Döllenme ile hasat önü dönemi arasındaki sulamaların ‘Tombul’ fındık çeşidinde bazı kimyasal ve teknolojik özelliklere etkisi
Öz
2015 ve 2016 yıllarında
yürütülen bu çalışmada farklı damla sulama uygulamalarının ‘Tombul’ fındık
çeşidinde bazı kimyasal ve teknolojik özellikler üzerine etkisi
araştırılmıştır. Çalışmada döllenme sonu-meyve tutumu, tohum taslağı-embriyo gelişimi ve hasat önü
dönemleri esas alınarak 3 farklı sulama programı uygulanmıştır. Birinci program
her üç dönemde sulama, ikinci program sadece tohum taslağı-embriyo gelişimi
döneminde sulama ve üçüncü program tohum taslağı-embriyo gelişimi ve hasat önü
döneminde sulama olup sulama yapılmayan da kontrol gurubu olarak planlanmıştır.
Sonuç olarak, ‘Tombul’ çeşidinde, incelenen parametreler dikkate alındığında, protein oranına sulamadan
ziyade yıl etkisinin daha belirgin olduğu, oleik asit oranına sulamaların pozitif etki yaptığı,
linoleik asit ile palmitik asidin yıllara göre sulamalardan farklı etkilendiği,
sulanan fındıkların yağlarındaki oksidatif stabilite değerinin
(ransimat) daha yüksek olduğu, genel olarak
sulamaların kabuk kırılma direncine belirgin bir etkisinin olmadığı ve
incelenen diğer parametrelere sulamaların önemli etki yapmadığı belirlenmiştir.
Anahtar Kelimeler
Destekleyen Kurum
Proje Numarası
Teşekkür
Kaynakça
- Ağar, İ.T., Kafkas, S., Balıkçı, Ö., Türk fındık çeşitlerinde derim zamanında, iç ve kabuklu halde soğukta depolandıktan sonra yağ içerikler ve yağ asitleri karakteristikleri. Türkiye II. Ulusal Bahçe bitkileri Kongresi. 3-6 Ekim 1995, Adana, Cilt I (Meyve), Sayfa: 499-504.
- Akçin, Y., 2018. Damla sulama yönteminde farklı sulama uygulamalarının ‘Tombul’ fındık çeşidinde depolama kalitesine etkileri. Ordu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı Doktora Tezi, Ordu.
- Amini-Noori, F., Ziarati, P., 2015. Chemical Composition of Native Hazelnut (Corylus avellana L.) Varieties in Iran, Association with Ecological Conditions. Biosciences Biotechnology Research Asia, 12(3): 2053-2060. DOI: http://dx.doi.org/10.13005/bbra/1873.
- Anonim, 1990. (TS EN ISO 3960). This standard specifies a method for the determination of the peroxide value of animal and vegetable fats and oils.
- Anonim, 1997. ISO 6886:1997. Animal and vegetable fats and oils-determination of oxidation stability (accelerated oxidation test). International Organization for Standardization, Geneva, Switzerland.
- Anonim, 2000a. Official methods of analysis of AOAC international (17th ed.). Gaithersburg, MD: AOAC International. Ash by direct analysis (method 940. 26).
- Anonim, 2000b. Official methods of analysis of AOAC international (17th ed.). Gaithersburg, MD: AOAC International. Percentages of moisture by vacuum oven (method 934.06)
- Anonim, 2000c. Official methods of analysis of AOAC international (protein by Kjeldahl nitrogen (method 920.152)).
- Anonim, 2000d. The total fat content was determined in accordance with the method of the Association of Official Analytical Chemists methods total fat by Soxhlet extraction (method 920.39C)
- Balz, M., Schulte, E., Their, H. P. 1992. Trennung von Tocopherolen und Tocotrienolen durch HPLC. Fat Science Tehnologi, 94: 209–213.