DÖRTYOL VE SAMANDAĞ YÖRELERİNDE YETİŞTİRİLEN WASHİNGTON NAVEL PORTAKALLARININ KALİTESİNE SOĞUKTA MUHAFAZANIN ETKİSİ

Yıl 2008, Cilt: 37 Sayı: 1, 16 - 24, 01.03.2008

Ahmet Erhan Özdemir Elif Ertürk Çandır Mustafa Kaplankıran Turan Hakan Demirkeser Celil Toplu Ercan Yıldız

Öz

Bu çalışmanın amacı, Dörtyol ve Samandağ yörelerinde yetiştirilen Washington
Navel portakallarının soğukta muhafazası sırasında meyve kalitesinde görülen değişimlerin belirlenmesidir. Araştırmada, 7 x 7 m aralıklarla tesis edilmiş Yerli Turunç
anacı üzerine aşılı Washington Navel portakalı meyveleri kullanılmıştır. Washington
Navel portakalları 4 ve 6°C’lerde ve %85-90 oransal nemde ayda bir analizlenmek
üzere 6 ay süreyle muhafaza edilmişlerdir. Muhafaza sırasında meyvelerde meydana
gelen fiziksel ve kimyasal değişimler (ağırlık kayıpları, usare, yeşil kapsüllü meyve,
suda çözünebilir toplam kuru madde, pH, titre edilebilir asit, meyve kabuk rengi L*
ve hº değeri) ile mantarsal ve fizyolojik bozulmalar incelenmiştir. Dörtyol koşullarında
yetiştirilen Washington Navel portakallarının 4°C sıcaklık ve %85-90 oransal
nemde 4-5 ay, 6°C sıcaklık ve %85-90 oransal nemde ise en fazla 4 ay depolanabileceği saptanmıştır. Samandağ koşullarında yetiştirilen Washington Navel portakallarının
4°C sıcaklık ve %85-90 oransal nemde en fazla 4 ay ve 6°C sıcaklık ve %85-90 oransal
nemde 3 ay kalitelerinden çok fazla bir şey kaybetmeden depolanabileceği saptanmıştır.

Anahtar Kelimeler

Dörtyol, Samandağ, Washington Navel, Soğukta Muhafaza

Kaynakça

• Abbott, J.A., 1999. Quality Measurement of Fruits and Vegetables. Postharvest Biology and Technol. 15: 207-225.
• Akpınar, I., 1990. Değişik Turunçgil Anaçla- rı Üzerine Aşılı Washington Navel, Valencia ve Moro Portakal Meyvelerinin Muhafazası Üzerine Araştırmalar (Yüksek Lisans Tezi). Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Ensti- tüsü Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Adana, Kod No: 405, 146s.
• Anonim, 2007. Hatay Tarım İl Müdürlüğü Üretim Kayıtları. Hatay.
• Anonim, 2007. Akdeniz İhracatçı Birlikleri Ülkeler ve Yıllar İtibarıyla Türkiye Yaş Meyve Üretim ve İhracatı, (http://www.akib.org.tr), (Erişim Tarihi: 11.09.2008).
• Anonymous, 1990. SAS Users Guide; SAS/STAT, Version 6. SAS Inst. Inc., Cary, N.C.
• Anonymous, 2007. Agricultural Statistical Database, (http://www.fao.org), (Erişim Tarihi: 09.09.2008).
• Azak, M., 1994. Washington Navel Portakalı ve Klemantin Mandarininin Soğukta Depo- lanması Konusunda Araştırmalar (Yüksek Lisans Tezi). Ege Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Bornova-İzmir, 117s.
• Demirkol, A., M. Pekmezci, M. Erkan, H. Gübbük ve N. Çakıroğlu, 2001. Antalya Ko- şullarında Yetiştirilen Washington Navel Portakal Çeşidinin Soğukta Muhafazası Üzerine Araştırmalar. Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 14 (2): 29-38.
• Dündar, Ö., 1988. Valencia ve Kozan Yerli Portakallarının Soğukta Muhafazası ve De- rim Sonrası Fizyolojileri Üzerinde Araştır- malar (Doktora Tezi). Ç.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Adana, Kod No:107, 143s.
• Düzgüneş, O., T. Kesici, O. Kavuncu ve F. Gürbüz, 1987. Araştırma ve Deneme Metodları Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları 1021, Ders Kitabı 295, Ankara, 381s. Metodları-II).
• Echeverria, E., and J. Valich, 1989. Enzymes of Sugar and Acid Metabolism in Stored Valencia Oranges. J. Am. Soc. Hortic. Sci. 114: 445–449.
• Erkan, M., ve M. Pekmezci, 1998. The Ef- fect of Different Storage Temperatures and Postharvest Treatments on Storage and Chilling Injury of Oranges. XXV. Interna- tional Horticultural Congress (IHC) Ab- stracts, Brussels, Abstract No: PP2/04/A-6, p: 367.
• Erkan, M., ve M. Pekmezci, 1999. Finike Ekolojik Koşullarında Üretilen Washington Navel Portakallarının Soğukta Muhafazası Üzerinde Araştırmalar. Türkiye III. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 14-17 Eylül, An- kara, 121-124.
• Grierson, W., and W.F. Wardowski, 1978. Relative Humidity Effects on the Postharv- est Life of Fruits and Vegetables. HortScience (13), 5: 570-574.
• Gürgen, M., N. Kaşka, ve Ö. Dündar, 1995. Değişik Turunçgil Anaçları Üzerine Aşılı Marsh Seedless Altıntopu Meyvelerinin Muhafazası Üzerinde Araştırmalar. Tr. J. Agric. For. 19 (6): 423-427.
• Kalt, W., C.F. Forney, A. Martin and R. Prior, 1999. Antioxidant Capacity, Vitamin C, Phenolics, and Anthocyanins After Fresh Storage of Small Fruits. J. Agric. Food Chem. 47: 4638–4644.
• Kaşka, N., 1992. Çukurova Üniversitesi Zi- raat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümünde Kuruluşundan Bugüne Kadar Yapılan Bahçe Ürünlerinin Muhafazası Çalışmaları. II. Ulu- sal Soğutma ve İklimlendirme Kongresi Bil- diri Kitabı, 6-8 Mayıs, Adana, 387-396.
• Obeland, D., S. Collins, J. Siewart, K. Fjeld, J. Doctor and M.L. Arpaia, 2008 Commercial Packaging and Storage of Navel Oranges Alters Aroma Volatiles and Reduces Biology and Techonology, 47: 159-167.
• Özdemir, F., ve Z. Dalkılıç, 2007. Kuyu- cak’ta (Aydın) Yetiştirilen Washington Navel Portakallarının Muhafazası Üzerine Farklı Meyve İriliği ve Derim Zamanlarının Etkisi. Türkiye V. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, Cilt I. Meyvecilik, Erzurum, s: 814-816.
• Pekmezci, M., 1984. Washington Navel Portakalının Soğukta Muhafazası Üzerinde Araştırmalar. Türkiye'de Bahçe Ürünlerinin Pazara Hazırlanması ve Taşınması Sempoz- yumu, TÜBİTAK Yayınları, No: 587, TOAG, Seri No: 118, s: 10-25.
• Sadler, G.O., 1994. Titratable Acidity: Chapter 6. Introduction to the Chemical Analysis of Foods (Ed.: S.S., Nielsen), Jones and Bartlett Publishers, Borton, USA, p: 81- 91.
• Song, J., D. Weimin, R.M. Beaudry, P.R. and Chlorophyl Flourescence of Apple Fruit During Senecence. HortSci. 32 (5): 891-896. in Maturation, Ripening and