Gastronomi Turistlerinin Motivasyon Faktörlerinin İncelenmesi

Kenan Güllü; Burak Atasoy

doi:10.18037/ausbd.668654

Gastronomi Turistlerinin Motivasyon Faktörlerinin İncelenmesi

Öz

Turist davranışlarını anlamak dolayısıyla hangi gerekçeler doğrultusunda turistlerin seyahat ve tatil yeri tercihinde bulunduğunu bilmek şüphesiz turizm bölgeleri ve turizm işletmelerinin ilgi duydukları bir konudur. Ancak uzun yıllardır alanyazında seyahat motivasyonu üzerine sayısız çalışma gerçekleştirilmesine rağmen gastronomi turizminin yeterince dikkate alınmadığı söylenebilir. Bu kapsamda çalışmanın amacı, gastronomi turistlerinin destinasyon tercihi ile gastronomik motivasyonları arasında ilişkinin incelenmesidir. Araştırma verileri 401 yabancı katılımcıdan kolayda örneklem ile bırak ve topla tekniğinden yararlanılarak toplanmıştır. Araştırma kapsamında alanyazın incelemesi sonucu derlenen anket ölçeğine açıklayıcı faktör analizi ve verilere korelasyon analizi uygulanmıştır. Bulgular, yabancı turistlerin gastronomik motivasyonlarının seyahat kararı alırken dikkate alındığını göstermektedir.

Anahtar Kelimeler

Gastronomi,Yiyecek-İçecek Turizmi,İtme ve Çekme Faktörleri,Seyahat Motivasyonu

Kaynakça

Altunişik, R., Coşkun, R., Bayraktaroğlu, S. ve Yıldırım, E. (2012). Sosyal bilimlerde araştırma Yöntemleri (7. Baskı). Sakarya: Sakarya.
Baloglu, S. ve Uysal, M. (1996). Market segments of push and pull motivations: A canonical correlation approach. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 8(3), 32-38.
Baniya, R., & Paudel, K. (2016). An Analysis of push and pull travel motivations of domestic tourists in nepal. Journal of Management and Development Studies, 27, 2392–4896. Retrieved from http://nasc.org.np
Björk, P. ve Kauppinen-Räisänen, H. (2014). Culinary-Gastronomic tourism–a search for local food experiences. Nutrition & Food Science, 44(4), 294-309.
Crompton, J. L. (1979). Motivations for pleasure vacation. Annals of Tourism Research, 6(4), 408-424.
Çuhadar, M. ve Kervankıran, İ. (2015). Turizmin sürdürülebilirliğine yönelik yabancı turistlerin algı ve tutumları: Marmaris örneği. Sdü Fen Edebiyat Fakültesi Sosyal Bilimler Dergisi. (36), 139-166.
Dann, G. M. (1977). Anomie, Ego-Enhancement and tourism. Annals of Tourism Research, 4(4), 184-194.
David, L. ve Tozser, A. (2009). Destination management: Necessity and tasks of tourism destination management in hungary. Applied Studies in Agribusiness and Commerce, 3(6), 1425-1431.

Gnoth, J. (1997). Tourism motivation and expectation formation. Annals of Tourism Research, 24(2), 283-304.
Hsieh, H. Y. (2016) The ınfluence of travel motivation and destination ımage on destination choices of backpackers in Tainan. Proceedings Of The Eighth Asia-Pacific Conference on Global Business, Economics, Finance And Banking, 1-8.
Jang, S. C. S., ve Liping, C. (2002). Travel motivations and destination choice: A study of British outbound market. Journal of Travel and Tourism Marketing, 13(3), 111–133. https://doi.org/10.1080/10548400209511570
Josiam, B. M., Smeaton, G. ve Clements, C. J. (1999). Involvement: Travel motivation and destination selection. Journal of Vacation Marketing, 5(2), 167-175.
Karasar, N. (2006). Bilimsel Araştırma Yöntemi (16. Baskı). Ankara: Nobel Yayın Dağıtım.
Khuong, M. N. ve Ha, H. T. T. (2014). The ınfluences of push and pull factors on the ınternational leisure tourists' return ıntention to Ho Chi Minh city, Vietnam--a mediation analysis of destination satisfaction. International Journal of Trade, Economics and Finance, 5(6), 490-496.
Kızılırmak, İ., M. Ofluoğlu ve Şişik, L. (2016). Türkiye’de uygulanan gastronomi turları rotalarının web tabanlı analizi ve değerlendirilmesi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 4(1), 258-269.
Kim, Y. H., B. K. Goh ve Yuan, J. (2010). Development of a multi-dimensional scale for measuring food tourist motivations. Journal of Quality Assurance in Hospitality & Tourism, 11(1), 56-71.
Kivela, J. ve Crotts, J. C. (2006). Tourism and gastronomy: Gastronomy's ınfluence on how tourists experience a destination’. Journal of Hospitality & Tourism Research, 30(3), 354-377.
Kurtuluş, K. (1989). İşletmelerde araştırma yöntem bilimi. İstanbul: İÜ İşletme Fakültesi.
Lee, S., Lee, S. ve Lee, G. (2014). Ecotourists motivation and revisit intention: A case study of restored ecological parks in South Korea. Asia Pacific Journal of Tourism Research, 0(0), 1–18. https://doi.org/10.1080/10941665.2013.852117.
Lee, T. H. ve Crompton, J. (1992). Measuring novelty seeking in tourism. Annals of Tourism Research, 19(4), 732-751.
Omerzel, D. G. (2006). Competitiveness of Slovenia as a tourist destination. Managing Global Transitions, 4(2), 167-189.
Özdemir, G. (2014). Destinasyon yönetimi ve pazarlaması. Ankara: Detay Yayıncılık.
Pizam, A., Neumann, Y. ve Reichel, A. (1979). Tourist satisfaction: uses and misuses. Annals of Tourism Research, 6(2), 195-197.
Sarma, M. K. (2004). Destination choice pattern and tourist segments. tourist behaviour. Books by MDI Faculty, 137-149.
Seddighi, H. R. ve Theocharous, A. L. (2002). A model of tourism destination choice: A theoretical and empirical analysis. Tourism Management, 23(5), 475–487.
Sekaran, U. ve R. Bougie. (2016). Research methods for business: a skill building approach (7th. edition). John Wiley & Sons.
Seyidov, J. ve Adomaitiene, R. (2016). Factors ınfluencıng local tourısts'decısıon-making on choosing a destination: A case of Azerbaıjan. Ekonomika, 95(3), 112-127.
Shukor, M. S., Salleh, N. H. M., ve Idris, S. H. M. (2017). An evaluation of the effects of motivation, satisfaction on destination loyalty: case study tourism Malaysia. International Journal of Social Sciences and Management, 4(2), 137-147.
Siaw, P. L., ve Ansah, O. G. (2015). Tourist destination choice: motivational factors among social science students ‘associations at knust. Researchjournali’s Journal of Hospitality Tourism, 2(1), 12-46.
Smith, S. ve Costello, C. (2009). Segmenting visitors to a culinary event: motivations, travel behavior, and expenditures. Journal of Hospitality Marketing & Management, 18(1), 44-67.
Şahin, G. G. ve Ünver, G. (2015). Destinasyon pazarlama aracı olarak gastronomi turizmi: istanbul’un gastronomi turizmi potansiyeli üzerine bir araştırma. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3(2), 63-73.
Toksöz, D. ve Aras, S. (2016). Turistlerin seyahat motivasyonlarında yöresel mutfağın rolü, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 4(1), 174-189.
Um, S. ve Crompton, J. L. (1990). Attitude determinants in tourism destination choice. Annals of Tourism Research, 17(3), 432-448.
Yiamjanya, S. ve Wongleedee, K. (2014). International tourists’ travel motivation by push-pull factors and the decision making for selecting Thailand as destination choice. International Journal of Social, Education, Economics and Management Engineering, 8(5), 1326-1331.

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

Araştırma Makalesi

Yazarlar

Kenan Güllü
0000-0002-8604-8798
Türkiye

Burak Atasoy
0000-0002-9742-8112
Türkiye

Yayımlanma Tarihi

31 Aralık 2019

Gönderilme Tarihi

7 Ekim 2019

Kabul Tarihi

30 Aralık 2019

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2019 Cilt: 19 Sayı: 4

DOI

https://doi.org/10.18037/ausbd.668654

IZ

https://izlik.org/JA96KH38RP

Kaynak Göster

RIS / Bibtex

APA

Güllü, K., & Atasoy, B. (2019). Gastronomi Turistlerinin Motivasyon Faktörlerinin İncelenmesi. Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 19(4), 269-280. https://doi.org/10.18037/ausbd.668654

AMA

1.Güllü K, Atasoy B. Gastronomi Turistlerinin Motivasyon Faktörlerinin İncelenmesi. AÜSBD. 2019;19(4):269-280. doi:10.18037/ausbd.668654

Chicago

Güllü, Kenan, ve Burak Atasoy. 2019. “Gastronomi Turistlerinin Motivasyon Faktörlerinin İncelenmesi”. Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 19 (4): 269-80. https://doi.org/10.18037/ausbd.668654.

EndNote

Güllü K, Atasoy B (01 Aralık 2019) Gastronomi Turistlerinin Motivasyon Faktörlerinin İncelenmesi. Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 19 4 269–280.

IEEE

[1]K. Güllü ve B. Atasoy, “Gastronomi Turistlerinin Motivasyon Faktörlerinin İncelenmesi”, AÜSBD, c. 19, sy 4, ss. 269–280, Ara. 2019, doi: 10.18037/ausbd.668654.

ISNAD

Güllü, Kenan - Atasoy, Burak. “Gastronomi Turistlerinin Motivasyon Faktörlerinin İncelenmesi”. Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 19/4 (01 Aralık 2019): 269-280. https://doi.org/10.18037/ausbd.668654.

JAMA

1.Güllü K, Atasoy B. Gastronomi Turistlerinin Motivasyon Faktörlerinin İncelenmesi. AÜSBD. 2019;19:269–280.

MLA

Güllü, Kenan, ve Burak Atasoy. “Gastronomi Turistlerinin Motivasyon Faktörlerinin İncelenmesi”. Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, c. 19, sy 4, Aralık 2019, ss. 269-80, doi:10.18037/ausbd.668654.

Vancouver

1.Kenan Güllü, Burak Atasoy. Gastronomi Turistlerinin Motivasyon Faktörlerinin İncelenmesi. AÜSBD. 01 Aralık 2019;19(4):269-80. doi:10.18037/ausbd.668654

Gastronomi Turistlerinin Motivasyon Faktörlerinin İncelenmesi

Gastronomi Turistlerinin Motivasyon Faktörlerinin İncelenmesi

Öz

Anahtar Kelimeler

Kaynakça

Ayrıntılar

Birincil Dil

Konular

Bölüm

Yazarlar

Yayımlanma Tarihi

Gönderilme Tarihi

Kabul Tarihi

Yayımlandığı Sayı

DOI

IZ

Kaynak Göster

Cited By

TÜRKİYE’DE MARİNA İŞLETMECİLİĞİ VE MÜŞTERİLERİN MARİNA TERCİHİNİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER: KAVRAMSAL BİR ÇALIŞMA

Restoran Seçiminde Kişiliğin Rolü: Sakarya Örneği

Yerli Ziyaretçilerin Yavaş Turizm Motivasyonlarının Belirlenmesine Yönelik Nitel Bir Araştırma

MÜŞTERİLERİN MARİNA TERCİHİNİ ETKİLEYEN FAKTÖRLERİN DEMOGRAFİK ÖZELLİKLERE GÖRE İNCELENMESİ

Sokak lezzetlerinde çeşitlilik arayışı motivasyonunun memnuniyet üzerindeki etkisi: İstanbul örneği

Destinasyon Yiyecek İmajının Seyahat Motivasyonuna Etkisi: Doğu Karadeniz Örneği