The Effect of Egg Shape Index on Egg Quality in Partridges

Amaç: Bu çalışmada, Kınalı Kekliklerde (Alectoris chukar) şekil indeksinin yumurta iç ve dış kalite özellikleri üzerindeki etkileri ve şekil indeksi ile yumurta kalite özellikleri arasındaki ilişkiyi belirlemek amaçlanmıştır. Materyal ve Yöntem: Bu çalışmada kafes sisteminde yetiştirilen ve yaklaşık olarak 42 haftalık yaşta olan kınalı kekliklerden elde edilen 155 yumurta kullanılmıştır. Yumurtalar şekil indeksine göre ≤ 75 (59 yumurta) <76 - 77> (50 yumurta) ve ≥ 78 (46 yumurta) olmak üzere üç gruba ayrılmıştır. Yumurtalar tek tek numaralanarak önce tartılıp ağırlıkları belirlenmiştir. Daha sonra dijital kumpas ile uzun ve kısa eksenlerinin en fazla olduğu yerlerden ölçüm yapılmıştır. Diğer yumurta kalite özelliklerinin belirlenmesinde literatür bilgisinden yararlanılmıştır. Elde edilen veriler SPSS 21. Paket programında GLM prosedürüne tabi tutulmuş ve değişkenler arasındaki ilişkiyi belirlemek için korelasyon analzi yapılmıştır. Araştırma Bulguları: Şekil indeksinin yumurta dış kalite özelliklerinden yumurta kabuk kalınlığına ve kabuk oranına etkisi bulunmazken; yumurta ağırlığı (P<0.05), yumurta hacmi (P>0.01) ile kabuk ağırlığına etkisi önemli (P<0.05) bulunmuştur. Şekil indeksi elongasyon değerini önemli (P<0.001) derecede etkilemiş olup şekil indeksinin artmasına bağlı olarak elongasyon değeri düşmüştür. Yumurta iç kalite özelliklerinden ak indeksi, sarı indeksi ve haugh birimi şekil indeksinden önemli düzeylerde (P<0.001; P<0.01; P<0.001) etkilenirken; ak oranı, sarı oranı, sarı/ak oranı, ak ağırlığı, sarı ağırlığı ve sarı rengi bakımından herhangi bir önemli farklılık görülmemiştir. Haugh birimi değerleri şekil indeksi değerlerinin artışına bağlı olarak artmıştır. Şekil indeksi ile yumurta kalite özelliklerinden kabuk kalınlığı, kabuk yüzey alanı, kabuk oranı, ak oranı, yumurta hacmi, yumurta ağırlığı ve elongasyon değerleri arasında negatif korelasyon; birim yüzey kabuk ağırlığı, ak indeksi, sarı indeksi, sarı oranı, sarı/ak oranı, haugh birimi ve sarı rengi değerleri arasında ise pozitif korelasyon tespit edilmiştir. Sonuç: Çalışmamızda elde edilen değerler ile literatür bilgi arasındaki farklılıklar genotip, yaş, yetiştirme sistemi, bakım besleme farklılığı, çevre şartları farklılığı ve ölçüm farklılığından kaynaklanmış olabilir. Türkiye’de keklik populasyonunun tatminkar düzeye ulaşması ve aynı zamanda ülke ekonomisine bir gelir getirmesi için bu tür çalışmaların çoğaltılması gerekmektedir.

Objective: The aim of this study was to determine the effects of shape index on internal and external egg quality traits and the relationship between shape index and egg quality traits in Partridges (Alectoris chukar). Materials and Methods: In this study, 155 eggs obtained from partridges raised in cages and approximately 42 weeks of age were used. Eggs were divided into three groups based on their shape index: ≤ 75 (59 eggs), < 76 - 77 > (50 eggs), and ≥ 78 (46 eggs). Each egg was individually numbered and weighed. Measurements were then made using a digital caliper at the points where the long and short axes are the largest. Literature data was used to determine other egg quality traits. The data were subjected to the GLM procedure in the SPSS 21. package program, and correlation analysis was performed to determine the relationship between the variables. Results: While shape index had no effect on eggshell thickness and eggshell ratio from external egg quality traits, its effect on egg weight (P<0.05), egg volume (P>0.01) and eggshell weight was found to be significant (P<0.05). Shape index affected elongation value significantly (P<0.001), and elongation value decreased with increasing shape index. While albumen index, yolk index and haugh unit from internal egg quality traits were significantly affected by shape index (P <0.001; P <0.01; P <0.001); no significant difference was observed in terms of albumen ratio, yolk ratio, yolk/albumen ratio, albumen weight, yolk weight and yolk color. Haugh unit values increased with increasing shape index values. There was a negative correlation between shape index and egg quality traits such as shell thickness, eggshell surface area, eggshell ratio, albumen ratio, egg volume, egg weight and elongation values; a positive correlation was found between unit surface eggshell weight, albumen index, yolk index, yolk ratio, yolk/albumen ratio, haugh unit and yolk color values. Conclusion: Differences between the values obtained in our study and those in the literature may be due to differences in genotype, age, rearing system, care and feeding, environmental conditions, and measurement. Such studies need to be expanded to ensure that the partridge population in Turkey reaches satisfactory levels and generates income for the national economy.