The Comparative Analysis of University and High School Level Tourism Students' Perceptions on Work Conditions and Desire to Work in the Tourism Industry in Mersin

Yıl 2006, Cilt: 17 Sayı: 1, 51 - 69, 01.06.2006

Teoman Duman Mustafa Tepeci Kamil Unur

Öz

The purpose of this study is to investigate the perceptions of university and hihg school level tourism students in Mersin on work conditions and desire to work (or career expectations) in the tourism industry. The data collected from 365 hospitality and tourism management students by a one-page questionnaire indicate that students perceive the nature of word and working conditions as hard, and salaries and benefits as low. There are significant differences on the perceptions of students on work conditions and career expectations in the tour­ism industry with regard to gender and education levels. Person-organization fit promotion opportunities and social status had significant impacts on the students' desire to work in the tourism industry.

Anahtar Kelimeler

tourism education, students' perceptions, working conditions, tourism sector, higher education institutions

Mersin'de Yükseköğretim ve Orta Öğretim Düzeyinde Turizm Eğitimi Almakta Olan Öğrencilerin Sektörün Çalışma Koşullarını Algılamaları ve Sektörde Çalışma İsteklerinin Karşılaştırmalı Analizi

Öz

Bu çalışmada, yükseköğretim (lisans ve önlisans) ve ortaöğretim (lise) düzeyinde turizm eğitimi almakta olan öğrencilerin, sektörün çalış­ma koşullarını algılamaları ve çalışma isteklerinin (kariyer beklentilerinin) karşılaştırmalı bir değerlendirmesi yapılmaktadır. Toplam 365 öğrenciden arkaiı-önlü 1 sayfadan oluşan anketle toplanan verilerle yapılan analizlerde, öğrenciler işin doğasını ve çalışma koşullarını ağır, ücret ve ek gelirleri düşük bulmaktadırlar. Öğrencilerin eğitim seviyeleri ve cinsiyetlerine göre sektörün çalışma koşullarını algılamaları ve sektörde çalışma isteklerine ilişkin düşüncelerinde farklılıklar ortaya çıkmıştır. Öğrencilerin sektörde çalışma isteklerini etkileyen en önemli unsurlar olarak kişi-endüstri uyumu-terfi imkanları ve sektörde çalışmanın sağlayacağı sosyal statü bulunmuştur.

Anahtar Kelimeler

turizm eğitimi, öğrenci algıları, çalışma koşulları, turizm sektörü, yüksek öğretim kurumları

Kaynakça

• Airey, D. ve Frontistis, A. (1997). Attidudes to Carrers in Tou­rism: An Anglo Greek Comparison, Tourism Management, 18 (3): 149-158
• Altaian, L.A., ve Brother, L.R. (1995). Career Longevity of Hos­pitality Graduates, FIU Review, 13 (2): 77-83
• Avgoustis, S.H. ve Brother L.R. (1993). Education and Career Concerns of Hospitality Management Students in an As­sociate Degree Program, Hospitality and Tourism Educator, 5 (3): 11-20
• Aydemir, N. (1995). 2000'li Yıllara Doğru Özel Sektör İmalat Sana­yiinde İnsan Kaynaklan Yönetimi ve Kariyer Arayışlar. İstan­bul: TÜGİAD yayını
• Barrows, C.W., Partlow C.G. ve Montgomery, R.J. (1993). Stu­dents' Perceptions of Career Opportunuties in Club Ma­nagement, Hospitality and Tourism Educator, 5 (4):17-20
• Barutçugil, İ. (04-07-2005). Kariyer Planlama ve Kariyer Yönetim .www.rcbadoor.comlmakalevekitaplarlmakalelerlkariyer.htm.
• Birdir, K. (2002) Turizm ve Otel İşletmeciliği Eğitimi Alan Li­sans Öğrencilerinin Turizm Endüstrisinde Çalışmayı Ter­cih Etmemelerinin Temel Nedenleri: Bir Nominal Grup Tekniği Araştırması, Turizm Eğitimi Konferansi-Workshop. 495-594, Ankara: T.C. Turizm Bakanlığı Turizm Eğitimi Genel Müdürlüğü
• Bireyler ve Kariyer Yönetimi Kavramı, (05-07-2005). wwwdbifinans. com.tr/icerik. php?Article=143&YShere=danisma_merkezi&-Category=020706
• Boella, M. J. (2000). Human Resource Management in the Hospitality Industry. (7th ed). Cheltenham: Stanley Thornes
• Buchholz, R. A. (1978). An Emprical Study of Contemprary Work Beliefs About Work in American Society, Journal of Applied Psychology, 63: 219-227
• Charles, R.K. (1992). Career Influences, Expectations, and Per­ceptions of Caribbean Hospitality and Tourism Student: A third World Perspective, Hospitality and Tourism Educa­tor, 4 (3): 9-14
• Choy, D.J.I. (1995). The Quality of Tourism Employment, Tourism Management, 16 (2): 129-139
• Cooper, C; Shepherd, R. ve Westlake, J. (1996). Educating the Educators in Tourism: A manual of Tourism and Hospitality Education. World Tourism Organization and University of Surrey
• Cothram, C. ve Combrink, T. E. (1999). Attidudes of Minority Adolescents twards Hospitality Industry Careers, Inter­national Journal of Hospitality Management, 18 (2): 143-158
• Crafts, C. P. (1989). Career Development Programs How to Rec­ruit and Retain Groving People in a Shrinking Market, Hospitality & Tourism Educator, 1 (2): 30-33
• Çalışma ve Sosyal güvenlik Bakanlığı Çalışma Genel Müdür­lüğü İstatistik Şubesi, (2004). Yıllar İtibarıyla Günlük ve Aylık Asgari Ücretler, http://www.csgb.gov.tr/istatistik/ cgm/yillar_asgari_ücret.htm
• Gatty, B. (1992,17 Ağustos).Minority Work Force Tries to Break Glass Ceeling, Hotel and Motel Management
• Hacıoğlu, N. (1985). Turizm Eğitimi Yeterli mi?, Milliyet Gaze­tesi, s.8
• Hair J. R, R. E. Anderson, R. L. Tatham, ve W. C. Black (1998). Multivariate Data Analysis (Fifth Edition). Upper Saddle River, NJ: Prentice-Hall, Inc
• Hudman, L.E. (1989). Tourism in Contemporary Society. Englewo-od Cliffs, New Jersey: Prentice Hall Inc
• International Labor Organization. (2001). Human Resource Deve­lopment, Employment and Globalization in the Hotel, Catering and Tourism Sector: Report for Discussion at the Tripartite Meeting on the Human Resource Development, Employment and Globalization in the Hotel, Catering and Tourism Sector. Geneva: International Labor Organization
• Kariyer Planlama Süreci, (2005, 5 Temmuz), www.bilgikariye-r.com/ studentCPS.asp? r=6%2F21%2F2005+3%3A23%3A37+..
• Kaynak, T. (1996). İnsan Kaynakları Planlaması. İstanbul: Kal-Der Yayınları
• Kılıç, C. (2000). Turizm Sektöründe İstihdam Niteliğini Etkileyen Faktörler ve Türkiye'de Beş Yıldızlı Otellerin Analizi. Anka­ra: Gazi Kitapevi Koyuncu, M. (2000). Lisans Düzeyinde Turizm Eğitimi Alan Öğ­rencilerin Turizm İşletmeleri Yöneticilerinden Beklentile­ri. Hafta Sonu Semineri VII., Nevşehir: Erciyes Üniversitesi Nevşehir Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu
• Kozak, M.A. (1999). Konaklama Sektöründe Kariyer Planlama Yöntemleri ve Uygulamada Karşılaşılan Sorunlar Üzeri­ne Bir Araştırma, Anotolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 10 (Mart-Haziran): 9-16
• Kozak, M.A. ve Kızılırmak, İ., (2001). Türkiye'de Meslek Yükse­kokulu Turizm Otelcilik Programı Öğrencilerinin Turizm Sektörüne Yönelik Tutumlarının Demografik Değişkenle­re Göre Değişimi: Anadolu, Akdeniz ve Karadeniz Tek­nik Üniversitesi Öğrencileri Üzerine Bir Uygulama, Ano­tolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 12 (Bahar): 9-16
• Kozak, M.A. (2001). Konaklama İşletmelerinde Kariyer Planlamas. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi, Eskişehir Meslek Yükse­kokulu Yayınları
• Kozak, N. (2005-1). Turizm Eğitimi Tartışmaları -1- Alanı Sahiplenmek, http://www. turizmgazetesi. com/articles/ article.aspx? id=21327, (29-06-2005)
• Kozak, N. (2005-2). Turizm Eğitimi Tartışmaları -2- Turizm Alanı Masa Başında Kaybediyor, http://www.turizmgazetesi.com/ articles/'article.aspx?id=21501, (29-06-2005)
• Kozak, N. (2005-3). Turizm Eğitimi Tartışmaları-3-Akademik Turizm Eği­timinde Model Arayışları I, http://www.turizmgazetesi.com/ articles/article.aspx?id=21633, (29-06-2005)
• Kozak, N. (2005-4). Turizm Eğitimi Tartışmaları -4- Akademik Turizm Eğitiminde Model Arayışları II, www.turizmgazetesi.com/ articles/article.aspx?id=21821, (29-06-2005)
• Kozak, N. (2005-5). Turizm Eğitimi Tartışmaları -5- Uluslararası Rekabete Hazır mıyız?, http://www.turizmgazetesi.com/ articles/article.aspx?id=22048, (29-06-2005)
• Kozak, N. (2005-6). Sektörün Kalifiye Eleman Eksikliğinden Şikayet Etmeye Hakkı Var mı?, http://www.turizmgazetesi.com/ articles/'article.aspx?'id=23648, (29-6-2005)
• Kozak, N. (2005-7). Hizmet Kalitesinde Personelin Nitelikleri­ne Yine Yer Yok!.., http://www.turizmgazetesi.com/articles/ article.aspx?id=22945, (29-6-2005)
• Kozak, N. (2005-8). "Turizm Meslek Yasaları Öcü mü?" http:// www.turizmgazetesi. com/articles/article.aspx?id=22490, (29-6-2005)
• Kuşluvan, S. (2003). Characteristics of Employment and Humah Resource Management in the Tourism and Hospitality Industry. S. Kuşluvan (Ed.) Managing Employee Attitudes and Behaviors in the Tourism and Hospitality Industry. 3-25, New York: Nova SciencePublishers Inc
• Kuşluvan, S. ve Kuşluvan, Z. (2003). Perceptions and Attitudes of Undergraduate Tourism Students Twards Working in the Tourism and Hospitality Industry in a Developing Economy. S. Kuşluvan (Ed.) Managing Employee Attitudes and Behaviors in the Tourism and Hospitality Industry. 77-98, New York: Nova Science Publishers Inc
• Kuşluvan, S., Kuşluvan, Z. ve Eren, D. (2003). Undergraduate Tou­rism Students' Satisfaction With Student Work Experien­ce And Its Impact On Their Future Career Intentionss: A Case Study, İçinde S. Kuşluvan (Ed.) Managing Employee Attitudes and Behaviors in the Tourism and Hospitality In­dustry. 77-98, New York: Noya Science Publishers Inc
• Külebi, A. (2005, 3 Temmuz). Turizm Politikamız ve Darboğaz­ları, Cumhuriyet Gazetesi: 2
• Lee, C. ve Kang, S. (1998). Measuring Earnings Inequality and Median Earning in the Tourism Industry, Tourism Mana­gement, 19(4): 341-348
• Leiper, N. (1999). A Conceptual Analysis of Tourism-Supported Employment Which Reduces the Incidence of Exagge­rated, Misleading Statistics Abaut Jobs, Tourism Manage­ment, 20:605-613
• Milli Eğitim Bakanlığı Mesleki ve Teknik Eğitim Araştırma ve Geliştirme Merkezi Başkanlığı, (2000). Turizm Sektörünün Ara Kademe İnsan Gücü İhtiyacı ve Turizm Eğitimi Araştır­ması. Ankara: Milli Eğitim Bakanlığı Mesleki ve Teknik Eğitim Araştırma ve Geliştirme Merkezi Başkanlığı
• Milli Eğitim Bakanlığı, (2005, 6 Temmuz), http://ttogm.meb.gov.tr/ okullar/ aotml% 202005%20telfaks.htm OLEYİS, (1997). Turizm Sektöründe Çalışanların Sorunları, Sendi­kadan Beklentileri ve Ülke Gündemine Bakışları. Ankara
• Özdemir, B., Aktaş, A. ve Altıntaş, V. (2005). Turizm ve Otelcilik Eğitimi Görmekte Olan Lisans Düzeyindeki Öğrencilerin Otel İşletmelerinin Yiyecek-İçecek Bölümüne Yönelik Tutumları, Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 16 (1): 46-58
• Pavesik, D.V. ve Breymer, R.A. (1989). Industry Retention and Attrition of Hospitality Graduates, Hospitality Education and Research Journal, 13 (3): 267-275
• Pavesik, D.V. ve Breymer, R.A. (1990). Job Satisfaction: What is Happening to the Young Managers, Cornell Hotel and Res­taurant Administration Quarterly, 31 (1): 90-96
• Pizam, A. (1999). The State of Travel and Tourism Human Re­sources in Latin America, Tourism Management, 20 (5): 575-586
• Pizam, A. Ve Telismen-Kosuta, N. (1989). Tourism as a Factor of Change: Results and Analysis. J. Bystrzanowski (Ed.). To­urism as Factor of Change: A Sociological Study, 69-93, Vien­na: Central Library of the Slovak Academy of Sciences
• Plunket, W. ve Atner, R. (1992). Introduction to Management (4th ed). Boston: Kent Publishing
• Querrier, Y. (1999). Organizational Behavior in Hotels and Restau­rants: An International Perspective. Chichester: John Wiley
• Riegel, C. And Dallas, M., (1998). Hospitality and Tourism Careers: A Blue Print for Success. Prentice Hall Inc.: New Jersey
• Ross, G. F. (1994). What do Australian School Leavers Want of Industry? Tourism Management, 15 (1): 62-66. Ross, G. F. (1997). Travel Agency Employment Percepti­ons, Tourism Management, 18 (1): 9-18
• Savaşır, I. (1994). Ölçek Uyarlamasmdaki Sorunlar ve Bazı Çö­züm Yolları, Türk Psikoloji Dergisi, 9 (33): 27-32
• Sümer, C. (2005,4 Temmuz), İnsan Kaynaklan Yönetimi Olarak Örgütsel Kariyer Planlama ve Geliştirme, www.sosya.lhiz metleruzmani,orglkariyerplanlama.htm
• Tabachnick, B. G., & Fidell, L. S. (1996). Using Multivariate Statis­tics (Third Edition). New York, NY: Harper-Collins College Publishers Inc
• Tatlidil, H. (1998). Turizm Sektöründe Çalışanların Sorunlari ve Sendikalar, 1. Turizm Şurası, 57-65. Ankara: Turizm Bakanlığı
• Turizm Bakanlığı ve Uluslararası Çalışma Örgütü (1994). Tu­rizm Endüstrisi İşgücü Araştırması 1993. Ankara: Levent Ofset Matbaacılık ve Yayıncılık Tic. Ltd. Şti
• TURSAB (2005, 30 Haziran), www.tursab.org.tr/content/turkish/ istatistikler/ gostergeler/04istihdam.htm
• Umbreit, W.T. and Diaz, RE. (1994). Women in Hospitality Ma­nagement: An Exploratory Study of Major and Occupa­tion Choice Variables, Hospiyality and Tourism Educator, 6 (4): 7-9
• United Nations Environment and Development UK Commitee. (1999). Gender and Tourism: Women's Employment and Par­ticipation in Tourism-Summit of UNED-UK's Project Report. London: United Nations Environment and Development UK Commitee
• Unur, K., Duman, T. ve Tepeci, M. (2004). Lisans Düzeyinde Tu­rizm Eğitimi Alan Öğrenciler Sektörde Kariyer Yapmaya Nasıl Bakıyor? Balıkesir Üniversitesi 1. Ulusal Turizm Kong­resi, 390-414,15-16 Nisan, Balıkesir
• Wood, R. J. (2003). The Status of Tourism Employment. S. Kuş-luvan (Ed.) Managing Employee Attitudes and Behaviors in the Tourism and Hospitality Industry, 53-65, New York: No­va Science Publishers Inc.