Farklı Sulama Düzeyleri ile Yetiştirilen (Capsicum annuum L. cv. Yalova Yağlık 28) Biberde Depolama Sürelerinin Bazı Kalite Parametrelerine Etkileri

Öz

Bu araştırma Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Ziraat Fakültesi araştırma ve uygulama alanında, farklı sulama düzeyleri ve muhafaza uygulamalarının Yalova Yağlık 28 (Capsicum annum L. cv. Yalova Yağlık 281 biberinde depolama sürecindeki bazı kalite parametreleri üzerine olan etkisini belirlemek amacı ile yapılmıştır. Tesadüf bloklarında bölünmüş parseller deneme desenine göre 3 tekerrürlü yapılan denemede sulama seviyeleri için 2 farklı pan katsayısı (Kepi:0.5, Kcp2:1) kullanılmıştır. Her pan katsayısı için meyvelerin bir kısmı depolama yapılmadan önce kontrol grubu olarak ayrılmış, ölçüm ve analizler yapılmıştır. Depolanan meyveler 7.5±0.5℃ sıcaklıkta %95 oransal nem koşullarında, farklı depolama sürelerinde (10, 20, 30 gün) muhafaza edilmiş, ağırlık kaybı, meyve rengi (L, a, b), fenolik madde miktarı gibi kalite özellikleri belirlenmiştir. Farklı su seviyeleri ve muhafaza uygulamalarının Yalova Yağlık 28 (Capsicum annum L. cv. Yalova Yağlık 28) biberinde kalite parametreleri üzerine etkisi önemli bulunmuştur.

Anahtar Kelimeler

• Capsicum annuum L.
• sulama
• prolin

Effects of Storage Applications on Some Quality Parameters in Pepper (Capsicum annuum L. cv. Yalova Yağlık 28) Grown Under Different Irrigation Levels

Öz

This research conducted at research and practice field of Çanakkale 18 Mart University for determine to effects of different irrigation levels and storage applications on quality parameters in process of Yalova Yağlık-28 (Capsicum annum L. cv. Yalova Yağlık 28) pepper variety. Two different pan coefficients (Kepi:0.5, Kcp2:1) used to this experiment which was laid out in randomized complete block design with a split-plot design with 3 replications. Some of the peppers separated as control group before storage process and measurement and analysis done. Peppers stored at 7.5±0.5℃ with 95% relative humidity for various days (10, 20, 30 days) and quality features as weight loss, fruit color (L, a, b), phenolic compounds determined. Different irrigation levels and storage applications on quality parameters of Yalova Yağlık 28 (Capsicum annum L. cv. Yalova Yağlık 28) pepper were found statistically significant.

Anahtar Kelimeler

• Capsicum annuum L.
• irrigation
• proline

Kaynakça

1. Anonymous, 1968. International Federation of Fruit Juice Producers, No:3.
2. Alvino, A., Centritto, M., De Lorenzi., F., 1994. Photosynthesis response of sunlit and shade pepper (Capsicum annuum) leaves at different positions in the canopy under two water regimes. Austral. J. Plant Physiol. 21:377-391.
3. Blum, A., 1986. Breeding crop varieties for stress environments. Critical Reviews in Plant Sciences, 2:199-237.
4. Bosland, P.W., Votava, E.J., 2000. Peppers: Vegetable and Spice Capsicums. CABI Publishing, ISBN:0851993354. 199p.
5. Dagdelen N., Yılmaz E., Sezgin F., Gürbüz T., 2004. Effects of water stress at different growth stages on processing pepper (Capsicum annuum cv. kapija) yield water use and quality characteristics. Pakistan Journal of Biological Sciences 7(12):2167-2172.
6. Martinez-Soto, G., Gonzalez-Castaneda, J., Davies Jr., F.T., Olalde, V., 2006. Arbuscular mycorrhizal fungi enhance fruit growth and quality of Chile ancho (Capsicum annuum L. cv San Luis) plants exposed to drought. Mycorrhiza 16:261-267.
7. Öztekin, G.B., 2009. Aşılı domates bitkilerinde tuz stresine karşı anaçların etkisi. Doktora Tezi. Ege Üniversitesi, İzmir, 43-44.
8. Paull, R.E., 1995, Chilling injury of crops of tropical and subtropical origin. In C.Y. Wang (Ed.), Chilling injury of horticultural crops, 17-36.

9. Seçmen, T., Onursal, C.E., Küçükyumuk, C., Eren, İ., Güneyli, A., Çalhan, Ö., 2015. Farklı kısıtlı sulama stratejilerinin muhafaza süresince Braebum elma çeşidinde fenolik bileşenlere etkisi. Meyve Bilimi 2:16-21.
10. Vieira da Silva, J., Naylor, A.W., Kramer, J., 1974. Some ultrastructural and enzymatic effects of water stress in cotton (Gossypium L.) leaves. Proceedings of the National Academy of Sciences of the USA, 71:3243-3247.
11. Vural, H., Eşiyok, D., Duman, İ., 2000. Kültür Sebzeleri. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi, İzmir, ISBN:975-97190-0-2, 293-306.
12. Yıldırım, O., 1996. Sulama Sistemleri-2. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarımsal Yapılar ve Sulama Bölümü, Yayın No:1449, Ankara, 354p.
13. Zagory, D., Kader, A., 1988, Modified atmosphere packaging of fresh produce. Food Technology, 42:75-77.
14. Zheng, W., Wang, S.Y., 2001. Antioxidant activity and phenolic compounds in selected herbs. J. Agric. Food Chem., 49:5165-5170.