EKRAN ARACILIĞIYLA GASTRONOMİ DENEYİMİ: SEYAHAT VLOGLARINDA KÜLTÜREL TEMSİL VE YEMEĞE DAİR ANLATILAR

Yıl 2025, Cilt: 13 Sayı: 45, 85 - 103, 15.10.2025

Abdurrahman Kültür

https://doi.org/10.33692/avrasyad.1696993

Öz

Dijital turizm, dijital teknolojiler aracılığıyla turizme erişimin daha hızlı ve kolay olmasını içeren bir kavram olarak turizmin yapısını ve şeklini değiştirme potansiyeli de taşımaktadır. Bu çalışma dijital turizm faaliyet olarak seyahat videolarının yemek ve gastronomiyi nasıl ele aldığını incelemektedir. Çalışmada hem Türk hem de yabancı vloggerların videolarında yemek anlatılarının turizm faaliyet kapsamında nasıl ele alındığı ve izleyicisine nasıl aktarıldığı ele alınmıştır. Çalışma Türk ve yabancı içerik üreticilerinin Youtube platformuna yüklediği seyahat vloglarından elde edilen verilere dayanmaktadır. Araştırma örneklemi belirlenirken YouTube platformunda Türkçe içerikler için “sokak yemeği”, “etnik yemek” ve “etnik mutfak” anahtar kelimeleri kullanılmış, yabancı içerikler için ise “Turkish street food”, “Turkish cuisine” ve “Turkish ethnic food” ifadeleriyle arama yapılmıştır. Bu doğrultuda, Türk mutfağına odaklanmayan Türk içerik üreticilerinin yüklediği ve en çok izlenen 5 video ile Türk mutfağına odaklanan yabancı içerik üreticilerin yüklediği ve en çok izlenen 5 video araştırmanın örneklemini oluşturmuştur. Bu kapsamda araştırma sonucunda seyahat vloglarında yemeğin sadece deneyimlenerek aktarılan bir unsur olmadığı, vloggerların anlatılarında yemeğin aynı zamanda kültürel yanına da vurgu yapıldığı görülmüştür. Ayrıca videolar gidilen bölgenin mutfağını tanıtma işlevinin yanı sıra izleyicisine bir gastro-turizm deneyimi sunmaktadır. Bu bağlamda söz konusu videolar vakit geçirmek için bir izlence aracı olmaktan çıkmakta, bunun yerine yerel mutfağı temsil eden bir hal almaktadır.

Anahtar Kelimeler

Dijital Turizm , Dijital Gastro-turizm , Turizm Sosyolojisi , Gastronomi Turizmi , Seyahat Vlogu , Sokak Yemeği , Etnik Yemek

EXPERIENCING GASTRONOMY THROUGH THE SCREEN: CULTURAL REPRESENTATION AND FOOD NARRATIVES IN TRAVEL VLOGS

Öz

Digital tourism, as a concept that enables faster and easier access to tourism through digital technologies, also holds the potential to transform the structure and form of tourism itself. This study examines how travel videos, as a form of digital tourism activity, address food and gastronomy. It focuses on how food narratives are presented as part of tourism experiences in the videos of both Turkish and foreign vloggers and how these narratives are conveyed to viewers. The study is based on data obtained from travel vlogs uploaded to the YouTube platform by Turkish and foreign content creators. While selecting the research sample, the keywords “sokak yemeği,” “etnik yemek,” and “etnik mutfak” were used for Turkish content on YouTube, while the phrases “Turkish street food,” “Turkish cuisine,” and “Turkish ethnic food” were used for foreign content. The five most-viewed videos uploaded by Turkish content creator focusing on non-Turkish cuisine and the five most-viewed videos uploaded by foreign content creators about Turkish cuisine were taken into consideration. As a result of the analysis, it was found that in travel vlogs, food is not only presented as something to be tasted but also as a cultural element emphasized through the vlogger's narrative. In addition to introducing the local cuisine of a destination, these videos offer viewers a gastro-tourism experience. In this context, the videos go beyond being mere entertainment content and instead serve as representations of the local cuisine.

Anahtar Kelimeler

Digital Tourism , Digital Gastro-tourism , Tourism Sociology , Gastronomic tourism , Travel vlog , Street food , Ethnic food

Kaynakça

• Adeola, Ogechi, and Olaniyi, Evans. 2019. “Digital Tourism: Mobile Phones, Internet and Tourism in Africa”. Tourism Recreation Research 44(2): 190-202.
• Alper Rende. 2023. “Suriye'nin Garip Sokak Lezzetleri!”. Youtube, October 21. https://www.youtube.com/watch?v=5y4TdG4Eanc&t=32s.
• Alper Rende. 2024. “Pakistan Sokak Yemeklerini Denedim!!”. Youtube, August 10. https://www.youtube.com/watch?v=7gabWKjEe94&t=57s.
• An, Sohyun, Youngjoon, Choi, and Choong-Ki, Lee. 2021. “Virtual Travel Experience and Destination Marketing: Effects of Sense and Information Quality On Flow And Visit Intention.” Journal of Destination Marketing & Management, 19.
• Bai, Wenxi, Timothy J. Lee, Fan Wu, and Jose Weng Chou Wong. 2023. “How Effective Are User-Generated Travel Short Videos in Promoting A Destination Online?.” Journal of Vacation Marketing, 1-18.
• Barrington, Richard. 2017. Getting Paid to Blog and Vlog. New York : Rosen Publishing.
• Beeton, Sue. 2005. Film Induced Tourism. Clevedon: Channel View Publications.
• Belanio, Jhealyn., Apostol, Paul Simon, Barrera, Ma Teresa, and Mandigma, Ernesto. 2022. “Relationship Between Local Youtube Travel Vlogs and Revisit Intention of Tourism Students of Dlsu-D”. Quantum Journal of Social Sciences and Humanities 3(4): 69-82.
• Blöcher, Katharina, and Alt, Rainer. 2021. “AI and Robotics in the European Restaurant Sector: Assessing Potentials for Process Innovation in a High-Contact Service Industry.” Electronic Markets, 31(3): 529–551.
• Briciu, Arabela, Briciu, and Victor-Alexandru. 2020. “Participatory Culture and Tourist Experience: Promoting Destinations through YouTube”. Pp. 425-433 In Strategic Innovative Marketing and Tourism: 8th ICSIMAT, Northern Aegean, Greece, 2019. Cham: Springer International Publishing.
• Chen, Yingying, Guo, Zhaojuan, and Pan, Qiuyue. 2021, May. “Analysis on the Characteristics of Travel Vlog Video and its Impact on Users’ Travel Intention.” Pp. 169-175. In 7th International Conference on Humanities and Social Science Research (ICHSSR 2021). Atlantis Press.
• Choi, Youngjoon, Hickerson, Benjamin, and Kerstetter, Deborah. 2018. “Understanding the Sources of Online Travel Information.” Journal of Travel Research 57(1): 116-128.
• Çetinkaya, Gülnaz. 2020. “Hafızanın Dönüşen Mekanları ‘Seyahat Blogları’, Kent Belleğini ‘Seyahat Blogları’ndan Okuma Denemesi.” Milli Folklor 128: 138-152
• da Costa Liberato, Pedro, Alén-González, Elisa, and de Azevedo Liberato. 2018. “Digital Technology in A Smart Tourist Destination: The Case of Porto.” Journal of Urban Technology 25(1): 75-97.
• Dewantara, Made Handijaya, Gardiner, Sarah, and Jin, Xin. 2023. Travel Vlog Ecosystem in Tourism Digital Marketing Evolution: A Narrative Literature Review. Current Issues in Tourism 26(19): 3125-3139.
• Dickinson, Janet E., Hibbert, Julia F., and Filimonau, Viachaslau. 2016. Mobile Technology and The Tourist Experience:(Dis)Connection at the Campsite. Tourism management 57: 193-201.
• Emre Durmuş. 2018. “Burada AT ETİ satıyorlar (Çok Değerli) - Kazakistan FİYATLAR ve Sokak yemekleri.” Youtube, August 18 . https://www.youtube.com/watch?v=QLKc9ypxUEE&t=42s.
• Emre Durmuş. 2019. “Hindistan'ın İLGİNÇ sokak yemeklerini deniyorum! (ACAYİP YEMEKLER).” Youtube, April 25. https://www.youtube.com/watch?v=UYMIODQXf08&t=702s.
• Emre Durmuş. 2020. “İran’ın Efsane Sokak Yemeklerini Deniyorum – 1 Kilo Safran 1000 Dolar.” Youtube, January 2. https://www.youtube.com/watch?v=ANcLrLHHg3Y&t=46s.
• Evliyaoğlu, Gülseli. 2023. “Gastronomi bloglarının destinasyon yemek imajı ve davranışsal niyete etkisi.” Master Thesis. Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, Turizm Araştırmaları Enstitüsü.