Yetişme Ortamına Capsicum annuum Atığı İlavesinin Pleurotus djamor’un Selenyum Düzeyine Etkisi - Effect on Selenium Level of Pleurotus djamor on Enriched Media with Capsicum annuum Waste

Yıl 2015, Cilt: 11 Sayı: 2, 0 - , 19.12.2015

Fatih Kalyoncu , Erbil Kalmış

Öz

Yetişme Ortamına Capsicum annuum Atığı İlavesinin Pleurotus djamor’un Selenyum Düzeyine Etkisi

Bu çalışmada, üretim ortamına selenyum kaynağı olarak farklı oranlarda kırmızı biber atığı ilave edilmiş Pleurotus djamor’un selenyum düzeyleri belirlenmeye çalışılmıştır. Bu amaçla altı farklı kompozisyonda kompost hazırlanarak P. djamor miseli ile aşılanmış ve hasat edilen mantarların selenyum miktarları analiz edilmiştir. Sonuç olarak % 5 ve 10 oranlarında kırmızı biber atığı ilave edilmiş ortamda üretilen mantarların bünyesinde bir gram kuru maddede sırasıyla 0,268 ve 0, 294 µg düzeyinde selenyum tespit edilmiştir. Daha yüksek oranlardaki kırmızı biber atığı ilavesi mantar miselinin gelişimi ve selenyum birikimi üzerinde negatif etki göstermiştir.

Effect on Selenium Level of Pleurotus djamor on Enriched Media with Capsicum annuum Waste

In this study, selenium levels of P. djamor that different rates red pepper waste was added to the production media as a source of selenium were determined. For this purpose, six different compost group were prepared and inoculated with P. djamor mycelia.  Selenium levels of harvested mushrooms were analyzed. In conclusion, 0.268 and 0,.294 µg selenium were determined in one gram dry mushroom that red pepper waste added to compost at 5 and 10 % respectively. Mycelia growth and selenium accumulation were negatively effected by higher rates of red pepper waste.  

Anahtar Kelimeler

Capsicum annuum, kırmızı biber, kompost, Pleurotus djamor, selenyum / Capsicum annuum, compost, Pleurotus djamor, red pepper, selenium

Kaynakça

• Yamanaka, K. Cultivation of New Mushroom Species in East Asia. Acta Ed. Fungi. 2005, 12, 343–349.
• Manzi, P.; Aguzzi, A.; Pizzoferrato, L. Nutritional Value of Mushrooms Widely Consumed in Italy. Food Chem. 2001, 73, 321 – 325.
• Karaoğlu, M.M.; Kotancılar, H.G. Tahıl Ürünlerinin Sağlığımız Açısından Önemi. Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg. 2001, 32, 101-108.
• Stajic, M.; Milenkovic, I.; Brceski, I.; Vukojevic, J.; Duletic-Lausevic, S. Mycelial Growth of Edible and Medicinal Oyster Mushroom [Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kumm.] on Selenium Enriched Media. Int. J. Med. Mush. 2002, 4, 241-244.
• Costa-Silva, F.; Marques, G.; Matos, C.C.; Barros, A.I.; Nunes, F.M. Selenium Contents of Portuguese Commercial and Wild Edible Mushrooms. Food Chem. 2011, 126, 91-96.
• Sanmee, R.; Dell, B.; Lumyong, P.; Izumori, K.; Lumyong, S. Nutritive Value of Popular Wild Edible Mushrooms from Nortern Thailand. Food Chem. 2003, 82, 527 – 532.
• Eurola, M.; Ekholm, P.; Ylinen, M.; Koivistoinen, P.; Varo, P. Effects of Seleniım Fertilization on the Selenium Content of Cereal Grains, Flour and Bread Produced in Finland. Cereal Chem. 1990, 67, 334-337.
• Xu, X.; Yan, H.; Chen, J.; Zhang, X. Bioactive Proteins from Mushrooms. Biotechnol. Adv. 2011, 29, 667-674.
• Kalmış, E.; Sargın, S. Cultivation of Two Pleurotus Species on Wheat Straw Substrates Containing Olive Mill Waste Water. Int. Biodeterio. Biodegrad. 2004, 53, 43-47.
• Zekovic, Z.; Vidovic, S.; Mujic, I. Selenium and Zinc Content and Radical Scavenging Capacity of Edible Mushrooms Armilaria mellea and Lycoperdon saccatum. Croatian J. Food Sci. Technol. 2010, 2, 16-21.
• Okçu, Z.; Keleş, F. Kalp-Damar Hastalıkları ve Antioksidanlar. Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg. 2009, 40, 153-160.
• Sirichakwal, P.P.; Puwastien, P.; Polngam, J.; Kongkachuichai, R. Selenium Content of Thai Foods. J. Food Comp. Analy.,2005, 18, 47-59.