CEVİZ YETİŞTİRİCİLİĞİNDE HASAT VE HASAT SONRASI MEKANİZASYON UYGULAMALARI

Yıl 2005, Cilt: 34 Sayı: 1, 193 - 204, 01.03.2005

Halil Ünal

Öz

Cevizlerin elle hasadında işgücü maliyeti toplam üretim maliyetinin %30-60’ını
oluşturmaktadır. Ceviz bitkisi, iç meyveyi mekaniksel zarar ve kirlenmelerden koruyan
sert bir kabuğa sahip olduğundan, hasadının makina ile yapılması daha uygundur.
Cevizlerin sarsmayla yere düşürüldükten sonra uzun süre bekletilmesi, meyvesinde
kararma, ısıdan zarar görme, kurtlanma ve küflenme gibi kalite kayıplarını oluşturabilmektedir.
Bu yüzden yere düşürülen meyvelerin zaman kaybetmeden toplanması,
yeşil kabuklarının soyulması ve kurutulması gerekmektedir.
Bu çalışmada, cevizin meyve kalitesinde önemli etkiye sahip ve ceviz yetiştiricili-
ğinde en yoğun ve yorucu çalışma gerektiren hasat ve hasat sonrası mekanizasyon uygulamalarının
yurtdışı örnekleri verilmiştir. Mekanizasyon açısından, gelişmiş ülkelerde
yaygın olarak uygulanan hasat, kabuk soyma ve kurutma işlemleri açıklanmış-
tır.

Anahtar Kelimeler

Ceviz Hasadı, Mekanik Hasat Makinası, Ceviz Kabuk Soyma, Ceviz Kurutma

Kaynakça

• Adem, H.H., 1997. Walnuts (Harvest, Han- dling and Postharvest Treatments). http://www.rirdc.gov.au/pub/handbook/w alnuts.pdf.
• Anonim, 2002. Agricultural Production- Crops Primary (Walnuts). Food and Ag- riculture Organization of the United Na- tions (FAO). (http://faostat.fao.org).
• ______ a, 2005. Walnuts-Juglans spp. (Pro- duction- Harvest, Postharvest Handling). (http://www.uga.edu/fruit/walnut.htm).
• Anonim b, 2005. Ceviz. (http://www.ceviz. gen.tr/ekonomisi.htm).
• _______ c, 2005. Mechanical Harvest of Walnuts-Walnut Huller-Walnut Dryer. (http://www.walnut_grower.com).
• _______ d, 2005. Walnut Drying. (http:// www. solarwall.com).
• Boehm, J., and K. Boehm, 2005. Walnut Harvest (http://vintagetractors.com/harvest.html). Acres Ranch.
• Buchner, R., J.P. Edstrom, J.K. Hasey, W.H. Kruger, W.H. Olsen, W.O. Reil, K.M. Klonsky and R.L. De Moura, 2002. Sam- ple Costs to Establish a Walnut Orchard and Produce. University of California Cooperative Extension, USA, 17 p.
• Çelebioğlu, G., 1978. Ceviz. Yalova Bahçe Kültürleri Araştırma ve Eğitim Merkezi, Y. No: 43, 48 s.
• Mosz, N., 2002. Walnut Timeline. (http://pestdata.ncsu.edu/croptimelines/p df/CAwalnut.pdf).
• Şen, S.M., 1986. Ceviz Yetiştiriciliği. Eser Matbaası, Samsun, 229 s.