KOLAYDA MALLARDA MÜŞTERİ PROFİLİ VE TÜKETİM TERCİHLERİ: İSTANBUL HALK EKMEK MÜŞTERİLERİNE YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA
Öz
Doğu ve güneydoğu illerinden İstanbul’a göç, özellikle 1980’li
yıllardan itibaren 1990’lı yılların sonlarına kadar yoğun şekilde sürmüş ve
günümüzde de geçmiş yıllara göre nispeten azalmış da olsa devam etmektedir.
Bu durumun ve geniş anlamda ekonomik koşulların da etkisiyle, halkın yoksul
kesimi göreceli olarak daha ucuz olan ürünleri talep etmiş ve bu ürünlerin
tüketimini arttırmıştır. Halkın gelir düzeyinin düşmesi ve düşük gelire sahip
kitlelerin büyümesi sonucunda, ucuz ürün ve ucuz ekmek sunan işletmelere olan
talepte de büyüme yaşanmıştır. Bu çerçevede halk ekmek tüketme olgusu da
hızla yayılmıştır. Bu araştırmanın amacı, son yıllarda hızla büyüyen halk ekmek
üretiminden faydalanan müşterilerin profil özelliklerini tespit etmek ve tüketim
alışkanlıklarını belirlemektir. Bu amaçla, yurdumuzun en büyük ekmek üretim
kapasitesine sahip İstanbul Halk Ekmek İşletmesi’nin ürettiği halk ekmeklerin
satışının yapıldığı Halk Ekmek Büfe’lerinde anket çalışması gerçekleştirilmiştir.
Anahtar Kelimeler
Kaynakça
- Alpugan, Oktay Ve Diğerleri (1997); İşletme Ekonomisi Ve Yönetimi, Beta Basım Yayın Dağıtım, İstanbul.
- Bozkurt, İzzet (2000), Bütünleşik Pazarlama İletişimi, Mediacat, Ankara.
- Bozkurt, İzzet (2005), İletişim Odaklı Pazarlama, Tüketiciden Müşteri Yaratmak, 2.B., Mediacat, İstanbul.
- Campbell, Margaret C. (1999); “Perceptions Of Price Unfairness: Antecedents And Consequences”; Journal Of Marketing Research, Vol. Xxxvı, May, Ss.187–199.
- Deighton, John (1996), “The Future Of Interactive Marketing”, Harward Business Review Vol.74, November-December, Ss.151–160.
- Doyle, Peter (2004), Değer Temelli Pazarlama: Şirketinizi Büyütmek Ve Hissedar Değeri Yaratmak İçin Pazarlama Stratejileri, Çeviri: Gülfidan Barış, 2.B., Mediacat, İstanbul.
- Gomez, Miquel I., Mclaughlin, Edward W. And Dick R. Wittink (2004), “Customer Satisfaction And Retail Sales Performance: An Empirical Investigation”, Journal Of Retailing, Vol. 80, Ss. 265–278
- Gürsakal, Nemci (2005), Altı Sigma Müşteri Odaklı Yönetim, 2.B., Nobel Yayın Dağıtım, Ankara.
- Hugu, Ernest G., Alan D. Anderson (1988), The Spirit Of Manifacturıng Excellence, Dow Jones, Irwin.
- İslamoğlu, Ahmet Hamdi (2003), Tüketici Davranışları, Beta Basım Yayım Dağıtım A.Ş., İstanbul.
