Determination the Effects of Leaf Removal and Topping at Different Stages on the Phytochemical Properties of cv. Michele Palieri (Vitis vinifera L.)

Yıl 2022, Cilt: 11 Sayı: 1, 23 - 34, 31.07.2022

İlknur Korkutal , Elman Bahar , Arzu Zinni

https://doi.org/10.29278/azd.936358

Öz

Objective: In this study, the effects of different leaf removal and topping at different stages on the grape berry phytochemical properties on ten year old Michele Palieri/110R grafting combination grapevines were researched. Materials and Methods: This research was conducted in the village of Karaevli in Tekirdağ, Thrace Region in 2018-2019 and 2019-2020 vegetation periods. There were three different application stages [Berry Set (BS), Bunch Closure (BC), Veraison (V)] and three different applications [Control (C), Topping (T), Leaf Removal (LR), Leaf Removal-Topping (LR-T)] in the research. Phytochemical properties; total soluble solids (TSS), titratable acidity (TA), pH, total anthocyanin, total polyphenol index (TPI), total tannins, and total phenolic compounds were determined. The research was established in the Randomized Blocks Trial Design, and the results were evaluating with MSTAT-C and JUMP statistical package programs. Statistical differences between applications and stages were performed by LSD test. Results: Grape juice phytochemical properties desired to be high. In this research it was determined that the TSS, total anthocyanins, total tannins, TPI, and total phenolic compounds was increased in T application. On the other hand, it was determined that V and BC stages had high values in terms of TA, pH, total anthocyanin, total tannin, TPI, total phenolic compounds, and yield. Conclusion: As a result in order to high quality table grape in Michele Palieri as Topping (T) application in Veraison or Bunch Closer period can be proposed in Tekirdag condition.

Anahtar Kelimeler

Michele Palieri, Leaf Removal, topping, table grape, Phytochemical Properties

Michele Palieri (Vitis vinifera L.) üzüm çeşidinde farklı dönemlerde yapılan yaprak alma ve uç alma uygulamalarının fitokimyasal özelliklere etkileri

Öz

Amaç: Bu araştırma; farklı yaprak alma ve uç alma uygulamaları ve dönemlerinin, 10 yaşlı Michele Palieri/110R aşı kombinasyonu omcalarından alınan üzümlerin fitokimyasal özelliklerine etkilerini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Materyal ve Yöntem: Çalışma Tekirdağ merkez ilçede, Karaevli Köyü’nde 2018-2019 ve 2019-2020 yıllarında 2 yıl süresince yapılmıştır. Denemede; Tane Tutumu (TT), İri Koruk (İK) ve Ben Düşme (BD) olmak üzere üç ayrı fenolojik gelişme döneminde ve üç farklı yaprak alma ve uç alma uygulaması; Kontrol, Uç Alma (UA), Yaprak Alma (YA), Yaprak Alma-Uç Alma (YA-UA) yapılmıştır. Şıranın fitokimyasal özelliklerini belirlemek için; suda çözünebilir kuru madde miktarı (SÇKM), toplam asitlik (TA), pH, toplam antosiyanin miktarı, toplam polifenol indeksi (TPİ), toplam tanen miktarı ve toplam fenolik madde miktarı belirlenmiştir. Tesadüf Blokları Deneme Deseninde kurulan araştırma sonuçları; MSTAT-C ve JUMP istatistik paket programları ile değerlendirildikten sonra uygulamalar ve dönemleri arasında görülen istatistiki farklılıklar LSD testi ile ortaya konmuştur. Araştırma Bulguları: Üzüm çeşidinde, şırada yüksek olması istenen fitokimyasal özellikler açısından UA uygulamasının; SÇKM, toplam antosiyanin, toplam tanen, TPİ, toplam fenolik madde miktarını artırdığı belirlenmiştir. Öte yandan TA, pH, toplam antosiyanin, toplam tanen, TPİ, toplam fenolik madde miktarı ve verim açısından da BD ve İK dönemlerinin yüksek değerler aldığı belirlenmiştir.
Sonuç: Tekirdağ ili koşullarında yetiştirilen Michele Palieri üzüm çeşidinde kaliteli sofralık üzüm elde edilebilmesi için, iklim koşulları dikkate alınarak; ben düşme veya iri koruk dönemlerinde, UA uygulaması tavsiye edilmiştir.

Anahtar Kelimeler

Michele Palieri, yaprak alma, uç alma, sofralık üzüm, fitokimyasal özellikler

Kaynakça

• Alessandrini, M., Battista, F., Panighel, A., Flamini, R., & Tomasi, D. (2018). Effect of pre-bloom leaf removal on grape aroma composition and wine sensory profile of Semillon cultivar. J Sci Food Agric., 98(5): 1674-1684. doi:10.1002/jsfa.8638.
• Bahar, E., & Öner, H. (2016). Cabernet-Sauvignon üzüm çeşidinde farklı kültürel işlemlerin verim özellikleri üzerine etkileri. Bahçe, 45(Özel Sayı): 591-598.
• Blouin, J., & Guimberteau, G. (2000). Maturation et maturite des raisins. Editions Feret. Bordeaux. France. ISBN: 978-2-902416-49-3
• Bubola, M., & Peršurić, I. (2012). Yield components. vegetative growth and fruit composition of Istrian Malvasia (Vitis vinifera L.) as affected by the timing of partial defoliation. Agriculturae Conspectus Scientificus, 77(1): 21-26.
• Candar, S., Bahar, E., Korkutal, İ., Alço, T., & Seçkin, U.G. (2019). Farklı yeşil budama uygulamalarının Merlot (Vitis vinifera L.) üzüm çeşidinde şıra önolojik özellikleri üzerine etkileri. Mediterranean Agricultural Sciences, 32(2): 121-127. doi:https://doi.org/10.29136/mediterranean.517920.
• Cemeroğlu, B. (2007). Gıda Analizleri. Gıda Teknolojisi Derneği Yayınları. Ankara. Yayın No: 34.
• Çelik, H., Fidan, Y., Marasalı, B., & Söylemezoğlu, G. (1998). Genel bağcılık. Sunfidan A.Ş. Mesleki Kitaplar Serisi: 1. Fersa Matbacılık San. Tic. Ltd. Şti. Kızılay-Ankara.
• Gatti, M., Bernizzoni, F., Civardi, S., & Poni, S. (2012). Effects of cluster thinning and preflowering leaf removal on growth and grape composition in cv. Sangiovese. American Journal of Enology and Viticulture, 63: 325-332. doi:https://10.5344/ajev.2012.11118
• Gawel, R., Ewart, A., & Cirami, R. (2000). Effect of rootstock on must and wine composition and the sensory properties of Cabernet Sauvignon grown at Langhorne Creek, South Australia. Wine and Viticulture Journal, 1: 67-63.
• Gomez, I., Revert, J., Esteve, M.D., Climent, M.D., Martinez, A., Jimenez, J., & Intrigliolo, D.S. (2012). Effects of early defoliation in grape yield and quality in Mando. an autochthon cultivar of South-East Spain. Acta Horticulture 931: 365-370. doi:https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2012.931.42
• Harborne, J.B. (1994). The Flavonoids Advances in Research Since 1986. (1st Ed.). Routledge. https://doi.org/10.1201/9780203736692
• INRA (2007). Determination d’anthocyanes en echantillons de raisin. Mode operatiore. Ref: MO-LAB-23. . Version: 1. Septembre 2007. UE Pech Rouge. 2p.
• Kanner, J., Frankel, E., Granit, R., German, B., & Kinsella, J.E. (1994). Natural antioxidants in grape and wines. Journal of Agricultural and Food Chemistry 42(1): 64-69.
• Kılıç, M.S. (2019). Red Globe üzüm çeşidinde bazı yaz budama uygulamalarının meyve verim ve kalitesi üzerine etkileri. (Yüksek Lisans Tezi). Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü. Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı. Isparta. 69s.
• Korkutal, İ., Bahar, E., & Bayram, S. (2017). Farklı toprak işleme ve yaprak alma uygulamalarının Syrah üzüm çeşidinde tanede metabolit birikimi ve su stresi üzerine etkileri. Selcuk Journal of Agricultural and Food Sciences, 31(3): 125-135. doi:10.15316/sjafs.2017.44.
• Korkutal, İ., Bahar, E., & Bayram, S. (2018). Farklı toprak işleme ve yaprak alma uygulamalarının Syrah üzüm çeşidinde, sürgün ve yaprak özellikleri ile su stresi üzerine etkileri. Journal of Tekirdag Agricultural Faculty, 15(1): 1-13.
• Kotseridis, Y., Georgiadou, A., Tikos, P., Kallithraka, S., & Koundouras, S. (2012). Effects of severity of post-flowering leaf removal on berry growth and composition of three red Vitis vinifera L. cultivars grown under semiarid conditions. Journal of Agricultural and Food Chemistry 60(23): 6000-6010 doi: https://doi.org/10.1021/jf300605j
• Lorenz, D.H., Eichhorn, K.W., Bleiholder, H., Klose, R., Meier, U., & Weber, E. (1995). Growth Stages of the Grapevine: Phenological growth stages of the grapevine (Vitis vinifera L. ssp. vinifera)-Codes and descriptions according to the extended BBCH scale. Australian Journal of Grape and Wine Research 1(2): 100-103. https://doi.org/10.1111/j.1755-0238.1995.tb00085.x
• Mateus, N., Machado, J.M., & Freitas, V. 2002. Development changes of anthocyanins in Vitis vinifera grapes grown in the Douro Valley and concentration in respective wines. Journal of the Science of Food and Agriculture 82(14): 1689-1695. https://doi.org/10.1002/jsfa.1237
• Miele, A., Rizzon, L.A., & Mandelli, F. (2009). Grapevine canopy management effects on Merlot wine composition. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 44(5): 463-470. https://doi.org/10.1590/S0100-204X2009000500005
• Ough, C.S., & Amerine, M.A. (1988). Methods Analysis of Musts and Wines. Second Edition. Wiley-Interscience. 400p. ISBN: 978-0-471-62757-9
• Poni, S., Zamboni, M., Vercesi, A., Garavani, A., & Gatti, M. (2014). Effects of early shoot trimming of varying severity on single high-wire trellised Pinot Noir grapevines. American Journal of Enology and Viticulture, 65(4): 493-498. doi:https://doi.org/10.5344/ajev.2014.14037
• Sabır, A., Bilir, H., & Tangolar, S. (2010). Bazı yaz budaması uygulamalarının çekirdeksiz üzümlerde verim ve kalite üzerine etkileri. Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 24(3): 4-8.
• Singleton, V.L., & Rossi, J.A. (1965). Colorimetry of total phenolics with phosphomolybdic–phosphotungstic acid reagents. American Journal of Enology and Viticulture, 16: 144-158.
• Souquet, J.M., Cheynier, V., Brossaud, F., & Moutounet, M. (1996). Polymeric Proanthocyanidins from Grape Skins. Phytochemistry, 43(2): 509-512. https://doi.org/10.1016/0031-9422(96)00301-9
• TMM (2019). Tekirdağ ili 2018-2019 yılı iklim verileri. Altınova Mah. Barbaros Cad. 59100 Süleymanpaşa - Tekirdağ.
• Valentini, G., Allegro, G., Pastore, C., Colucci E., & Filippetti, I. (2019). Post-veraison trimming slow down sugar accumulation with out modifying phenolic ripening in Sangiovese vines. Journal of the Science of Food and Agriculture, 99: 1358-1365 doi:https://doi.org/10.1002/jsfa.9311
• Waterhouse, A.L. (2002). Determination of total phenolics. Current Protocols in Food Analytical Chemistry, 6(1): I1.1.1-I1.1.8. UNIT https://doi.org/10.1002/04711 42913.fai0101s06
• Würz, D.A., Allebrandt, R., Filho, J.L.M., Bem, B.P., Brighenti, A.F., Rufato, L., & Kretzschmar, A.A. (2018). Leaf removal timing and its influence on wine grape performance Sauvignon Blanc in high altitude region. Revista de Ciencias Agroveterinarias, 17(1): 91-99. doi:10.5965/223811711712018091.