TR
GIDA IŞLEMENİN MİKOTOKSİNLERE ETKİsİ
Öz
Özet
Gıdalarda bulunan mikotoksinlerin stabilitesi üzerine, çeşitli işleme metodlalarının etkisini, arıştıran çok sayıda çalışma yapılmıştır. Bu ara.ştırmalar miko toksinlerin kaybı veya parçalanma oranının; gıdanın bileşimine, çevre şartlarına, mikotoksinin çeşidine, gıda işleme tipine, mikotoksiıılerin konsantrasyonuna v.b. birçok faktöre bağlı olduğunu ortaya koymuştur.
Gıdalarda bulunan mikotoksinlerin stabilitesi üzerine, çeşitli işleme metodlalarının etkisini, arıştıran çok sayıda çalışma yapılmıştır. Bu ara.ştırmalar miko toksinlerin kaybı veya parçalanma oranının; gıdanın bileşimine, çevre şartlarına, mikotoksinin çeşidine, gıda işleme tipine, mikotoksiıılerin konsantrasyonuna v.b. birçok faktöre bağlı olduğunu ortaya koymuştur.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
-
Yayımlanma Tarihi
2 Ocak 2011
Gönderilme Tarihi
2 Ocak 2011
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 1988 Cilt: 19 Sayı: 1-4
APA
Sert, S., & Keleş, F. (2011). GIDA IŞLEMENİN MİKOTOKSİNLERE ETKİsİ. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 19(1-4). https://izlik.org/JA97NT38LS
AMA
1.Sert S, Keleş F. GIDA IŞLEMENİN MİKOTOKSİNLERE ETKİsİ. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2011;19(1-4). https://izlik.org/JA97NT38LS
Chicago
Sert, Selahattin, ve Fevzi Keleş. 2011. “GIDA IŞLEMENİN MİKOTOKSİNLERE ETKİsİ”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 19 (1-4). https://izlik.org/JA97NT38LS.
EndNote
Sert S, Keleş F (01 Ocak 2011) GIDA IŞLEMENİN MİKOTOKSİNLERE ETKİsİ. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 19 1-4
IEEE
[1]S. Sert ve F. Keleş, “GIDA IŞLEMENİN MİKOTOKSİNLERE ETKİsİ”, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, c. 19, sy 1-4, Oca. 2011, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA97NT38LS
ISNAD
Sert, Selahattin - Keleş, Fevzi. “GIDA IŞLEMENİN MİKOTOKSİNLERE ETKİsİ”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 19/1-4 (01 Ocak 2011). https://izlik.org/JA97NT38LS.
JAMA
1.Sert S, Keleş F. GIDA IŞLEMENİN MİKOTOKSİNLERE ETKİsİ. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2011;19. Available at https://izlik.org/JA97NT38LS.
MLA
Sert, Selahattin, ve Fevzi Keleş. “GIDA IŞLEMENİN MİKOTOKSİNLERE ETKİsİ”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, c. 19, sy 1-4, Ocak 2011, https://izlik.org/JA97NT38LS.
Vancouver
1.Selahattin Sert, Fevzi Keleş. GIDA IŞLEMENİN MİKOTOKSİNLERE ETKİsİ. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi [Internet]. 01 Ocak 2011;19(1-4). Erişim adresi: https://izlik.org/JA97NT38LS