Yiyecek ve İçecek Yöneticilerinin Boş Zaman Tutumu ve Boş Zaman Etkinliklerine Katılım Engelleri İlişkisi

Yıl 2019, , 76 - 94, 31.07.2019

Mustafa Kesici

https://doi.org/10.5281/zenodo.3360335

Öz

Bu çalışmanın amacı, yiyecek ve içecek
yöneticilerinin boş zaman etkinliklerine katılım engelleri, boş zaman
tutumlarını ve bu değişkenlerin boyutlarının önem derecelerini ve arasındaki ilişkileri
incelemektir. Bu doğrultuda, öncelikle detaylı alanyazın taraması yapılarak, alanyazında
daha önceden güvenilirliği ve geçerliliği kanıtlanmış iki farklı ölçeğin kullanıldığı
bir anket derlenmiş ve araştırma verileri toplanmıştır. Elde edilen veriler
parametrik olmayan farklılık ve ilişki analizleriyle değerlendirilmiştir. Demografik
gruplar arasında saptanan farklılıklar ve ilişkiler ve boş zaman etkinliklerine
katılım engelleriyle boş zaman tutumları boyutları arasındaki ilişkiler ortaya
konulmaya çalışılmıştır. Araştırma sonucunda, belirlenen farklılıklar ve
ilişkilerle ilgili değerlendirmeler yapılmış ve araştırmacılarla uygulayıcılara
önerilerde bulunulmuştur. 

Anahtar Kelimeler

boş zaman tutumları, katılım engelleri, restoran yöneticileri

Relationship between Leisure Attitudes and Participation Obstacles in Leisure Activities of Food and Beverage Managers

Öz

The purpose of this study is to examine the significance and
relationship between leisure attitudes and participation obstacles in leisure
of food and beverage managers. In this regard, after performing a detailed
literature review, data were collected through a compiled survey with two
different scales which has proven reliability and validation in previous
research. The differences and relationships were analyzed by non-parametric
analysis with obtained data. Differences and relationships between demographic
groups and relationships between leisure attitudes and obstacles of
participation in leisure were tried to reveal. In conclusion, assessments were
made by the identified differences and relationships and recommendations have
been made for researchers and practitioners.

Anahtar Kelimeler

leisure attitudes, food and beverage, participation obstacles

Kaynakça

• Alexandris, K. ve Carroll B. (1999). Constraints on recreational sport participation in adults in Greece: İmplications for providing and managing sport services. Journal of sport Management. 13, 317-332Alexandris, K., Tsorbatzoudis, C. & Grouios, G. (2002). Perceived Constraints on Recreational Sport Participation: Investigating Their Relationship with Intrinsic Motivation, Extrinsic Motivation and Amotivation. Journal of Leisure Research. 34(3), 233-252. AnaBritannica Ansiklopedisi (1990). AnaBritannica Ansiklopedisi. Genel Kültür Yayınları. İstanbul: Ana Yayıncılık Sanat Ürünleri. Aslan, A.K. ve Aslan L.N. (2001). Boş zaman değerlendirmede çevre faktörü. Ege Eğitim Dergisi. 1. 1: 1-12.Aytaç, Ö. (2002). Boş Zaman Üzerine Kuramsal Yaklaşımlar. Fırat Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, Cilt: 12, Sayı: 1, Sayfa: 231-260Clawson, M. ve Knetsch, J.L. (1974). Leisure in modern America, J. F. Murphy (ed.) Concepts of Leisure, Englewood Cliffs, NewJersey: Prentice-Hall,Erogan, T. (1974) Boş Zaman Davranışında Sosyal Farklılaşma. Mimarlık. Sayı. 9-10Genç, N. (2004). Yönetim ve Organizasyon-Çağdaş Sistemler ve Yaklaşımlar. Ankara: Seçkin Yayıncılık.Walker. G. J. , Deng J. ve Chapman R. (2007) Leisure attitudes: A follow-up study comparing canadians, chinese in canada, and mainland chinese. World Leisure Journal, 49:4, 207-215,Güven, M. H. (2012). İş ve boş zaman arasındaki ilişki ve boş zaman faaliyetlerinin “wellness” hizmetlerine yansıması. I. Rekreasyon Araştırmaları Kongresi 12 - 15 Nisan 2012, Kemer, Antalya.Güvenç, B. (1972). İnsan ve Kültür: Antropolojiye Giriş (Türk Sosyal Bilimler Derneği Yayınları), Ankara: Ayyıldız Matbaası.Hacıoğlu, N., Gökdeniz, A. ve Dinç, Y. (2003). Boş Zaman ve Rekreasyon Yönetimi (ed. Gökdeniz, A.). Ankara: Detay YayıncılıkHall, C.M. ve Page, S.J. (1999). The Geography of Tourism and Recreation: Environment Place and Space. New York: Routledge.Karaküçük, S., Gürbüz, B., (2007). Rekreasyon ve Kent(li)leşme. Ankara: Gazi Kitabevi, s.107.Kır, (2007). Yükseköğretim gençliğinin boş zaman etkinlikleri: KSÜ örneği. Fırat Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi.17 (2)Marx, K. (1997). Boş Zaman Üzerine Seçmeler. Cogito, 12Mc.Millen, J.B., (1983). The social organization of leisure among Mexican Americans. Journal Of Leisure Research. Vol.15, No:2, Mieczkowski, Z. (1990). World Trend in Tourism and Recreation, New York: Peter Lang Publishing.Özdağ, S., Yeniçeri, M., Fişekçioğlu İ. B., Akçakoyun, F. ve Kürkçü, R. (2009). Devlet memurlarının boş zaman değerlendirme eğilimleri, antropometrik ve fiziksel uygunluk seviyeleri. Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi. 22 , 2009Özşaker, M. (2012). Gençlerin serbest zaman aktivitelerine katılamama nedenleri üzerine bir inceleme. Selçuk Üniversitesi Beden Eğitimi ve Spor Bilim Dergisi, 2012; 14 (1): 126-131.Ragheb, M. G..,ve Tate, R. L. (1993). A behavioral model of leisure participation, based on leisure attitude, motivation and satisfaction. Leisure Studies. 12, 6 1 -70Robinson, J. (1977). How Americans Use Their Time: A Social – Psychological Analysis Of Everyday Behavior. New York: PraegerRosenberg, M. J., Hovland, C. I. (1960). Cognitive, affective, and behavioral components of attitudes. In C. I. Hoveland ve M. J. Rosenberg (Ed.), Attitude Organization and Change. New Haven: Yale University Press. Scoot, M. (1997). Zaman yönetimi (Çev. Aslı Çıngıl Çelik). İstanbul: Rota YayıncılıkTeaff J, Ernst, N.W. ve Ernst, M. (1975). An elderly leisure attitude schedule. 28th Annual Meeting of the Gerontological Society. Oct 26-30. Louısville, Kentucky. Teixeira, A. ve Freire, T. (2013). The leisure attitude scale: psychometrics properties of a short version for adolescents and young adults. Leisure/Loisir. 37:1, 57-67.Torkildsen, G. (1990). Leisure and Recreation Managements. Londra: Cambridge University PressYurtseven, A. (1992). Kent çevrelerinde rekreasyon potansiyelinin değerlendirilmesi ve Küçükçekmece örneği. (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi). İstanbul: İstanbul Üniversitesi.