'Robinson' Mandarininin Soğukta Muhafazası Üzerine Anaçların Etkisi

Öz

Araştırmada  Dörtyol ekolojik koşullarında turunç anacı ile Carrizo ve Troyer sitranjı anacı üzerine aşılı olan ‘Robinson’ mandarin çeşidinin soğukta muhafazasına anaçların etkileri ve muhafaza koşulları incelenmiştir. Optimal derim olum zamanında derilen her üç anaç üzerinde yetiştirilen ‘Robinson’ mandarini meyveleri derimden hemen sonra Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümüne ait soğuk hava depolarına getirilmiştir. Meyvelerin başlangıç analizleri yapılmış ve diğer meyveler her 15 günde bir analizleri yapılmak üzere 2 farklı sıcaklıkta (4 ºC ve 6 ºC) 120 gün muhafaza edilmiştir. Çalışma süresince meyvelerde ağırlık kaybı, mantarsal ve fizyolojik bozulma oranları, usare miktarı, suda çözünebilir toplam kuru madde içeriği (SÇKM), yeşil kapsüllü meyve oranı, titre edilebilir asit miktarı (TEA), usare pH’sı, C vitamini ve meyve kabuk rengi (L*, C*, h°) analizleri yapılarak, soğukta muhafazanın farklı anaçlar üzerindeki ‘Robinson’ mandarinlerinde kalite kayıplarına etkileri ortaya konmuştur. Elde edilen bulgulara göre; ‘Robinson’ mandarinleri için en uygun muhafaza sıcaklığının 4 ºC olduğu ve bu sıcaklıkta kalitelerinden fazla bir şey kaybetmeden 75 gün depolanabilecekleri saptanmıştır. Turunç anacı üzerinde yetiştirilip depolanan meyvelerde ağırlık kayıpları (% 9.57), Carrizo ve Troyer sitranjlarından (% 8.48-9.00) daha fazla olmuştur. 4ºC’de depolanan Robinson mandarinlerinde ağırlık kayıpları 120 gün sonunda % 7.77 arasında olurken, 6 ºC’de depolananlarda % 10.25 arasında olmuştur. pH, mantarsal ve fizyolojik bozulmaların oranı artarken, TEA, meyve kabuk rengi L*, C* ve h° açı değerleri, C vitamini ve yeşil kapsüllü meyve oranı azalmıştır.

Anahtar Kelimeler

• ‘Robinson’,muhafaza,anaç,turunç,Carrizo,Troyer

Kaynakça

1. Prof. Dr. Ömür DÜNDAR
2. Prpof. Dr. Okan ÖZKAYA
3. Prof.Dr. Fatih ŞEN