Taze Meyve ve Sebze Depolarının Teknik Özellikleri

Öz

Depolama için farklı olanaklara değinilmektedir: hangarlar, hava soğutmalı depolar ve C.A. depoları. Bir deponun inşa koşulları, boyut, alan ve yerleşim açısından ele alınmaktadır. Yeterli hava sirkülasyonu sağlayan istifleme kuralları verilmektedir. Duvarlar, zeminler, tavanlar, kapılar ve havalandırma ve drenaj gerekliliği gibi yapı detaylarına yer verilmektedir. Makine ve cihazlar için gereklilikler tartışılmaktadır.

Anahtar Kelimeler

• Meyve
• Sebze
• Depolama

Technical Requirements for Storage of Fresh Fruit and Vegetables

Öz

The different possibilities for storage are mentioned, sheds, air-cooled stores and C.A. stores. The conditions for constructing a store are discussed as to size, site and layout. Stacking rules are given, providing for a justified air circulation. Details of construction are mentioned for walls, floors, ceilings, doors as well as to necessity of ventilation and drainage. The requirements for the machinery and instruments are discussed.

Anahtar Kelimeler

• Fruit
• Vegetables
• Storage

Kaynakça

1. W.S. Duvekot, Taze Meyve ve Sebze Depolarının Teknik Özellikleri