Farklı Lokasyonlarda Yetiştirilen Narince Üzüm Çeşidinde Yaprak Toplamanın Verim ve Şıra Kompozisyonuna Etkisi

Öz

Bu çalışmada, 2014 yılında Tokat Merkez, Erbaa ve Niksar ilçelerinde yetiştirilen Narince üzüm çeşidinde 2 farklı yaprak hasadı uygulamasının (Kontrol ve 6 kez) verim, salkım, tane ve şıra kalitesine etkisini belirlemek amaçlanmıştır. Teknolojik olgunluk döneminde tanede salkım sayısı, salkım ağırlığı, üzüm verimi, 100 tane ağırlığı ve tane kabuk rengi parametreleri; şırada ise pH, SÇKM, toplam asitlik, olgunluk indisi, şıra randımanı, özgül ağırlık, toplam fenolik bileşik ve toplam flavonoid içerikleri saptanmıştır. Altı dönem yaprak hasadında Tokat Merkez ilçeden 219.4 kg/da, Erbaa ilçesinden 793.9 kg/da, Niksar ilçesinden 894.7 kg/da yaprak toplanmıştır. Altı dönem yaprak hasadı uygulamasında üzüm verimi (Merkez %40.8, Erbaa %63.6, Niksar %39.6), salkım ağırlığı (Merkez %36.4, Erbaa %60.8, Niksar %44.4) ve tane iriliği (Merkez %32.3, Erbaa %22.1, Niksar %35.6) kontrole göre azalmıştır. Aşırı yaprak toplanan uygulamaların olgun üzüm şırasında SÇKM, özgül ağırlık, toplam fenolik bileşik ve toplam flavonoid miktarlarının kontrole göre artırdığı belirlenmiştir.

Anahtar Kelimeler

• Narince
• yaprak hasadı
• şıra
• toplam fenolik bileşik
• toplam flavonoid

Effect of Leaf Collection on The Yield and Must Composition of Narince Grape Cultivar Grown in Different Locations

Öz

In this study, it was aimed to determine the effect of 2 different leaf harvesting treatments (control, 6 harvests) on yield, cluster, berry and must composition in Narince grape cultivar grown in Tokat city center, Erbaa and Niksar districts in 2014. Grapes were harvested in the technological maturity period for the purpose of wine production. The number of clusters, cluster weight, grape yield, 100 berry weight and berry skin color parameters in grape berry; pH, TSSC (total soluble solid contents), total acidity, maturity index, must yield, specific gravity, total phenolic compound and total flavonoid amount in must were determined. A total of 219.4 kg/da, 793.9 kg/da and 894.7 kg/da leaf was picked in 6 leaf harvest periods for districts of Tokat city center, Erbaa and Niksar, respectively. In 6 periods of leaf harvesting treatments, grape yield (city center 40.8%, Erbaa 63.6%, Niksar 39.6%), cluster weight (city center 36.4%, Erbaa 60.8%, Niksar 44.4%) and grape berry size (city center 32.3%, Erbaa 22.1%, Niksar 35.6%) declined compared to the control. In excessive leaf picking treatments, total soluble solid contents, density, total phenolic compound and total flavonoid amount in must increased compared to the control.

Anahtar Kelimeler

• Narince
• leaf harvest
• must
• total phenolic compounds
• total flavonoid

Kaynakça

1. Ağaoğlu, Y.S., 2002. Bilimsel ve Uygulamalı Bağcılık (Asma Fizyolojisi-1). Kavaklıdere Eğitim Yayınları 5: 444.
2. Ağaoğlu, Y.S., A. Yazgan ve Z. Kara, 1988. Tokat Yöresinde Yaprak Salamuracılığına Yönelik Asma Yetiştiriciliği Üzerinde Bir Araştırma. Türkiye 2. Bağcılık Sempozyumu 31.05-03.06.1988, Bursa.
3. Anonymous, 2016-a. Vikipedi Özgür Ansiklopedi (https: //tr.wikipedia.org/wiki/narince) (Erişim: 05.01.2016).
4. Anonymous, 2016-b. Compendium of International Methods of Wine and Must Analysis, Edition 2016, Vol.1 ISBN: 97910 91799478 (http://www.oiv.int/public/medias/4005/compendium-2016-en-vol2. pdf) (Erişim: 08.08.2016).
5. Anonymous, 2016-c. Compendium of International Methods of Wine and Must Analysis, Edition 2016, Vol.2 ISBN: 97910 91799485 (http://www.oiv.int/public/medias/4005/compendium-2016-en-vol2. pdf) (Erişim: 08.08.2016).
6. Bledsoe, A.M., W.M. Kliewer and J.J. Marois, 1988. Effects of Timing and Severity of Leaf Removal on Yield and Fruit Composition of Sauvignon Blanc Grapevines. Am. J. Enol. Vitic. 39(1): 49-54.
7. Candolfi Vasconcelos, M.C. and W. Koblet, 1990. Yield, Fruit Quality, Bud Fertility and Starch Reserves of The Wood as A Function of Leaf Removal in Vitis vinifera-Evidence of Compensation and Stress Recovering. Vitis Journal of Grapevine Research 29.4, 2015: 199.
8. Carbonneau, A., Leclaır, Ph., Dumartın, P., Cordeau, J. and Roussel, C., 1977. Etude de l’Influence Chez la Vigne “Partie Vegetatif/Partie Productrice” Sur la Production et la Qualite Des Raisins. Conraissance de la Vigne et du Vin 25(2): 105-130.

9. Cemeroğlu, B., 1992. Meyve ve Sebze İşleme Endüstrisinde Temel Analiz Metotları. Biltav Üniversite Kitapları Serisi No: 02-2. Ankara, 381s.
10. Chang, C.C., Yang, M.H., Wen, H.M. and Chern, J.C., 2002. Estimation of Total Flavonoid Content in Propolis by Two Complementary Colorimetric Methods. J. Food Drug Analysis, 10: 178-182.
11. Curle, O., Bauer, O., Hofacker, W., Schuman, F. and Frisch, W., 1983. Biologie der Rebe D. Meininger Verlag und Druckere Gmbh. 6730. Neustadt.
12. Diago, M.P., Ayestarán, B., Guadalupe, Z., Poni, S. and Tardáguila, J., 2012. Impact of Prebloom and Fruit set Basal Leaf Removal on The Flavanol and Anthocyanin Composition of Tempranillo Grapes. Am. J. Enol. Vitic. 63: 367-376.
13. Eichorn, K.W. and D.H. Lorenz, 1977. Phaenologische Entwicklungs stadien der Rebe. Nachrichtenbl, Dtsch, Pflanzen Schutz Dienstes (Braunschweig) 29: 119-120.
14. Elmalı, Ö., 2008. Tokat İli Merkez İlçede Bağcılıkla Uğraşan İşletmelerin Üretim ve Pazarlama Sorunları (Yüksek Lisans Tezi). Gaziosmanpaşa Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 152s.
15. Fournioux, J.C. and R. Bessis, 1980. Effect of Defoliation on Growth and Organogenesis of the Grapevine. Bulletin de la Societe Botanque de France. 127(2): 95-96.
16. Gatti, M., Bernizzoni, F., Civardi, S. and Poli, S., 2012. Effects of Cluster Thinning and Pre-Flowering Leaf Removal on Growth and Grape composition in cv. Sangiovese. Am. J. Enol. Vitic March 2012, ajev. 11118.
17. İlhan, İ., 1981. Çekirdeksizde Değişik Zaman ve Seviyelerde Yapılan Uç Almanın Verime, Tane Gelişmesine, Olgunlaşmaya ve Ürün Kalitesine Etkisi. Manisa Bağcılık Araştırma Enstitüsü.
18. İştar, A., 1959. Akdeniz Bölgesi ve Bilhassa İçel Bağcılığı ve Bu Bölgede Yetiştirilen Üzüm Çeşitlerinin Ampelografileri ile İçel İli Bağcılığının Geliştirilmesi İmkanları Üzerinde Araştırmalar. Ankara Üniversitesi, Yayın No: 149.
19. Kader, S., 1990. Yuvarlak Çekirdeksiz Üzüm Çeşidinde Yaprak-Üzüm İlişkileri Üzerinde Araştırmalar (Doktora Tezi). Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi.
20. Kara, Z. ve R. Gerçekcioğlu, 1993. 12 Farklı Amerikan Asma Anacına Aşılanmış Narince Üzüm Çeşidinin Bazı Olgunluk Karakteristikleri Üzerinde Bir Araştırma. Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 3(5): 5-17.
21. Kara, Z., 1990. Tokat Yöresinde Yetiştirilen Üzüm Çeşitlerinin Ampelografik. Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerinde Araştırmalar (Doktora Tezi). Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü.
22. Kılıç, D., 2007. Narince Üzüm Çeşidinde Farklı Budama Seviyesi ve Azot Dozlarının Salamuralık Asma Yaprak Verimi ve Kalitesi Üzerine Etkileri (Yüksek Lisans Tezi). Gaziosmanpaşa Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Tokat.
23. Kosalec, I., 2005. Flavonoid Analysis and Antimicrobial Activity of Commercially Available Propolis Products. Acta. Pharm. 55: 423-430.
24. Kriedemann, P.E., Harris, J.M. and J.V. Possingham, 1968. Anatomical Aspects of Grape Berry Development. Vitis. 7: 106-119.
25. Lohitnavy, N., S. Bastian and C. Collins, 2010. Berry sensory attributes correlate with compositional changes under different viticultural management of semillon (Vitis vinifera L.). Food Quality and Preference 21(7): 711-719.
26. Main, G.L. and J.R. Morris, 2004. Leaf-Removal Effects on Cynthiana Yield, Juice Composition and Wine Composition. American Journal of Enology and Viticulture 55(2004): 2.
27. Mosetti, D., Herrera, J.C., Sabbatini, P., Green, A., Alberti, G., Peterlunger, E., Lisjak, K. and Castellarin, S.D., 2016. Impact of Leaf Removal After Berry Set on Fruit Composition and Bunch Rot in Sauvignon Blanc. Vitis Journal of Grapevine Research 55(2): 57-64.
28. Pisciotta, A., Scafidi, P., Di Lorenzo, R. and Barbagallo, M.G., 2013. Manual and Mechanical Leaf Removal in The Bunch Zone (Vitis vinifera L. ‘Nero d’Avola’): Effects on Plant Physiology, Vegetative Parameters, Yield and Grape Quality in a Warm Area. Acta Horticulturae, 978: 285-292, doi:10.17660/ActaHortic. 978. 33.
29. Poni, S., F. Bernizzoni and S. Cidardi, 2008. The Effect of Early Leaf Removal on Whole-Canopy Gas Exchange and Vine Performance of Vitis vinifera L. Sangiovese. Vitis 47(1): 1-6.
30. Poni, S., Casalini, L., Bernizzoni, F., Civardi, S. and Intrieri, C., 2006. Effects of Early Defoliation on Shoot Photosynthesis, Yield Components and Grape Composition. Am. J. Enol. Vitic. 57: 397-407.
31. Slinkard, K. and V.L. Singleton, 1977. Total Phenol Analyses: Automation and Comparison with Manual Methods. American Journal of Enology and Viticulture 28: 49-55.
32. Uluocak, E., 2010. Kazova (Tokat) Yöresinde Yetiştirilen Bazı Şaraplık Üzüm Çeşitlerinde Olgunlaşma Sırasında Meydana Gelen Fiziksel ve Kimyasal Değişmeler (Yüksek Lisans Tezi). Gaziosmanpaşa Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Tokat.
33. Winkler, A.J., Cook, J.A., Kliewer, W.M. and L.A. Lider, 1974. General Viticulture 633p. Univ. Of California. Pres, Berkeley.