TÜRKİYE' DE TESCİLLİ FASULYE ÇEŞİTLERİNE AİT TOHUMLARIN FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ VE BESİN BİLEŞİMLERİ / SEED CHARACTERISTICS OF REGISTERED BEAN CULTİVARS IN TURKEY

Öz

ÖZET: Bu çalışmada, Türkiye'de tescilli bazı fasulye çeşitlerine ait tohumların fiziksel özellikleri ve
besin bileşimleri belirlenmiştir. Fasülyenin yedi çeşidine ait tohum örneklerinde (Yalova-17, Yalova-5, Şahin-
90, Şeker, Karacaşehir-90, Şehirali-90, Yunus-90) lesta oranı, 1000 dane ağırlığı, tohumun uzunluğu, eni,
kalınlığı ve nern içeriği ile protein miktarı tespit edilmiştir. Ayrıca, örneklerin P, K, Ca, Mg, Na, Fe ve Mn
içerikleri de saptanmıştır. Elde edilen sonuçlara göre. protein kapsamının Yalova-17 çeşidinde daha yüksek
olduğu belirlenmiştir. Diğer tohum özelliklerinin ise, çeşitlere göre değişliği tespit edilmiştir.
SEED CHARACTERISTICS OF REGISTERED BEAN
CULTİVARS IN TURKEY

 

SU M M A R Y: This study conducted in order to determine the seed physical and food
characierisıics of bean cultivars registered in Turkey. Seed sarnples frorn seven cultivars (Yalova-17, Yalova-5,
Şahin-90, Şeker, Karacaşehir-90, Şehirali-90, Yunus-90) were evaluated for the tesia, 1000 seed vveighi, length,
width, thickness and moisture and protein content. The conients of P, K, Ca, Mg, Na, Fe ve Mn were also
analyzed in sarnples. According to the resulıs of the research, ıhe highest protein content was obtained in
Yalova-17 cultivar. Other characieristics investigated of bean seeds variedamong bean cultivars

Anahtar Kelimeler

• -