SEÇİLMİŞ BAZI İLLERDE KAPAMA CEVİZ BAHÇELERİNİN ÜRETİM VE PAZARLAMA YAPISI

Yıl 2012, Cilt: 41 Sayı: 2, 23 - 35, 01.11.2012

Filiz Pezikoğlu Mustafa Öztürk İsmail Tosun Yaşar Akça

Öz

Bu çalışmada, Türkiye’de kapama ceviz bahçelerinin üretim ve pazarlama yapısını
ortaya koymak ve genel bir analiz yapmak amaçlanmıştır. Çalışmada, üretici
anketleri birincil veriler olarak kullanılmıştır. Anket yapılacak illerin seçiminde İl
Tarım Müdürlüklerinden ve uzman görüşlerinden elde edilen veriler kullanılmış,
Balıkesir, Çorum, Denizli, Edirne ve Kahramanmaraş illerinde 5 köy ve her köyden 5
üretici ile görüşmeler yapılmıştır. Yayınlanmış çalışmalar ve istatistikler ikincil
veriler olarak kullanılmıştır.
Üreticilerden elde edilen sonuçlara göre, ortalama işletme arazisi 70 da’dır ve
bunun %39.7’si cevize ayrılmaktadır. Ceviz çeşitleri tercihinde Şebin (%22.4) ve
Bilecik (%21.9) ilk sırada yer almaktadır. Üreticilerin ceviz üretim deneyimi ortalama
18 yıldır. Hasat tarihinin belirlenmesinde, üreticilerin %61.6’sı yeşil kabuğun
çatlamaya başladığı dönemi dikkate aldıklarını ifade etmişlerdir. Üretilen cevizin
%26.1’i evde tüketilirken, %50.8’i tüccara satılmaktadır. Ceviz fidanı üretiminin
ceviz yetiştiriciliğinin önüne geçmesi ve ekoloji istekleri dikkate alınmadan yapılan
çeşit tercihi ceviz üretiminin temel tehditleri olarak tanımlanabilir.

Anahtar Kelimeler

Ceviz, Üretim, Pazarlama, Türkiye

Kaynakça

• Anonim, 2009. Tarım İl Müdürlükleri Kayıtları.
• Anonymous, 2009. CBI: Preserved Fruit and Vegetables: The EU Market for Edible Nuts. (www.ibce.org.bo), (Erişim: Kasım 2009).
• Anonim, 2010. (www.agm.gov.tr), (Erişim: Nisan 2010).
• Anonim, 2011. Dış Ticaret Müsteşarlığı Kayıtları.
• Anonim, 2012. (www.tuik.gov.tr), (Erişim: Haziran 2012).
• Anonymous, 2012. (www.fao.org), (Erişim: Haziran 2012).
• Aydın, A., İ. Yıldırım, K.C. Akyüz ve K. Üçüncü, 2007. Bazı Odundışı Orman Ürünlerinin Üretim, İthalat ve İhracat Projeksiyonları. Kastamonu Üniv. Orman Fakültesi Dergisi 7(2):124-139.
• Çiftçi, K. ve O. Gökçe, 2006. İzmir ve Manisa İllerinde Ceviz Yetiştiriciliğinin Sosyo-Ekonomik Yönü ve Sorunları Üzerine Bir Araştırma. Yüzüncü Yıl Üniv. Ziraat Fakültesi, Tarım Bilimleri Dergisi, 16(1):7- 17.
• Dizdaroğlu, T., B. Aksu ve S. Dönmez, 2003. Türkiye'de Zeytin ve Ürünlerinin Üretim, Maliyet ve Ticaretine İlişkin Veri Tabanının Teşkili (Sonuç Raporu). Zeytincilik Araştırma Enstitüsü. Bornova, İzmir. s: 8.
• Driver, A., 2005. The Marketing System of California Walnuts. ARE130. (http://celake.ucdavis.edu), (Erişim: Ağustos 2010).
• Kaşka, N., M. Güleryüz, M. Kaplankıran, S. Kafkas, S. Ercişli, A. Eşitken, R. Aslantaş ve M. E. Akçay, 2005. Türkiye Meyveciliğinde Üretim Hedefleri. Türkiye VI. Ziraat Mühendisliği VI. Teknik Kongresi, 1.Cilt: 519-549.
• Köksal, A. İ., Y. Okay, L. Demirsoy, H. Demirsoy, Ü. Serdar, N. Tuna Güneş ve Ö. Özüpek, 2010. Meyve Üretiminin Geliştirilme Yöntem ve Hedefleri. Türkiye Ziraat Mühendisliği VII. Teknik Kongresi, Bildiriler Kitabı:1, s:457-476.
• Medina, A. and R. Hanson, 2010. EU-27 Tree Nuts Annual 2010. USDA Foreign Agricultural Services GAIN Report No: SP1016. (http://gain.fas.usda.gov), (Erişim: Ağustos 2012).
• Miran, B., 2003. Temel İstatistik. Ege Üniversitesi Basımevi, Bornova, İzmir. s:137-142.
• Ölez, H., 1971. Marmara Bölgesi Cevizlerinin (Juglans regia L.) Seleksiyon Yolu il Islahı Üzerinde Araştırmalar. Bahçe Bitkileri Araştırma ve Eğitim Merkezi, Yalova.
• Ölez, H., G. Çelebioğlu, M. Dokuzoğuz, R. Gülcan, E. Dinçer, A. Soylu, M. Büyükyılmaz, A. Şafak ve S. Erkal, 1979. DPT IV. Beş Yıllık Kalkınma Planı, Meyvecilik Özel İhtisas Komisyonu, Sert Kabuklu Meyveler Alt Komisyon Raporu. DPT, Ankara.
• Serttaş, S. and C. Hamilton, 2010. Turkey Tree Nuts Annual 2010. USDA Foreign Agricultural Services GAIN Report. (http://gain.fas.usda.gov), (Erişim: Ağustos 2012).
• Söylemezoğlu, G., H. Dumanoğlu, H. Çelik, B. Kunter, A. Atıcı ve H. Tahmaz, 2010. Türkiye’de Asma ve Meyve Fidanı Üretimi ve Kullanımı. Türkiye Ziraat Mühendisliği VII. Teknik Kongresi, Bildiriler Kitabı-2, s:891-907.
• Şen, S. M., 2005. Türkiye’de Cevizin Dünü, Bugünü ve Yarını. Bahçe 34(1):15-27.
• Tosun, İ., A. Fidancı, F. Pezikoğlu, C. Hantaş ve F.G. Çelikel, 2006. Yerli ve Yabancı Ekolojilere Uyumları ve Pazarlama Sorunlarının Araştırmalar. Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü, Sonuç Raporu, Yayın No: 211, 21s, Yalova. Farklı Belirlenmesi Üzerine
• Trachtenberg, E., C. Beckman, W. Bugang, E. Liu and W. Westman, 2007. Chine- Peoples Republic of Tree Nuts Annual 2007. USDA Foreign Agricultural Services GAIN Report No: CH7071. usda.gov), (Erişim: Ağustos 2012). (http://gain.fas.
• Uzun, Ö.H., 2006. Kırşehir İli Kaman İlçesinde Pazara Yönelik Ceviz Üretimi Yapan Tarım İşletmelerinin Ekonomik Analizi (Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi). Ankara Üniv. Fen Fakültesi, Tarım Ekonomisi Anabilim Dalı, 88s, Ankara.