ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZiRAAT FAKÜLTESi İŞLETMESİNDEKİ ALMAN SİMMENTAL İNEKLERİNİN SÜTLERİNİN BİLEŞİMİ ÜZERİNDE BİR ARAŞTIRMA

Öz

ÖZET
Bu araştırmadaAtatürk Oniversitesi Ziraat Fakültesi İŞletmesindeki
Simmental (Fleckvieh) ırkı ineklerin sütleri beş laktasyon boyunca ana-
/iz edilmiştir.
Araş!!rma sonucunda beş la~tasyon ortalaması olafak~özgül ağırlık ........
1.0331, ti/rasyon aSittiği 8.64 SH, kuru madde oranı % 12.939, yağ 0-
ram %4.061, yağsız kuru madde oranı %8.878; protein oranı % 3.455,
süt şekeri oram % 4.680 ve kül oranı % 0.743 olarak saptanmıştır.

ZUSAMMENFASSUNG

"Untersuchungen über die Miıchzusammensetzung der Fleckvieh Kühe in Erzurum/Türkei"

Im Jahre 1972'wurden 12 Simmen-'
talcr Kühe aus Deutschland zur Universitaetsfarm
gebracht, um weiter
gezüchtet und durch Kreuzen ıiı.ög-
!ichst die Milchleistungder einheimischen
Rassen verbessert zu werden.
Diese vorliegende Arbeit wurde geplant,
um die Milchzusammensetzung dieser
Kühe u'nter l}ie~igen Umstaenden zu
kontrollieren. Zu diesem Zweck waren
LO Kühe zur Untersl;lchung genommen '
worden und deren Milchproben wurden
je einen Monat hintereinander waehrend
5 Laktationen untersucht.'
Die Untersuchungse-rgebnisse können
wie folgt zusammengefasst werden:
1) T:ı:ockenmasse schwankte, z·
wischen 12.377 . 13.637 %.und
machte im Durchschmtt 12.939
0/ i
/Q'
2) Fettgehalt veraenderte sich z·
wischen 3.819 - 4.265 % und
betmg im Durchschnitt 4.061 %.
·3) Fettfreietrockenmasse schwankte
zwischim 8.495 - 90492 % und
maclıte im Durchschnitt 8.878 %"
4) Proteingehalt veraenderte sich
zwischen 3.263 - 3,646 % und
betrug im Durchschnitt 3.455 %'
'5) Laetosegehalt veraendertesich
-zwisclıen 4.408 - 5.090 % und
betrug im Durchschnitt 4.680 %.
6) Aschengehah schwankte zwischen
0.719-0.772 '% und machte
im Durchschnitt 0.743 %.
7) Saeuregrad (SH) sc~wankte
zwischen 8.20 - 9.2TSH und hetrug
im DUTChselımtt 8.64 SH.
8) Spezifisches Gewicht veraenderte
sich zwischen 1.0.320· ı.0345~nd
niachte im Durchschn-itt 1.0331.

 

Anahtar Kelimeler

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