Knowledge Levels of Nutrition and Dietetics Students About the Effect of Nutrition and Biochemistry Learning on Oral and Dental Health

Yıl 2022, Cilt: 4 Sayı: 2, 139 - 146, 28.08.2022

Betül İşiner Kaya Elif Nihan Küçükyıldız

https://doi.org/10.46413/boneyusbad.1099179

Öz

Aim: The aim of the study is to evaluate the practices, knowledge, and attitudes of the students of the Department of Nutrition and Dietetics at Burdur Mehmet Akif Ersoy University toward oral and dental health.
Material and Method: 140 volunteers participated in the study. In the study, a total of 22 questions were asked about their knowledge, education, and thoughts on biochemistry and oral and dental health. In the information questions, students were grouped as 3rd and 4th-grade students who completed biochemistry courses and 1st and 2nd-grade students who did not complete them.
Results: It was statistically observed that the biochemistry and other courses taken by the students in the 1st and 2ndgrades increased their knowledge of oral and dental health (p˂0.05). While 67.85% of the students in the study stated that the education they received on oral and dental health was not sufficient, 84.24% stated that they would be sensitive about protecting oral and dental health in the diet lists they would write to their clients.
Conclusion: Relevant courses can be added to the curriculum for students to receive comprehensive education on oral and dental health. It is crucial that they transfer this knowledge to society throughout their professional life.

Anahtar Kelimeler

Oral and dental health, Nutrition, Biochemistry, Nutrition and dietetics students

Teşekkür

We would like to thank Onur Kaya who is an academic at Burdur Mehmet Akif Ersoy University, English Language and Literature Department, for doing the English proofreading of the article.

Beslenme ve Diyetetik Öğrencilerinin Beslenme ve Biyokimya Öğrenimlerinin Ağız ve Diş Sağlığına Etkisi Hakkında Bilgi Düzeyleri

Öz

Amaç: Bu çalışmanın amacı Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümü öğrencilerinin ağız ve diş sağlığına yönelik uygulama, bilgi ve tutumlarını değerlendirmektir.
Gereç ve Yöntem: Çalışmaya 140 gönüllü katıldı. Çalışmada, biyokimya ve ağız ve diş sağlığı ile ilgili sahip oldukları bilgi, eğitim ve düşünceleri ile ilgili toplam 22 soru soruldu. Öğrenciler bilgi sorularında biyokimya derslerini tamamlamış 3. ve 4. sınıf öğrencileri ve tamamlamamış 1. ve 2. sınıf öğrencileri olarak gruplandırıldı.
Bulgular: Öğrencilerin1.ve 2. sınıfta aldıkları biyokimya ve diğer derslerin ağız ve diş sağlığı bilgisini arttırdığı istatistiksel olarak gözlenmiştir (p˂0.05). Çalışmadaki öğrencilerin %67.85'i ağız ve diş sağlığı konusunda aldıkları eğitimin yeterli olmadığını belirtirken, %84.24'ü danışanlarına yazacakları diyet listelerinde, ağız ve diş sağlığını koruma konusunda hassasiyet göstereceklerini belirtti.
Sonuç: Öğrencilerin ağız ve diş sağlığı konusunda kapsamlı bir eğitim almaları için müfredata ilgili dersler eklenebilir. Meslek yaşamları boyunca bu bilgileri topluma aktarmaları çok önemlidir.

Anahtar Kelimeler

Ağız ve diş sağlığı, Beslenme, Biyokimya, Beslenme ve diyetetik öğrencileri

Kaynakça

• Aksoy, M. (2017). Beslenme, Ağız ve Diş Sağlığı. Ankara: Nobel Tıp Kitapevi.
• Brachmann, F. (1954). Treatment of chronically recurrent aphthae with vitamin B12. Zahnarztl, Welt,9, 58–59.
• Carrozzo, M. (2009). Vitamin B12 for the treatment of recurrent aphthous stomatitis. Evidence-Based Dentistry,10, 114–115. doi:10.1038/sj.ebd.6400688
• Ceog, A. (2002). Effect of Synthetic Amino Acid Diets upon Tooth Decay. Nutrition reviews,26(5), 145-147. doi: 10.1111/j.1753-4887.1968.tb00894.x
• Develioğlu, H., Gedik R, Tufan N, Yalçın, D. (2001). Bireylerin oral hijyen araçları ve bilgilerinin araştırılması. Cumhuriyet Dental Journal, 4, 15-9.
• Dilber, E., Koray, F. (2013). Toplumumuzda diş ipi kullanma alışkanlığı. Selçuk Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi Dergisi, 22(3), 131-136. https://app.trdizin.gov.tr/makale/TVRrek1EVTFOUT09/toplumumuzda-dis-ipi-kullanma-aliskanligi
• Dilip, C. L. (2005). Health status, treatment requirements, knowledge and attitude towards oral health of police recruits in Karnataka. Journal of Indian Association of Public Health Dentistry, 5,20-34. https://www.jiaphd.org/article.asp?issn=2319-5932;year=2005;volume=5;issue=5;spage=20;epage=35;aulast=Dilip;type=0
• Erdoğan, A, Bozkurt, A. İ, Ergin, A, Topaloğlu, S, Aydın, A, Arslan, A., Kahyaoğlu, M. (2015). Pamukkale Üniversitesi Tıp Fakültesi öğrencilerinde ağız-diş sağlığının değerlendirilmesi. Pamukkale Tıp Dergisi, 8(1), 1-9.
• Freeman, R. (2014). Moderate Evidence Support A Relationship between Sugar Intake and Dental Caries. Evidence-based dentistry, 15(4), 98-99. doi:10.1038/sj.ebd.6401055
• Gibson, S., Williams, S. (1999). Dental caries in pre-school children: association with social class, tooth brushing habit and consumption of sugars and sugar-containing foods. Further analysis of data from the National Diet and Nutrition Survey of children aged 1.5-4.5 years. Caries Research,33, 101-13. doi:10.1159/000016503
• Global Burden of Disease (GBD).(2017). Disease and Injury Incidence and Prevalence Collaborators. Global, regional, and national incidence, prevalence, and years lived with disability for 328 diseases and injuries for 195 countries, 1990-2016: A systematic analysis for the global burden of disease study 2016. Lancet, 390, 1211-59. doi: 10.1016/S0140-6736(18)32279-7
• Gökalp, S., Doğan, B. G. (2007a). Beş, on iki ve on beş yaş çocukların ağız diş sağlığı profili Türkiye 2004. Hacettepe Diş Hekimliği Dergisi, 31,3-10.
• Gökalp, S., Doğan, B. G. (2007b). Erişkin ve yaşlılarda ağız diş sağlığı profili Türkiye 2004. Hacettepe Diş Hekimliği Dergisi, 31,11-8. http://www.dishekdergi.hacettepe.edu.tr/htdergi/makaleler/2007sayi4makale-02.pdf
• Hou, R., Mi, Y., Xu, Q., Wu, F., Ma, Y., Xue, P., Xiao, G., Zhang, Y., Wei, Y., Yang, W. (2014). Oral health survey and oral health questionnaire for high school students in Tibet, China. Head & face medicine, 10, 17. doi.org/10.1186/1746-160X-10-17
• Jin, L. J., Lamster, I. B., Greenspan, J. S., Pitts, N. B., Scully, C., Warnakulasuriya, S. (2016). Global burden of oral diseases: Emerging concepts, management and interplay with systemic health. Oral Diseases, 22, 609-19. doi:10.1111/odi.12428.
• Johansson, I., Lif Holgerson, P., Kressin, N.R, Nunn, M. E., Tannere, A. C. (2010). Snacking Habits and Caries in Young Children. Caries Research, 44(5), 421–430. doi:10.1159/000318569.
• Karabekiroğlu, S., Öncü, E., Kaplanoğlu, K., Ünlü, N. (2015). Okul çağındaki çocuklarda diş hekimi ziyaret sıklığının çürük deneyimi ve ağız sağlığı faktörleri üzerine etkisi. Selçuk Dental Journal,2(2), 58-64.doi: 10.15311/1441.272608.
• Moynihan, P. (2000). Foods and factors that protect against dental caries. Nutrition Bulletin, 25 (4),281-286. doi:10.1046/j.1467-3010.2000.00033.x
• Okutan, Y., Dönmez, M. B., Yücel, M. T. (2017). Sosyoekonomik şartların diş hekimliği öğrencilerinin ağız sağlığına olan etkisi: Anketçalışması. Selcuk Dental Journal, 4, 59-67. doi: 10.15311/1441.302076.
• Petersen, P. E. (2003). The World Oral Health Report 2003: Continuous improvement of oral health in the 21 st century - The approach of the WHO Global Oral Health Program. Community Dental Oral Epidemiolgy, 31(1), 3-23. doi:10.1046/j..2003.com122.x.
• Quandt, S. A., Savoca, M. R., Leng, X., Chen, H., Bell, R. A., Gilbert, G.H., Arcury, T. (2011). A Dry Mouth and Dietary Quality Among Older Adults in North Carolina. Journal of the American Geriatrics Society, 59(3), 439–445. doi:10.1111/j.1532-5415.2010.03309.x.
• Razmpoosh, E., Abdollahi, S., Salehi, A. A. (2018). The Relationship of Nutrition Components and Life Style to Dental Caries: A Review Article. Journal of Nutrition and Food Security,3 (3), 167-174. https://jnfs.ssu.ac.ir/article-1-198-en.html.
• Salas, M., Nascimento, G. G., Vargas-Ferreira, F., Tarquinio, S. B. C., Huysmans, M. C. D. N. J. M., Demarco, F. F. (2015). Diet influenced tooth erosion prevalence in children and adolescents: Results of a meta-analysis and meta-regression. Journal of Dentistry, 43 (8), 865-875.doi:10.1016/j.jdent.2015.05.012
• Sharda, A. J., Shetty, S. (2010). A comparative study of oral health knowledge, attitude and behaviour of non-medical, para-medical and medical students in Udaipur city, Rajasthan, India. International Journal of Dental Hygiene, 8,101-9. doi:10.1111/j.1601-5037.2009.00393.x
• Sonarkar, S., Purba, R., Singh, S. (2014). Components of The Diet and It Relation to Dental Caries: A Review. International Journal of Contemporary Dental and Medical Reviews, 021214, 3.doi:10.15713/ins.ijcdmr.11
• Touger-Decker, R., Van Loveren, C. (2003). Sugars and dental caries. The American journal of clinical nutrition, 78(4), 881-892. doi:10.1093/ajcn/78.4.881S
• Ulu, O., Doğruer, I., Usta, U. A., Dörter, C. (2012). Diş hekimliği eğitimi sürecinde diş hekimliği öğrencilerinin kişisel ağız hijyeni davranışlarındaki değişim. İstanbul Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi Dergisi. 46 (3), 29-42.
• Varela-Lopez, A., Giampieri, F., Bullon, P., Battino, M., Quiles, J. L. (2016). Role of Lipids in the Onset, Progression and Treatment of Periodontal Disease. A Systematic Review of Studies in Humans. International Journal of Molecular Sciences, 17 (8), 1-13. doi:10.3390/ijms17081202.
• World Health Organization (WHO).(2018). Oral Health. Geneva: World Health Organization. Retrieved 02.12.2021 fromhttps://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/oral-health