Narh Kayıtlarına Göre XVII. Yüzyıl Başlarında Manisa'da Tüketilen Gıda Maddeleri (1599-1609)

In this study, the foods consumed in Manisa at the beginning of the XVII th century are dealt with. Manisa Şer'iyye Sicili (Manisa Court Register) numbered 13, dated 1599-1609 and prepared as a narh notebook has been used as a main source in this article. In general, the names and the prices of the foods have been mentioned in narh notebook. Nevertheless, some substances except the food have been given in this notebook. The foods mentioned have been classified as grains, flour and flour products, fruits, vegetables, milk products and meat. The foods consumed in Manisa have been compared with the foods mentioned in narh notebooks belonging to the cities such as İstanbul, Üsküdar, Bursa, Balıkesir and Tekirdağ and then the similarities and the differences between them have been shown.

Bu çalışmada, XVII. yüzyıl başlarında Manisa'da tüketilen gıda maddeleri ve fiyatları ele alınmıştır. Makalede, 1599-1609 tarihlerini kapsayan ve narh defteri olarak hazırlanan 13 numaralı Manisa Şer'iyye Sicili kaynak olarak kullanılmıştır. Bu defterde genellikle gıda maddelerinin isimleri ve fiyatları zikredilmiştir. Bunun yanında defterde, bazı diğer emtia çeşitleri ve fiyatları verilmiştir. Defterdeki gıda maddeleri tahıllar, un ve unlu mamuller, meyveler, sebzeler, tatlılar, süt ve et ürünleri şeklinde sınıflandırılarak verilmiştir. Manisa'da tüketilen gıda maddeleri İstanbul, Üsküdar, Bursa, Balıkesir ve Tekirdağ gibi bazı Osmanlı şehirlerine ait gıda maddeleri ile karşılaştırılmış, birbirleri ile olan benzerlikler ve farklılıklar belirtilmiştir.