PRODUCTIVITY AND TIME MANAGEMENT IN FOOD BUSINESS: A TURKISH COMPANY CASE

Yıl 2017, Cilt: 4 Sayı: 12, 633 - 644, 01.12.2017

Koray Seri Aykut Hamit Turan Çağla Ediz

Öz

In today’s globalizing world, where competition continuously enhancing, speed and cost have gained considerable importance, in addition time management’s value has been appreciated more. Managing time better would provide power both in individual career management and competitive corporate live. Hence, firms perform work studies and job analysis including time series analysis to improve their productivity and performance. In this study, the most significant factor effecting time studies and be influenced by time studies, human factor and their perceptions on time management and time analysis have been investigated. In the first part of the survey, demographic characteristics of participants were asked. In the second part of the survey, time measurements studies carried out in companies and their influences on employees as well as employees’ perceptions on time management studies and procedures have been inquired. With t tests and crosstab analysis, the food processing company in our study has been analyzed in terms of time management practices based on the survey data collected

Anahtar Kelimeler

Productivity, Time Management, Time Series Analysis, T Test, Crosstab Analysis

GIDA ENDÜSTRİSİNDE VERİMLİLİK VE ZAMAN YÖNETİMİ: BİR TÜRK FİRMASI ÖRNEĞİ

Öz

Küreselleşen dünyada rekabet arttıkça, hız ve maliyet önem kazanmış, buna mukabil zaman yönetiminin değeri daha çok anlaşılmıştır. Zamanı iyi yönetmek, hem kişisel kariyerde, hem de kurumsal rekabette büyük bir güç sağlamaktadır. Bu nedenle işletmelerde üretkenliğin ve verimliliğin arttırılması için zaman analizlerini kapsayan iş etütleri yapılmakta ve böylece işler analiz edilerek daha kısa zamanlarda yapılabilirliği sağlanmaya çalışılmaktadır. Çalışmada, zaman analizini etkileyen ve zaman analizinden etkilenen en önemli faktör olan insanın, zaman analizlerine karşı tutumu incelenmeye çalışılmıştır. Anketin ilk bölümünde katılımcıların demografik verileri sorulmuştur. Anketin ikinci bölümünde şirket çalışanları üzerine yapılan zaman etüdü ölçümlerinin çalışanlar tarafından nasıl değerlendirildiği araştırılmıştır. T testleri ve çapraz tablo analizleri ile uygulamaya konu olan gıda şirketinin zaman yönetimi için anketten elde edilen sonuçlar değerlendirilmiştir

Anahtar Kelimeler

Verimlilik, Zaman Yönetimi, Zaman Analizi, T Testi, Çapraz Tablo Analizi

Kaynakça

• AKAL, Z., (1997). İş Etüdü, ILO, MPM Yayınları, Yayın no:29, Ankara.
• BARNES, R.M., (1980). Motion and Time Study Design and Measurement of Work, 7th edition, John&Wiley Sons, New York.
• BİRCAN, H. ve İSKENDER, G., (2005). “İş Ölçümü Tekniklerinden Zaman Etüdü Üzerine Bir Uygulama”, C.B. İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi, 6(2), 199-219.
• DÜREN, Z., (1999). 2000’li yıllarda Yönetim, Alfa Basım Yayın Dağıtım A.Ş., İstanbul.
• KANAWATY, G., (1997). “İş Etüdü”, MPM Yayınları, Yayın no: 29, (Çev.: Zuhal AKAL), Ankara.
• KURT M., ve DAĞDEVİREN M., (2003). İş Etüdü, Gazi Kitabevi, Ankara
• LEECH, N.L., BARRETT K.C. ve Morgan, G.A., (2005). SPSS for Intermediate Statistics: Use and Interpretation, İkinci Baskı, Lawrence Erlbaum Associates Inc., New Jersey.
• MEYERS, F.E., ve STEWART J.R., (2002). Motion and Time Study for Lean Manufacturing, 3rd edition, Prentice Hall, New Jersey.
• MPM, (1991). İşletmelerde Verimlilik Denetimi, Ölçme ve Değerlendirme Modelleri, Milli Prodüktivite Merkezi Yayınları, Yayın no: 435, Ankara.
• PROKOPENKO, J., (2001). Verimlilik Yönetimi El Kitabı, ILO, MPM Yayınları, Ankara.