BibTex RIS Kaynak Göster

PROTEİNLERİN BİYOLOJİK DEĞERLERİNİN TAYİNİNDE KULLANILAN METOTLAR

Yıl 1974, Cilt: 5 Sayı: 2-3, - , 15.12.2010

Ayhan Aksoy Nihat Özen

Öz

ÖZET
Nihat ÖZENz
Proteinlerin biyolojik değerleri arasındaki farklılıklar, bü·
yük ölçüde onların amino asit yapılan arasındaki farklılıklardan
ileri .gelmektedir. Bununla beraber, proteinlerin biyolojik
değerlerini sadece amino asit kompozisyonları ile izah
etmek güçtür. Çünkü bunun yanında proteinlerin sirıdirilebi·
len kısmında bulunan amino asitleI'in miktarları ile bunların
birbirlerine oranları da önemlidir. Bu bakımdan proteinlerin
biyolojik değerlerinin hayvanlarda yapılacak biyolojik denemelerle
saptamak zorunlu olmaktadır.
Proteinlerin biyolojik değerlerini ölçmeye yarayan çeşit.
li metotlar geliştirilmiştir. Bunların eri önemlileri: ı. Nitrojen
dengesi metodu 2. Thomas-Mitchell metodu, 3. Protein yarayışlılık
oranı, 4. Minimum protein metodu, 5. Yumurta ika.
me değeri, 6. Fare replesyon metodu, 7. Nitrojen bcılans endeksi,
8. Kimyasal puanlama metodu, 9. Esansiyel amino asit
endeksi,lA. Net proteinden yararlanma. Bu metotlal'-Ia değişik
laboratuarlardan elde edilen neticelerin büyük farklılıklar
göstermemesi için çeşitli standart yöntemler geliştirilmiştir.

Anahtar Kelimeler

-

Yıl 1974, Cilt: 5 Sayı: 2-3, - , 15.12.2010

Ayhan Aksoy Nihat Özen

Öz

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Bölüm DERLEMELER
Yazarlar

Ayhan Aksoy Bu kişi benim

Nihat Özen Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 15 Aralık 2010
Yayımlandığı Sayı Yıl 1974 Cilt: 5 Sayı: 2-3

Kaynak Göster

APA Aksoy, A., & Özen, N. (2010). PROTEİNLERİN BİYOLOJİK DEĞERLERİNİN TAYİNİNDE KULLANILAN METOTLAR. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 5(2-3).
AMA Aksoy A, Özen N. PROTEİNLERİN BİYOLOJİK DEĞERLERİNİN TAYİNİNDE KULLANILAN METOTLAR. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. Aralık 2010;5(2-3).
Chicago Aksoy, Ayhan, ve Nihat Özen. “PROTEİNLERİN BİYOLOJİK DEĞERLERİNİN TAYİNİNDE KULLANILAN METOTLAR”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 5, sy. 2-3 (Aralık 2010).
EndNote Aksoy A, Özen N (01 Aralık 2010) PROTEİNLERİN BİYOLOJİK DEĞERLERİNİN TAYİNİNDE KULLANILAN METOTLAR. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 5 2-3
IEEE A. Aksoy ve N. Özen, “PROTEİNLERİN BİYOLOJİK DEĞERLERİNİN TAYİNİNDE KULLANILAN METOTLAR”, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, c. 5, sy. 2-3, 2010.
ISNAD Aksoy, Ayhan - Özen, Nihat. “PROTEİNLERİN BİYOLOJİK DEĞERLERİNİN TAYİNİNDE KULLANILAN METOTLAR”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 5/2-3 (Aralık 2010).
JAMA Aksoy A, Özen N. PROTEİNLERİN BİYOLOJİK DEĞERLERİNİN TAYİNİNDE KULLANILAN METOTLAR. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2010;5.
MLA Aksoy, Ayhan ve Nihat Özen. “PROTEİNLERİN BİYOLOJİK DEĞERLERİNİN TAYİNİNDE KULLANILAN METOTLAR”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, c. 5, sy. 2-3, 2010.
Vancouver Aksoy A, Özen N. PROTEİNLERİN BİYOLOJİK DEĞERLERİNİN TAYİNİNDE KULLANILAN METOTLAR. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2010;5(2-3).
 Kapak Resmi İndir

Bu dergide yayınlanan makaleler Creative Commons Uluslararası Lisansı (https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/) kapsamında yayınlanmaktadır. Bu, orijinal makaleye uygun şekilde atıf yapılması şartıyla, eserin herhangi bir ortam veya formatta kopyalanmasını ve dağıtılmasını sağlar. Ancak, eserler ticari amaçlar için kullanılamaz.

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/