BibTex RIS Kaynak Göster

KIMIZ

Yıl 1993, Cilt: 24 Sayı: 1, - , 03.01.2011

Ekrem Kurdal

https://izlik.org/JA55TA58PL

Öz

ÖZET

Fermente bir süt ürünü olan kımız, özellikle Orta Asya'da Tatar ve
Kırgızlar tarafından kısrak sütünden üretilmektedir. Besleyicilik değeri ve ekonomik
oluşu yönünden, yoğurt ve kefirden sonraki sırayı almaktadır. Kumys, Milchwein ya
da süt şarabı da denilen bu süt ürünü, şeker fermentasyonu sonucu oluşan ve ortalama
% 2 alkol içeren, albumin ve kazein parçalanmasının da görüldüğü, beyazımsı,
çalkalanınca köpüren, kokusu ve tadı yayıkaltı ya da ekşimsi peynir suyuna
benzeyen bir süt içkisidir . Özellikle Rusyada çok üretilir, çünkü halk sağlığı
yönünden çok Önemli oludğu kabul edilmektedir.

Anahtar Kelimeler

-

Yıl 1993, Cilt: 24 Sayı: 1, - , 03.01.2011

Ekrem Kurdal

https://izlik.org/JA55TA58PL

Öz

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Yazarlar

Ekrem Kurdal Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 3 Ocak 2011
IZ https://izlik.org/JA55TA58PL
Yayımlandığı Sayı Yıl 1993 Cilt: 24 Sayı: 1

Kaynak Göster

APA Kurdal, E. (2011). KIMIZ. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 24(1). https://izlik.org/JA55TA58PL
AMA 1.Kurdal E. KIMIZ. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2011;24(1). https://izlik.org/JA55TA58PL
Chicago Kurdal, Ekrem. 2011. “KIMIZ”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 24 (1). https://izlik.org/JA55TA58PL.
EndNote Kurdal E (01 Ocak 2011) KIMIZ. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 24 1
IEEE [1]E. Kurdal, “KIMIZ”, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, c. 24, sy 1, Oca. 2011, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA55TA58PL
ISNAD Kurdal, Ekrem. “KIMIZ”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 24/1 (01 Ocak 2011). https://izlik.org/JA55TA58PL.
JAMA 1.Kurdal E. KIMIZ. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2011;24. Available at https://izlik.org/JA55TA58PL.
MLA Kurdal, Ekrem. “KIMIZ”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, c. 24, sy 1, Ocak 2011, https://izlik.org/JA55TA58PL.
Vancouver 1.Kurdal E. KIMIZ. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi [Internet]. 01 Ocak 2011;24(1). Erişim adresi: https://izlik.org/JA55TA58PL

Bu dergide yayınlanan makaleler Creative Commons Uluslararası Lisansı (https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/) kapsamında yayınlanmaktadır. Bu, orijinal makaleye uygun şekilde atıf yapılması şartıyla, eserin herhangi bir ortam veya formatta kopyalanmasını ve dağıtılmasını sağlar. Ancak, eserler ticari amaçlar için kullanılamaz.

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/