BibTex RIS Kaynak Göster

DOĞU ANADOLUDA YETİŞTİRİLEN BUĞDAYLARIN FİZİKSEL KİMYASAL VE TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE EKMEKLİK KALİTELERİNİN BELİRLENMESİ / THE DETERMINATION OF PHYSICAL, CHEMICAL AND TECHNOLOGIAL PROPERTIES AND BREAD QUALITY OF THE WHEATS FROM EASTERN ANATOLIA

Yıl 1996, Cilt: 27 Sayı: 4, - , 05.01.2011

İlyas Çelik H. Gürbüz Kotancılar Zeki Ertugay

Öz

ÖZET : Bu çalışmada, 1994 yılında Doğu. Anadolu bölgesinde yetiştirilen Lancer, Şahin, Yayla-305,
Karasu-90, Kırık ve Doğu-88 buğday çeşitlerinin fiziksel, kimyasal, reolojik testler ve ekmek pişirme denemeleri
yapılarak kaliteleri belirlenmiştir. Tüm teknolojik özellikler dikkate alındığında; Kırık. Lancer ve Şahin buğday
çeşitleri daha iyi sonuç vermiştir.
THE DETERMINATION OF PHYSICAL, CHEMICAL AND TECHNOLOGIAL
PROPERTIES AND BREAD QUALITY OF THE WHEATS FROM EASTERN
ANATOLIA

 

SUMMAR Y : İn this research, physical, chemical, rheological properties and bread quality of ıhe
wheai type s (Lancer, Şahin, Yayla-305, Karasu-90, Kırık arıd Doğu-88) from eastern Anatolia were determined in
1994 year. Kırık, Lancer and Şahin whcat sarnples gave best resulıs when ali ıhe technological properties
considered.

Anahtar Kelimeler

-

Yıl 1996, Cilt: 27 Sayı: 4, - , 05.01.2011

İlyas Çelik H. Gürbüz Kotancılar Zeki Ertugay

Öz

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil tr;en
Yazarlar

İlyas Çelik Bu kişi benim

H. Gürbüz Kotancılar Bu kişi benim

Zeki Ertugay Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 5 Ocak 2011
Yayımlandığı Sayı Yıl 1996 Cilt: 27 Sayı: 4

Kaynak Göster

APA Çelik, İ., Kotancılar, H. G., & Ertugay, Z. (2011). DOĞU ANADOLUDA YETİŞTİRİLEN BUĞDAYLARIN FİZİKSEL KİMYASAL VE TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE EKMEKLİK KALİTELERİNİN BELİRLENMESİ / THE DETERMINATION OF PHYSICAL, CHEMICAL AND TECHNOLOGIAL PROPERTIES AND BREAD QUALITY OF THE WHEATS FROM EASTERN ANATOLIA. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 27(4). https://izlik.org/JA35EK23KC
AMA 1.Çelik İ, Kotancılar HG, Ertugay Z. DOĞU ANADOLUDA YETİŞTİRİLEN BUĞDAYLARIN FİZİKSEL KİMYASAL VE TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE EKMEKLİK KALİTELERİNİN BELİRLENMESİ / THE DETERMINATION OF PHYSICAL, CHEMICAL AND TECHNOLOGIAL PROPERTIES AND BREAD QUALITY OF THE WHEATS FROM EASTERN ANATOLIA. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2011;27(4). https://izlik.org/JA35EK23KC
Chicago Çelik, İlyas, H. Gürbüz Kotancılar, ve Zeki Ertugay. 2011. “DOĞU ANADOLUDA YETİŞTİRİLEN BUĞDAYLARIN FİZİKSEL KİMYASAL VE TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE EKMEKLİK KALİTELERİNİN BELİRLENMESİ / THE DETERMINATION OF PHYSICAL, CHEMICAL AND TECHNOLOGIAL PROPERTIES AND BREAD QUALITY OF THE WHEATS FROM EASTERN ANATOLIA”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 27 (4). https://izlik.org/JA35EK23KC.
EndNote Çelik İ, Kotancılar HG, Ertugay Z (01 Ocak 2011) DOĞU ANADOLUDA YETİŞTİRİLEN BUĞDAYLARIN FİZİKSEL KİMYASAL VE TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE EKMEKLİK KALİTELERİNİN BELİRLENMESİ / THE DETERMINATION OF PHYSICAL, CHEMICAL AND TECHNOLOGIAL PROPERTIES AND BREAD QUALITY OF THE WHEATS FROM EASTERN ANATOLIA. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 27 4
IEEE [1]İ. Çelik, H. G. Kotancılar, ve Z. Ertugay, “DOĞU ANADOLUDA YETİŞTİRİLEN BUĞDAYLARIN FİZİKSEL KİMYASAL VE TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE EKMEKLİK KALİTELERİNİN BELİRLENMESİ / THE DETERMINATION OF PHYSICAL, CHEMICAL AND TECHNOLOGIAL PROPERTIES AND BREAD QUALITY OF THE WHEATS FROM EASTERN ANATOLIA”, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, c. 27, sy 4, Oca. 2011, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA35EK23KC
ISNAD Çelik, İlyas - Kotancılar, H. Gürbüz - Ertugay, Zeki. “DOĞU ANADOLUDA YETİŞTİRİLEN BUĞDAYLARIN FİZİKSEL KİMYASAL VE TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE EKMEKLİK KALİTELERİNİN BELİRLENMESİ / THE DETERMINATION OF PHYSICAL, CHEMICAL AND TECHNOLOGIAL PROPERTIES AND BREAD QUALITY OF THE WHEATS FROM EASTERN ANATOLIA”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 27/4 (01 Ocak 2011). https://izlik.org/JA35EK23KC.
JAMA 1.Çelik İ, Kotancılar HG, Ertugay Z. DOĞU ANADOLUDA YETİŞTİRİLEN BUĞDAYLARIN FİZİKSEL KİMYASAL VE TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE EKMEKLİK KALİTELERİNİN BELİRLENMESİ / THE DETERMINATION OF PHYSICAL, CHEMICAL AND TECHNOLOGIAL PROPERTIES AND BREAD QUALITY OF THE WHEATS FROM EASTERN ANATOLIA. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2011;27. Available at https://izlik.org/JA35EK23KC.
MLA Çelik, İlyas, vd. “DOĞU ANADOLUDA YETİŞTİRİLEN BUĞDAYLARIN FİZİKSEL KİMYASAL VE TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE EKMEKLİK KALİTELERİNİN BELİRLENMESİ / THE DETERMINATION OF PHYSICAL, CHEMICAL AND TECHNOLOGIAL PROPERTIES AND BREAD QUALITY OF THE WHEATS FROM EASTERN ANATOLIA”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, c. 27, sy 4, Ocak 2011, https://izlik.org/JA35EK23KC.
Vancouver 1.Çelik İ, Kotancılar HG, Ertugay Z. DOĞU ANADOLUDA YETİŞTİRİLEN BUĞDAYLARIN FİZİKSEL KİMYASAL VE TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE EKMEKLİK KALİTELERİNİN BELİRLENMESİ / THE DETERMINATION OF PHYSICAL, CHEMICAL AND TECHNOLOGIAL PROPERTIES AND BREAD QUALITY OF THE WHEATS FROM EASTERN ANATOLIA. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi [Internet]. 01 Ocak 2011;27(4). Erişim adresi: https://izlik.org/JA35EK23KC

Bu dergide yayınlanan makaleler Creative Commons Uluslararası Lisansı (https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/) kapsamında yayınlanmaktadır. Bu, orijinal makaleye uygun şekilde atıf yapılması şartıyla, eserin herhangi bir ortam veya formatta kopyalanmasını ve dağıtılmasını sağlar. Ancak, eserler ticari amaçlar için kullanılamaz.

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/