TR
EN
Manisa ve Turgutlu Bölgesinde Üretilen Açık Renkli Türk Tipi ve Koyu Renkli Kaliforniya Tipi Sultaniye Kuru Üzümlerin Kalite Özellikleri Üzerine Mukayeseli Bir Ön Çalışma
Öz
Zeytinyağı-potas eriyiği içinde bandırılarak kurutulan Sultaniyeler açık altın sarısı (light golden-yellow) bir renk, bandırılmadan kurutulanlar ise Kaliforniya tipi Sultaniyeler gibi koyu (bluish-hrown) bir renk almaktadırlar. Bu mukayeseli ön çalışma açık ve koyu renkli sultaniye üzümlerin işlemeden önce ve sonraki durumlarına göre temizlik ve ezik dane nispetlerini tespit için yapılmıştır. Açık ve koyu renkli üzümler 1972 yılı kurutma mevsiminde Manisa ve Turgutlu bölgesinde üretilmiş ve çalışmada her biri 2.5 tonluk iki pilot üretim kullanılmıştır. Bu ön çalışma; işlemeden önce ve sonraki durumları itibariyle Türkiye’de üretilen koyu renkli Sultaniye’lerin açık renklilerden daha temiz ve daha yüksek bir standarda sahip olduklarını göstermiştir.
Anahtar Kelimeler
Kaynakça
- Grncarevic, M., Hawker, J.S., 1971. Browning of sultana grape berries during drying. J. Sci. Fd. Agrio. 22(5).
- Kerridge, G.H., Grncarevic, M., 1965. Production of dark colored sultanas by sun drying in Australia. Fd. Technol. Aust. 17, 328-331.
- Kerridge, G.H., 1970. A study of improved methods for the drying, storage and packing of sultana raisins in Turkey. FAO. AGS: SF/TUR 13 Technical report 3.
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
Ziraat Mühendisliği (Diğer)
Bölüm
Araştırma Makalesi
Yayımlanma Tarihi
31 Aralık 1973
Gönderilme Tarihi
1 Ocak 1973
Kabul Tarihi
31 Ocak 1973
Yayımlandığı Sayı
Yıl 1973 Cilt: 6 Sayı: 1-2
APA
Mathot, P. J., & Çetin, H. H. (1973). Manisa ve Turgutlu Bölgesinde Üretilen Açık Renkli Türk Tipi ve Koyu Renkli Kaliforniya Tipi Sultaniye Kuru Üzümlerin Kalite Özellikleri Üzerine Mukayeseli Bir Ön Çalışma. Bahçe, 6(1-2), 57-69. https://izlik.org/JA69UX42XH
AMA
1.Mathot PJ, Çetin HH. Manisa ve Turgutlu Bölgesinde Üretilen Açık Renkli Türk Tipi ve Koyu Renkli Kaliforniya Tipi Sultaniye Kuru Üzümlerin Kalite Özellikleri Üzerine Mukayeseli Bir Ön Çalışma. Bahçe. 1973;6(1-2):57-69. https://izlik.org/JA69UX42XH
Chicago
Mathot, Paul J., ve Hasan Hüseyin Çetin. 1973. “Manisa ve Turgutlu Bölgesinde Üretilen Açık Renkli Türk Tipi ve Koyu Renkli Kaliforniya Tipi Sultaniye Kuru Üzümlerin Kalite Özellikleri Üzerine Mukayeseli Bir Ön Çalışma”. Bahçe 6 (1-2): 57-69. https://izlik.org/JA69UX42XH.
EndNote
Mathot PJ, Çetin HH (01 Aralık 1973) Manisa ve Turgutlu Bölgesinde Üretilen Açık Renkli Türk Tipi ve Koyu Renkli Kaliforniya Tipi Sultaniye Kuru Üzümlerin Kalite Özellikleri Üzerine Mukayeseli Bir Ön Çalışma. Bahçe 6 1-2 57–69.
IEEE
[1]P. J. Mathot ve H. H. Çetin, “Manisa ve Turgutlu Bölgesinde Üretilen Açık Renkli Türk Tipi ve Koyu Renkli Kaliforniya Tipi Sultaniye Kuru Üzümlerin Kalite Özellikleri Üzerine Mukayeseli Bir Ön Çalışma”, Bahçe, c. 6, sy 1-2, ss. 57–69, Ara. 1973, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA69UX42XH
ISNAD
Mathot, Paul J. - Çetin, Hasan Hüseyin. “Manisa ve Turgutlu Bölgesinde Üretilen Açık Renkli Türk Tipi ve Koyu Renkli Kaliforniya Tipi Sultaniye Kuru Üzümlerin Kalite Özellikleri Üzerine Mukayeseli Bir Ön Çalışma”. Bahçe 6/1-2 (01 Aralık 1973): 57-69. https://izlik.org/JA69UX42XH.
JAMA
1.Mathot PJ, Çetin HH. Manisa ve Turgutlu Bölgesinde Üretilen Açık Renkli Türk Tipi ve Koyu Renkli Kaliforniya Tipi Sultaniye Kuru Üzümlerin Kalite Özellikleri Üzerine Mukayeseli Bir Ön Çalışma. Bahçe. 1973;6:57–69.
MLA
Mathot, Paul J., ve Hasan Hüseyin Çetin. “Manisa ve Turgutlu Bölgesinde Üretilen Açık Renkli Türk Tipi ve Koyu Renkli Kaliforniya Tipi Sultaniye Kuru Üzümlerin Kalite Özellikleri Üzerine Mukayeseli Bir Ön Çalışma”. Bahçe, c. 6, sy 1-2, Aralık 1973, ss. 57-69, https://izlik.org/JA69UX42XH.
Vancouver
1.Paul J. Mathot, Hasan Hüseyin Çetin. Manisa ve Turgutlu Bölgesinde Üretilen Açık Renkli Türk Tipi ve Koyu Renkli Kaliforniya Tipi Sultaniye Kuru Üzümlerin Kalite Özellikleri Üzerine Mukayeseli Bir Ön Çalışma. Bahçe [Internet]. 01 Aralık 1973;6(1-2):57-69. Erişim adresi: https://izlik.org/JA69UX42XH