Farklı Kabak (Cucurbita pepo L.) Genotiplerinin Tohum Özellikleri

Öz

Bu çalışmanın konusu çerezlik olarak faydalanılan kabak (Cucurbita pepo L.) tohumlarının bazı özelliklerinin belirlenmesinde. Nevşehir ve Edirne’den toplanan 10 genotip, tohum özellikleri bakımından değerlendirilmiştir. Sonuçlara göre genotiplerin 1 000 tohum ağırlığı 162.05 g (PG 1215) ile 270.75 g (PG 1209) arasında yer almıştır. Ortalama tohum boyu, eni ve kalınlığı sırasıyla 17.54-26.13 mm, 8.08-10.76 mm, 2.06-2.73 mm olarak belirlenmiştir. Tohum kabuk iç oranı ise %77.90 ile %82.21 olmuş ve en düşük değer PG 1217’de, en yüksek değer ise PG 1210’da tespit edilmiştir. Tohumların demir, çinko ve bakır içeriklerinde ise genotiplere göre farklılıklar gözlenmiştir.

Anahtar Kelimeler

• Cucurbita pepo
• tohum
• kabak

Seed Properties of Several Pumpkin (Cucurbita pepo L.) Genotypes

Öz

The objective of this study was to determine some properties of pumpkin (Cucurbita pepo L.) seeds which are consumed as snack food. Ten genotypes, was collected from Nevşehir and Edime, was evaluated with respect to seed characteristics. The thousand seed weight of genotypes ranged between 162.05 g (PG 1215) and 270.25 g (PG 1209). The average of length, width, thickness of seeds was 17.54-26.13 mm, 8.08-10.76 mm, 2.06-2.73 mm, respectively. The seed inner ratio varied from 77.90% to 82.21%, the lowest value obtained from the seed of PG 1217, and the highest from the seed of PG 1210. Iron, zinc, copper content of seeds was different according to genotypes.

Anahtar Kelimeler

• Cucurbita pepo
• seed
• pumpkin

Kaynakça

1. Anonymous, 2008. Dietary Reference Intakes: Elements. www.iom.edu/object.file/master/7/294/o.pdf (Erişim: Nisan 2008).
2. Düzeltir, B., 2004. Çekirdek kabağı (Cucurbita pepo L.) hatlarında morfolojik özelliklere göre tanımlama ve seleksiyon çalışmaları. Yüksek Lisans Tezi. Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Ankara, 76s.
3. Ermiş, S., 2010. Ekolojinin kabuklu ve kabuksuz çekirdek kabak (Cucurbita pepo L.) hatlarında tohum verimi ve çerezlik kalitesine etkisi. Doktora Tezi. Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Ankara, 154s.
4. Glew, R.H., Glew, R.S., Chuang, L.T., Huang, Y.S., Millson, M., Costans, D., Vanderjagt, D.J., 2006. Amino acid, mineral and fatty acid content of pumpkin seeds (Cucurbita spp.) and Cyperus esculentus nuts in the Republic of Niger. Plant Foods for Human Nutrition, 61:51-56.
5. Joshi, D.C., Das, S.K., Mukherjee, R.K., 1993. Physical properties of pumpkin seeds. J. Agr. Eng. Res., 54(3):219-229.
6. Lazos, E.S., 1986. Nutritional, fatty acid, and oil characteristics of pumpkin and melon seeds. J. Food Sci., 51:1382-1383.
7. Mansour, E.H., Dworschak, E., Lugasi, A., Bama, E., Gergely, A., 1993. Nutritive value of pumpkin (Cucurbita pepo Kakai 35) seed products. J. Sci. Food Agric., 61:73-78.
8. Paksoy, M., Aydın, C., 2004. Some physical properties of edible squash (Cucurbita pepo L.) seeds. Journal of Food Engineering, 56:225-231.

9. Paris, H.S., Nerson, H., 2003. Seed dimensions in the subspecies and cultivar-groups of Cucurbita pepo. Genetic Resources and Crop Evolution, 50:615-625.
10. Seymen, M., Türkmen, Ö., Paksoy, M., 2013. Selection of edible pumpkin seeds (Cucurbita pepo L.) genotypes. Journal of Selçuk University Natural and Applied Science, 2(4):29-39.
11. Stuart, A.G., 2003. Pumpkin seeds. www.herbalsafety.utep.edu/herbs-pdfs/pumpkin.pdf (Erişim: Temmuz 2015).
12. Şalk, A., Arın, L. Deveci, M., Polat, S., 2008. Özel Sebzecilik. Onur Grafik Matbaa, İstanbul, 488s.
13. Yanmaz, R., Düzeltir, B., 2003. Çekirdek kabağı yetiştiriciliği. Ekin, 26:22-24.
14. Yanmaz, R., Tuncer, B., Eyduran, E., 2008. Çekirdek kabaklarında (Cucurbita pepo L.) meyve şekli ve ağırlığı ile tohum verimi ilişkisi. Türkiye 3. Tohumculuk Kongresi, 25-28 Haziran 2008, 47-51,Kapadokya-Nevşehir.
15. Yanmaz, R., 2014. Türkiye’nin çekirdek kabağı potansiyeli. Çerezlik Kabak Çalıştayı, Kayseri Valiliği, İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü, 26-27 Kasım 2014, Kayseri.