıkabilecek çeşitli hastalıkların önüne geçilmesi bakımından büyük önem taşımaktadır.

Anahtar Kelimeler

Beslenme, antropometri, beden kütle endeksi, çıraklık eğitimi

Teşekkür

Makaleye katkılarından dolayı Doç. Dr. Okan ARIHAN’a, çalışmaya yardımlarından dolayı Vali Alipaşa Mesleki Eğitim Merkezi okul müdürü Murat YILMAZ’a, ve rehber öğretmeni İshak AKYOL’a, Aydın GÖÇEBER ve Mehmet Akif KOCADENİZ’e teşekkür ederiz.

Nutritional and anthropometric assessment of individuals having apprenticeship education in vocational education center: Van example

Öz

This study was carried out to determine the nutritional habits of individuals undergoing apprenticeship training at the Vali Ali Paşa Vocational Technical Education Center in Van, to determine the body composition, to compare it with the existing reference values in the literature, and to reveal the body composition by evaluating the physical structure of individuals using anthropometric methods. A total of 378 individuals, 261 male and 117 female, were participated in the study. Length, body weight, waist circumference and hip circumference measurements were taken from individuals. At the same time, the frequency of regular meals is examined and presented in tables in order to examine the nutritional habits of individuals. According to the research study findings, the average height of male individuals is 169.69 cm, average weight is 64.02 kg, average of body mass index (BMI) is 22.14 kg/m2. In women, the average height is 158.68 cm, the average weight is 57.31 kg, the average of BMI is 22.83 kg/m2. It was determined that the most frequent skipped meal by the individuals was breakfast. For the protection and development of health, continuous monitoring and evaluation of the nutritional status on individuals who make up the society are of great importance in terms of preventing various diseases that may arise in the future.

Anahtar Kelimeler

nutritional status, anthropometry, body mass index, apprenticeship training

Kaynakça

• Baysal A. (2011). Beslenme, 13. baskı. Hatipoğlu Yayınları.
• Bekar, A. (2011). Mesleki eğitim merkezinde kalfalık-ustalık eğitimine devam edenlerin beslenme durumları ve çalışma koşullarının performanslarına etkisi [Yayımlanmamış doktora tezi]. Gazi Üniversitesi, Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
• Bilge, E. (2009). Bir işletmede çalışanların beslenme durumları ve enerji harcamalarının değerlendirilmesi [Yayımlanmamış yüksek lisans tezi]. Trakya Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Edirne.
• Bilici, S. (2006). Farklı işkollarında çalışan yer altı maden işçilerinin enerji harcamaları ve beslenme durumlarının saptanması [Yayımlanmamış doktora tezi]. Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
• Delibasi, T., Karaaslan, Y., Ustun, I., Koroglu, E., ve Hosgor, S. (2007). National prevalence of underweight, overweight and obesity in Turkey: Cross sectional study of a representative adult population. Central European Journal of Medicine, 2(3), 294-303. https://doi.org/10.2478/s11536-007-0024-4
• Duyar, İ., ve Özener, B. (2003). Çocuk işçiler. Çarpık gelişen bedenler. Ütopya Yayınevi.
• Dölekoğlu, C. Ö., ve Yurdakul, O. (2004). Adana ilinde hane halkının beslenme düzeyleri ve etkili faktörlerin logit analizi ile belirlenmesi. Akdeniz Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 4(8), 62-86.
• Erçim, R. E., ve Pekcan, G. (2014). Genç yetişkinlerin beslenme durumunun sağlıklı yeme indeksi - 2005 ile değerlendirilmesi. Beslenme ve Diyet Dergisi, 42(2), 91-98.
• Gültekin, T. (2004). Ankara’da yaşayan erişkin bireylerin vücut bileşimi değerleri [Yayımlanmamış doktora tezi]. Ankara Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Ankara.
• Gültekin, T., Özer, B. K., Akın, G., Bektaş, Y., Sağır, M., ve Güleç, E. (2009). Prevalence of overweight and obesity in Turkish adults. Anthropologischer Anzeiger, 67(2), 205-212. https://doi.org/10.1127/0003-5548/2009/0022
• Haklı, G. (2008). Konya merkezdeki gıda üretim ve tüketim tesislerinde çalışan işçilerin beslenme alışkanlıkları ve beslenme durumlarının belirlenmesi [Yayımlanmamış yüksek lisans tezi]. Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimleri Enstitüsü, Konya.
• Hamraa, K. A. (2013). Mobilya üretiminde çalışan işçilerin beslenme durumlarının ve bazı antropometrik ölçümlerinin saptanması [Yayımlanmamış yüksek lisans tezi]. Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
• Kavas, A. (2003). Sağlıklı yaşam için doğru beslenme, 3. basım. Literatür Yayıncılık.
• Koca Özer, B., ve Gültekin, T. (2013). Assessment of nutritional status using anthropometric measurements in Turkish adults, Ankara Üniversitesi Dil ve Tarih-Coğrafya Fakültesi Dergisi, 53(2), 1-12. https://doi.org/10.1501/Dtcfder_0000001338
• Newman, C. (2004). Neden bu kadar şişmanız? National Geographic Türkiye, 82-97.
• Pekcan, G. (2008). Beslenme durumunun saptanması. Diyet el kitabı. Hatipoğlu Yayınevi.
• Rakıcıoğlu, N. (1999). İşçi beslenmesi. Ankara İli Beslenme Alışkanlıkları ve Mutfak Kültürü, Sempozyum Bildirileri ve Katalog içinde (s. 159-166). VEKAM Koç Üniversitesi Vehbi Koç Ankara Araştırmaları Uygulama ve Araştırma Merkezi, 159-166.
• Soylu, M. (2006). Sağlıklı beslenme - Sağlıklı süt. I. Ulusal Sağlığı Geliştirme ve Sağlık Eğitimi Kongresi Özet Kitabı. Marmaris-Muğla, 37.
• Sürücüoğlu, M. S. (1999). Beslenme ve sağlımız. Standart Araştırma / İnceleme Dergisi, 38(448), 40-52.
• Şanlıer, N. (2005). Gençlerde biyokimyasal bulgular, antropometrik ölçümler, vücut bileşimi, beslenme ve fiziksel aktivite durumlarının değerlendirilmesi. Gazi Eğitim Fakültesi Dergisi, 25(3), 47-73.
• Tanner, J. M. (1990). Growth as a mirror of conditions in society. G. W. Lindgren (ed.) içinde, Growth as a mirror of conditions in society (s. 9-48). Stockholm: Institute of Education Press.
• Wadsworth, E. J. K., Simpson, S. A., Moss, S. C., ve Smith, A. P. (2003). The Bristol stress and health study: Accidents, minor injuries and cognitive failures at work. Occupational Medicine, 53(6), 392-397. https://doi.org/10.1093/occmed/kqg088
• Weiner, J. S., ve Lourie J. A. (ed.) (1969). Human biology: A guide to field methods. Blackwell Scientific.
• World Health Organization (WHO) (1995). Physical status: the use and interpretation of anthropometry. (Technical Report Series No. 854.) World Health Organization, Geneva. http://whqlibdoc.who.int/trs/WHO_TRS_854.pdf?ua=1